外卖平台补贴大战 - 美团、淘宝闪购、京东等平台近期发起史无前例的补贴大战，推出"1.1元鸡排套餐"等超力度优惠 [1] - 美团即时零售订单量创新高达1.5亿单，淘宝闪购日订单量突破8000万单，日活跃用户数突破2亿且环比净增15% [5] - 美团单日补贴额达3-4亿元，淘宝闪购单日补贴额超12亿元，工作日补贴约4亿元 [5] 餐饮商家困境 - 商家承担补贴主要成本，嘉和一品创始人指出每10元补贴中商家需承担7元 [5] - 商家补贴负担从初期较小份额飙升至60%以上，14元补贴券中商家需承担9元 [5] - 部分商家面临"增量不增收"困境，净利润下滑超60%，部分门店已陷入亏损 [9] - 堂食商家受冲击，顾客到店后仍会对比外卖价格，甚至有到店点外卖现象 [9] 商家两极分化 - 小商家如沙县小吃通过补贴获得单量提升，平台给予配送费补贴 [9] - 连锁品牌小吊梨汤营收增长约两成，订单量和利润同步上升，年轻用户占比达20%-30% [9] - 淘宝闪购消费券上线首周，4124个餐饮连锁品牌突破历史峰值，其中95%为区域连锁品牌 [12] 行业影响与应对 - 补贴大战加速行业洗牌，平台资源向连锁品牌倾斜，单店和小商户难以获得扶持 [12] - 商家采取双轨策略：优化菜单结构适应平台规则，同时开拓线下渠道平衡收益 [12] - 小吊梨汤调整经营策略推出灵活套餐组合，注重产品优化和服务体验提升 [11] 监管动态 - 市场监管总局约谈饿了么、美团、京东，要求遵守相关法律法规，规范促销行为 [2] - 遵义市餐饮行业商会和中国连锁经营协会发布倡议书，呼吁停止"内卷式"补贴 [1] - 专家指出补贴大战短期提升消费热度，但长期可能引发食品安全隐患和劣币驱逐良币现象 [3]