全国蔬菜价格变动 - 12月22日至28日，全国36个大中城市30种蔬菜平均零售价格环比下降0.2% [1] - 南方蔬菜上市量增加是价格变动的主要背景 [1] 细分品类价格表现 - 叶菜类和甘蓝类蔬菜价格降幅明显 [1] - 生菜价格环比下降5.0% [1] - 菜花价格环比下降4.5% [1] - 西兰花价格环比下降4.0% [1] 区域市场价格表现 - 北方地区菜价明显下降 [1] - 青岛蔬菜价格环比下降3.4% [1] - 太原蔬菜价格环比下降2.1% [1] - 天津蔬菜价格环比下降1.6% [1]

市场运营与节日效应 - 北京新发地市场作为首都“菜篮子”，在元旦当天呈现车水马龙的繁忙景象，天南海北的农产品在此集散，除供应北京外，也辐射内蒙古、东三省等地[1] - 市场功能细分非常完善，例如圆茄子、长茄子、辣椒、黄瓜、尖椒、西红柿等品类均有独立的交易街道[4] - 元旦的节日效应对整体销量的拉动相较于春节差距较大，据市场观察，元旦期间销量比平时多出5%左右，而春节时会有30%到35%的增长[5] 销售情况与物流效率 - 商户在元旦当天销售情况良好，例如有商户已售空三辆9.6米长的货车及一挂车的菜花[3] - 虽已过节前集中备货最高峰（12月31日），但商户销量依然可观，有商户从早上5点半到下午已售出一辆载重25吨长茄的9.6米大挂车，并准备销售第二车[4] - 得益于高效物流，南方农产品能快速抵达，例如从2000公里外的昆明发出的菜花，4天后（后天夜里到北京，大后天早晨卖）即可端上北京市民餐桌[4] 供应结构与消费趋势 - 现阶段市场供应由耐储菜、大棚蔬菜和南方菜三大板块构成，确保了节前供应总量充足、品种丰富且价格稳定[5] - 消费者对农产品口味和品质的要求越来越高，例如西红柿销量逐步增长，车厘子、榴莲则成为线上线下销售的“顶流”水果[5] - 市场货源来自全国，例如菜花来自福建、云南，长茄来自河北、辽宁大棚，圆茄来自云南，满足了北京及周边城市的需求[1][4]

菜篮子价格指数与蔬菜价格走势 - 2025年12月份全国菜篮子指数为132.49，环比上涨4.84个点，同比上涨9.97个点 [1] - 2025年12月份，28种蔬菜全国平均批发价为每公斤5.86元，环比上涨2.4%，同比上涨16% [1] - 蔬菜价格整体呈现先涨后跌走势，价格波动是前期不利天气影响滞后表现与冬季供应链调整共同作用的结果 [1] 蔬菜价格波动的具体原因 - 环比价格涨幅较大的品种包括西红柿、冬瓜、西葫芦 [1] - 9月至10月黄淮、江淮主产区连续降雨，导致大白菜、圆白菜、菜花等大宗蔬菜及多种茄果类蔬菜受淹减产、定植推迟，影响在12月上中旬集中显现 [1] - 供应链衔接不畅推动价格涨至高位 [1] 后期市场供应与价格展望 - 从2025年12月下旬开始，南方产区蔬菜批量上市，北方设施蔬菜产能提升，市场供应能力显著增强，价格逐渐回落 [3] - 今冬气温总体偏高，有利于南方蔬菜生产和北方设施蔬菜生长，前期受灾影响基本恢复，后续供应链将趋于平稳顺畅 [3] - 预计后期菜价短期稳中有降，特别是叶类菜和大宗蔬菜，价格有进一步回落空间 [3] 北京地区蔬菜产业升级与新品种发展 - 北京市通州区西槐庄村种植49亩水果萝卜，包括甜心玫瑰、紫霞等品种，其中三色“冰淇淋萝卜”糖度可达7% [5] - 北京通州区蔬菜生产基地通过板蓝根和油菜杂交，培育出板蓝根青菜 [7] - 黄玫瑰白菜因叶片金黄色、维生素含量高受到欢迎，市场售价约每斤5元 [9] - 北京市大力推动蔬菜产业结构调整，发展水果蔬菜、功能型蔬菜和彩虹蔬菜等，2025年推广面积达3.3万亩 [3][9] - 通过优新品种推荐、物联网调控生长环境、水肥精准施用等技术，实现品质和产量双提升 [9]

