牛肉价格走势 - 牛肉价格创下历史新高，牛排和碎牛肉价格均出现上涨 [1] - 8月份碎牛肉价格同比上涨12.8%，烤牛肉价格上涨13.6%，牛排价格同比上涨16.6% [2] - 牛肉类通胀率远高于所有食品类别3.2%的同比涨幅，也高于肉类价格整体5.4%的同比涨幅 [2] 供应端因素 - 牛群存栏量处于1951年以来即70年来的最低水平 [1][4] - 多年前的干旱导致德州、俄克拉荷马州、堪萨斯州等主要牧场地区的草料丧失，迫使牧场主清算牛群 [3][4] - 从墨西哥进口的活牛因新世界螺旋蝇（一种食肉寄生虫）病例于5月被美国农业部暂停，限制了进口 [6] 成本与外部环境 - 牧场主的运营成本攀升，包括饲料、劳动力、燃料和设备费用 [5] - 更高的关税推高了牛肉价格，例如来自巴西的牛肉面临76%的关税，其他牛肉生产国也面临关税 [6] - 部分谷物价格下跌源于关税，而投入成本因关税而上升，对同时经营作物和畜牧的牧场造成压力 [8][9]