外卖平台竞争态势 - 市场监管总局约谈饿了么、美团、京东要求理性竞争，但大额补贴仍持续存在[2][3] - 外卖大战从短期爆发转向常态化竞争，茶饮成为平台冲单量的工具[4] - 平台间对抗升级，美团试图通过单量压制淘宝闪购[14] - 自提和"0元购"成为流行策略，既提升单量又缓解运力压力[15] 商家经营现状 - 优惠订单成本规则不透明，平台补贴与商家让利绑定[9] - 商家需承担技术服务费、履约服务费和活动补贴成本[10] - 饿了么"爆红包"规则下商家至少承担5元补贴[12] - 商家到手率低于60%可能面临亏损[21] - 加盟商承担"0元购"主要火力，沪上阿姨加盟商实收4.5元仅能保本[22] - 低价订单挤占正常销售，某门店140单中89笔为0元购[23] - 爆单对供应链管理构成挑战，部分商家选择关闭外卖[17][26] 茶饮行业影响 - 二季度头部茶饮公司同店销售增速预计达双位数[28] - 供应链强的头部品牌（蜜雪冰城、古茗等）受益最多[29] - 连锁品牌以物料销售为主要收入，爆单推动供应链业务增长[31][32] - 库迪在京东补贴下单量达年初3-4倍，5月新增门店破千家[35][37] - 喜茶、霸王茶姬等高价品牌仅通过大额券参与，存在感较弱[39] - 霸王茶姬4-5月单量持续下滑，但难区分外卖影响[41] 行业趋势与挑战 - 行业均价从15-20元降至10-15元，利润率从21.4%降至14.7%[46] - 同店GMV普遍下滑，上半年开闭店比例达1.53:1[47][49] - 古茗推出1元冰水等自有渠道活动以绕过平台[50][51] - 库迪加盟商反映补贴缩减后单量回归年初水平，但周边门店加密[53] - 行业价格锚点下移，9.9元咖啡不再被视为低价[54] - 霸王茶姬通过"自带杯减5元"应对低价冲击[56] - 长期内卷可能导致高租金商铺难以为继[58]