行业背景 - 2025年上半年京东进军外卖赛道引发补贴大战，0元购、满减红包等强力补贴短期内极大刺激用户消费，随着规范政策出台补贴红利退潮[2] - 补贴成为平台获客促活的核心武器，补贴大战激活行业活跃度，用户下单频率、品类尝试和平台切换意愿大幅提升[3] - 行业由"补贴驱动"转向"价值驱动"，平台需在服务创新、商品品质、精细化运营等方面构建可持续竞争力[5] 用户画像 - 一线和新一线城市用户接近六成，二线及以下城市达40.85%，外卖服务已广泛渗透各级城市[7] - 74.5%为上班族，月均可支配收入5000元以上人群超八成[9] - 26-40岁用户为主（64.10%），其中31-35岁占比最高（27.72%）[10] - 单次消费以21-40元为主（45.20%），41-60元占比29.13%，61-100元占比9.61%[13] 消费行为 - 近七成用户每周下单3次及以上，其中40.94%每周下单3-5次，22.05%每周6-10次，7.24%高频用户每周下单超10次[16] - "懒/不想出门"（63.94%）和"太忙没时间做饭"（55.91%）是最主要下单动因[18] - 82.47%的用户对外卖平台有较强依赖（35.39%非常依赖，47.08%有点依赖）[20] 补贴大战影响 - 美团外卖渗透率81.10%、京东秒送69.76%、淘宝闪购66.46%、饿了么64.25%，平均每人使用3.86个平台[22] - 55.37%受访者首次尝试京东秒送，53.89%尝试淘宝闪购，38.89%尝试美团外卖[24] - 补贴退潮后67.61%用户计划保留美团外卖，47.24%保留京东秒送，饿了么和淘宝闪购保留率分别为45.66%和45.02%[26] - 52.61%用户暂无卸载计划，仅13.11%用户表示将卸载部分平台[28] 用户行为变化 - 93.62%用户表示补贴增加后下单频率提升[36] - 90.20%用户因补贴在不同平台间切换（38.86%经常，51.34%偶尔）[38] - 73.62%用户因补贴减少自做饭/食堂用餐频次[40] - 89.41%用户尝试原本不常买的新品类[41] 平台竞争力 - 价格优惠方面淘宝闪购以35.55%用户选择位列第一，美团外卖27.80%，京东秒送22.27%[46] - 配送速度上京东秒送以32.70%居首，美团外卖24.80%和饿了么21.17%紧随其后[47] - 品类丰富维度美团外卖24.64%、饿了么16.43%、美团闪购10.58%排名前三[48] - 服务体验方面京东秒送6.32%、饿了么5.85%和盒马鲜生4.11%最受认可[49] 未来趋势 - 用户希望优先改进商品/食品质量（58.45%）、配送时效（47.39%）、价格稳定性（44.39%）[55] - 健康餐定制（44.87%）、智能推荐（35.55%）和极速达/专人配送（31.28%）获得显著付费意愿认可[57] - 极速配送（51.50%）和健康餐/低卡套餐（47.87%）是最受欢迎的创新服务[58]