核心观点 - 亨氏与Smoothie King合作推出番茄酱冰沙 将番茄酱从传统餐饮场景拓展至休闲饮品领域 探索调味品的新消费场景[1][3][6] - 调味品行业面临增长瓶颈 通过跨界合作和场景创新寻找新增量 例如亨氏在中国市场结合中式餐饮习惯推广番茄酱 紫林醋业通过咖啡节和演唱会渗透年轻消费群体[7][12][14] - 产品在新场景中需具备不可或缺的独特价值 才能实现从新鲜感到必需品的转化 否则热度褪去后用户将回归原有选择[16][17][18] 亨氏番茄酱的创新策略 - 推出番茄酱冰沙 主体为巴西莓雪芭、苹果汁、草莓和覆盆子 番茄酱仅作为风味点缀 采用无添加糖和盐的健康配方 由七种天然原料制成[3] - 通过网球赛场营销、瓶身标签微调、番茄酱拼图、打假风波等持续强化品牌认知[4] - 在中国市场针对渗透率不足30%的现状 结合番茄炒蛋等中式家常菜推广 通过电梯广告和婚礼喜糖绑定等本土化策略拉近与消费者距离[7][9] 调味品行业的跨界案例 - 天地壹号推出醋饮但受限于地域局限 未能形成全国性品牌[10] - 日本醋饮市场成熟 烹饪用醋销售额被饮用醋超越 CJ Foods美醋品牌以美容功效切入 2018年销售额达32亿日元（约1.5亿人民币） 2021年浓缩型产品销售额超100亿日元（约4.8亿人民币）[12] - 紫林醋业参与上海陆家嘴咖啡节 推出山西老陈醋美式 并在太原演唱会赠送枣花蜜青稞醋作为伴手礼 直接饮用或搭配冰淇淋食用[14] 行业挑战与关键因素 - 大单品面临增长瓶颈 洽洽推出猎奇口味瓜子和瓜子仁冰淇淋 涪陵榨菜推出榨菜月饼 好想你跨界红枣啤酒[16] - 跨界创新需解决用户真实痛点或创造不可替代体验 例如亨氏番茄酱解决番茄炒蛋不出沙和过酸的问题[17][18] - 需实现消费者在想得到、愿意买、买得到三个层面的渗透 才能突破增长瓶颈[18]