食用农产品市场价格周度变化 - 12月15日至21日，全国食用农产品市场价格环比前一周上涨0.2% [1] - 6种水果平均批发价格小幅上涨，其中西瓜、葡萄、香蕉分别上涨3.5%、2.6%和1.6% [1] - 禽产品批发价格略有上涨，其中鸡蛋、白条鸡均上涨0.1% [1] - 肉类批发价格稳中有涨，其中猪肉每公斤18.08元，上涨0.4%，牛肉、羊肉价格基本持平 [1] - 粮油批发价格略有波动，其中面粉上涨0.2%，花生油、豆油分别下降0.2%和0.1%，菜籽油、大米价格基本持平 [1] - 水产品批发价格略有下降，其中草鱼、鲫鱼、大带鱼分别下降0.4%、0.4%和0.1% [1] - 30种蔬菜平均批发价格每公斤5.99元，下降0.7%，其中菜花、西兰花、生菜分别下降13.4%、11.6%和10.2% [1] 生产资料市场价格周度变化 - 12月15日至21日，全国生产资料市场价格与前一周基本持平 [1] - 成品油批发价格略有下降，其中0号柴油、95号汽油、92号汽油分别下降0.6%、0.2%和0.1% [2] - 煤炭价格略有下降，其中炼焦煤、无烟块煤、动力煤每吨1055元、1159元和781元，分别下降0.6%、0.4%和0.3% [2] - 有色金属价格以跌为主，其中铝、铜分别下降0.4%和0.1%，锌上涨0.1% [2] - 化肥价格略有波动，其中三元复合肥上涨0.2%，尿素下降0.1% [2] - 钢材价格基本持平，其中螺纹钢、高速线材、热轧带钢每吨3358元、3547元和3508元，均上涨0.1%，普通中板、焊接钢管、槽钢每吨3652元、3700元和3560元，均下降0.1% [2] - 基础化学原料价格小幅波动，其中硫酸、甲醇分别上涨2.9%和0.1%，聚丙烯、纯碱分别下降1.2%和0.5% [2] - 橡胶价格略有上涨，其中天然橡胶、合成橡胶分别上涨0.5%和0.1% [2]

农产品批发价格指数变动 - 12月5日“农产品批发价格200指数”为128.78，较昨日上升0.26个点 [1] - 同期“菜篮子”产品批发价格指数为131.41，较昨日上升0.30个点 [1] 主要畜禽产品价格 - 全国猪肉平均价格为17.68元/公斤，较昨日微升0.2% [1] - 牛肉价格为66.21元/公斤，较昨日下降0.2% [1] - 羊肉价格为63.24元/公斤，较昨日上升1.4% [1] - 白条鸡价格为17.48元/公斤，较昨日下降1.9% [1] - 鸡蛋价格为7.44元/公斤，较昨日下降0.4% [1] 蔬菜与水果价格 - 重点监测的28种蔬菜平均价格为5.93元/公斤，与昨日持平 [1] - 重点监测的6种水果平均价格为7.41元/公斤，较昨日上升1.4% [1] 水产品价格 - 鲫鱼价格为19.19元/公斤，较昨日下降1.2% [1] - 鲤鱼价格为13.73元/公斤，较昨日上升0.2% [1] - 白鲢鱼价格为9.56元/公斤，较昨日下降5.2% [1] - 大带鱼价格为40.20元/公斤，较昨日上升0.7% [1] 单日价格波动显著的品种 - 价格升幅前五名：西葫芦(3.8%)、西瓜(2.9%)、巨峰葡萄(2.2%)、大葱(2.1%)、菜花(2.0%) [2] - 价格降幅前五名：白鲢鱼(5.2%)、大蒜(3.6%)、南瓜(2.6%)、花鲢鱼(2.5%)、莴笋(2.0%) [2]

