政策核心与目标 - 山东省政府办公厅印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的若干措施》制定了7个方面26项具体措施 [1] - 政策核心目标是厘清食品安全监管责任健全从农田到餐桌全链条监管机制保障人民群众舌尖上的安全 [1] - 政策以承诺达标合格证和肉类双证为载体以全链条信息化追溯为实现路径建立食品安全追溯协作和监管执法联动机制 [3] 食用农产品协同监管 - 加强农用地重金属污染源头防治推进农用地土壤重金属污染溯源和整治实施农用地溯源全覆盖清单式管理 [1] - 试行食用农产品风险分级分类管理制定重点问题食用农产品主要风险点和风险等级划分原则科学划分质量安全风险等级 [1] - 强化肉类产品源头质量管控全面实施生猪屠宰质量管理规范加快推进牛羊集中屠宰强化肉类产品检验检疫出证查验 [1] 产地准出与市场准入管理 - 严格产地准出管理加大食用农产品承诺达标合格证规范开具使用的指导服务推动农业生产经营主体应开尽开信息完整准确 [2] - 强化市场准入查验衔接督促食品生产经营者强化进货查验指导食用农产品批发市场依法履行入场查验抽样检验等义务 [2] - 依法查处食用农产品相关凭证应开未开开具不规范等行为督促畜禽屠宰厂依法随附肉品品质检验合格证和动物检疫证明 [2] 全链条信息化追溯建设 - 推动食用农产品承诺达标合格证电子出证系统建设推进蔬菜水果养殖水产品食用林产品等重点品种合格证电子化出证 [2] - 完善鲁牧云系统功能探索肉品品质检验合格证和动物检疫证明融合出证建立食用农产品追溯协作机制 [2] - 推进各部门系统对接功能完善逐步实现全省食用农产品承诺达标合格证畜禽产品检疫检验证明和山东食链电子信息数据共享 [2] 监管执法与联动机制 - 建立监管执法联动机制加强食用农产品质量安全监管联动数据联通问题联处部门协作 [3] - 完善并落实不合格食用农产品信息共享和查处反馈制度深化农安食安公安三安联动 [3] - 加强协作配合强化检打联动行刑衔接严厉打击使用禁用农兽药生猪私屠滥宰制售病死畜禽等违法犯罪行为 [3]