以下文章来源于餐饮供应链指南 ，作者餐饮供应链指南 餐饮供应链指南 . 红餐网旗下，餐饮供应链专业媒体 本文来自微信公众号： 餐饮供应链指南 ，作者：春莹，编辑：景雪，题图来自：AI生成 "当前6.8万家预制菜企业中，5年后仅约5000间存活。"近日，经济学家宋清辉针对预制菜行业未来的 走势，做出如是判断。 "五年倒闭九成"的冷酷预言一出，让本就波澜暗涌的预制菜行业又激起了一层涟漪。 与之相应的是，网友们还在忙着总结"拒绝预制菜餐厅"白名单，抵触情绪和信任危机短时间内很难完 全解除。 所以，预制菜这行是真的要凉了吗？ 在餐饮供应链指南看来，凉透倒不至于，但未来确实会有一批玩家会被洗牌出局，死得很难看。 一、寒冬将至，先死一批 预制菜行业的寒意，大部分企业都已经明显感受到。 首先，从市场流通情况来看，预制菜的需求正在萎缩。 不少咨询、证券等机构出具的数据显示，预制菜B端与C端消费占比约为8:2，还是以餐饮企业为主的 B端市场占据了主体地位。这其中，又属纯外卖店 （即无堂食门店） 对预制菜的需求更为强烈。一 个20-30平左右的档口，只用一个加热的电磁炉，一个打包台，就能开张。预制菜料理包，完美匹配 了纯外卖店的 ...

"当前6.8万家预制菜企业中，5年后仅约5000间存活。"近日，经济学家宋清辉针对预制菜行业未来的走势，做出如是判断。 "五年倒闭九成"的冷酷预言一出，让本就波澜暗涌的预制菜行业又激起了一层涟漪。 与之相应的是，网友们还在忙着总结"拒绝预制菜餐厅"白名单，抵触情绪和信任危机短时间内很难完全解除。 所以，预制菜这行是真的要凉了吗？ 在餐饮供应链指南看来，凉透倒不至于，但未来确实会有一批玩家会被洗牌出局，死得很难看。 寒冬将至，先死一批 预制菜行业的寒意，大部分企业都已经明显感受到。 今年上半年，"预制菜第一股"味知香实现归属于上市公司股东净利润为3194.68万元，同比下降24.46%，扣非净利润为2533.83万元，同比下降38.74%；惠 发食品上半年归母净利润已从去年同期亏损1643万元变为亏损2999万元。扣非归母净利润自去年同期亏损1823万元变为亏损3053万元，亏损额进一步扩 大；海欣食品的速冻菜肴制品，上半年实现营收1.54 亿元，同比下降 23.17%；还有安井食品、千味央厨等，预制菜肴板块业务的营收，也并未达到预 期。 巨头如此，腰部以下预制菜企业的生存处境就更不必说，而这样的境遇也绝不是短 ...