公司运营与保供情况 - 新发地市场在春节期间有1181户商户共3199人留守市场以保障供应 [1] - 市场为留守商户采购了10吨饺子并在除夕提供 这是爱心饺子屋连续第36年开张 [1] - 市场董事长表示 进入腊月二十五后 为满足商超备货需求 市场每日蔬菜供应量达2.5万吨左右 高于日常的2万吨左右 [1] - 市场预计初五交易量将大幅回升 确保假期结束后供应恢复日常状态 保障首都“菜篮子”“果盘子”“肉案子”供应充足价格稳定 [1] 商户个体经营状况 - “菜花大王”孙燕燕在新发地经营22年 其菜花日交易量达6车共60吨 占市场菜花交易量的20% [1] - 春节前是孙燕燕最忙时期 小年后连续几天进场7车菜花 腊月二十八节前采购潮停下当天仍有3车进场 [1] - 孙燕燕表示今年除夕货已全部卖出 得以休息 而去年除夕因货未卖完未能休息 [1] - “大葱大王”毛勇习近年跨界榴莲业务 春节选择留守 确保大葱从产地不间断运往市场并配送到户 [1] - “圆茄大王”杨蒙作为“菜二代”今年接替父母留守市场 [1] 行业特征与从业者生活 - 蔬菜批发行业工作强度大 从业者一年中除除夕外基本无休 日常工作从早上5点持续到夜里十一二点 [1] - 像孙燕燕这样的从业者长期扎根市场 个人生活受限 其在北京22年 仅去过天安门、雍和宫等少数地方 未曾去过长城 [1] - 尽管周边餐饮业态已丰富 但商户们保留着除夕在市场饺子屋吃饺子的传统习惯 [1]

公司运营与保供情况 - 新发地市场在春节期间保持运营，共有1181户商户、3199人留守市场保障供应[1] - 市场为留守商户提供爱心饺子，今年提前采购了10吨饺子用于除夕活动[1] - 市场董事长表示，腊月二十五后为满足商超备货，每日蔬菜供应量增至2.5万吨左右，高于日常的2万吨左右[11] - 市场预计初五交易量将大幅回升，确保假期结束后供应恢复日常状态，保障首都“菜篮子”“果盘子”“肉案子”供应充足价格稳定[12] 核心商户经营状况 - “菜花大王”孙燕燕在新发地市场经营22年，其菜花交易量占市场20%，每日经手6车共60吨菜花[8] - 春节前是孙燕燕最忙碌时期，小年后连续几天进场7车菜花，腊月二十八节前采购潮停下当天仍有3车进场[8] - 今年除夕其货品全部售出，去年除夕则因货未卖完未能休息[9] - “大葱大王”毛勇习近年跨界榴莲业务，春节选择留守，保障大葱和榴莲不间断供应[9] - “圆茄大王”杨蒙作为“菜二代”今年接替父母留守市场[11] 行业特征与商户生活 - 蔬菜批发行业工作强度高，商户描述除除夕可休息外，其余日子都是日出连着日落，日常需从早5点工作至夜里十一二点[8] - 许多商户以市场为“家”长期打拼，例如孙燕燕在北京22年，但很少有时间游玩，知名景点如长城都未去过[9] - 除夕吃爱心饺子已成为市场商户多年的习惯与传统[11] - 市场在除夕至初三是交易量最少的时期，但依旧保持“不打烊”，各品类均有商户保供[11]