蔬菜价格变动 - 受冷空气活动影响蔬菜采收与运输成本增加 11月24日至30日全国36个大中城市30种蔬菜平均零售价格环比上涨1.0% [1] - 甘蓝类和瓜类蔬菜价格涨幅明显 其中菜花价格上涨5.6% 西葫芦价格上涨3.6% [1] - 北方地区菜价涨幅居前 其中太原菜价上涨2.3% 呼和浩特菜价上涨1.9% 银川菜价上涨1.9% [1]

农产品批发价格指数 - 11月19日“农产品批发价格200指数”为125.44，比昨天上升0.03个点 [1] - “菜篮子”产品批发价格指数为127.55，比昨天上升0.04个点 [1] 主要畜禽产品价格 - 全国猪肉平均价格为17.92元/公斤，比昨天上升0.2% [1] - 牛肉平均价格为66.70元/公斤，比昨天下降0.3% [1] - 羊肉平均价格为62.38元/公斤，比昨天下降0.9% [1] - 白条鸡平均价格为17.47元/公斤，比昨天下降0.6% [1] - 鸡蛋平均价格为7.31元/公斤，比昨天下降0.5% [1] 蔬菜与水果价格 - 重点监测的28种蔬菜平均价格为5.70元/公斤，比昨天上升0.7% [1] - 重点监测的6种水果平均价格为7.11元/公斤，比昨天下降0.4% [1] 水产品价格 - 鲫鱼平均价格为19.05元/公斤，比昨天下降0.7% [1] - 鲤鱼平均价格为13.52元/公斤，比昨天下降1.4% [1] - 白鲢鱼平均价格为10.08元/公斤，比昨天下降0.8% [1] - 大带鱼平均价格为40.45元/公斤，与昨天持平 [1] 价格波动显著品种 - 价格升幅前五名分别为葱头(2.6%)、菜花(2.3%)、西葫芦(2.1%)、生菜(2.0%)和莲藕(1.9%) [2] - 价格降幅前五名分别为菠萝(3.5%)、鸭梨(1.7%)、鲤鱼(1.4%)、香菇(1.2%)和白萝卜(1.0%) [2]

文章核心观点 - 数据显示主要食品价格呈现整体稳定但同比普遍下降的态势 其中蔬菜价格环比显著上涨而猪肉和鸡蛋价格同比大幅下跌成为主要特征 [1] 粮食价格 - 大米零售价格为每公斤6.56元 环比持平 同比微降0.3% [1] - 面粉零售价格为每公斤6.13元 环比小幅上涨0.2% 同比下降2.5% [1] 食用油价格 - 主要食用油品类价格环比波动轻微 花生油和菜籽油环比微涨0.1% 豆油和调和油环比微降0.1% [1] - 食用油价格同比普遍下跌 跌幅在1.5%至2.2%之间 其中菜籽油同比下跌2.2% 花生油同比下跌1.5% [1] 肉类与蛋类价格 - 猪肉后腿肉零售价格为每公斤26.79元 环比上涨0.4% 但同比大幅下降15.6% [1] - 白条鸡零售价格为每公斤24.75元 环比下降0.2% 同比下降2.5% [1] - 鲜鸡蛋零售价格为每公斤10.10元 环比微降0.1% 同比大幅下降15.9% [1] 水产品价格 - 监测水产品价格环比普遍下跌 鲤鱼环比下降0.6% 鲢鱼环比下降0.4% [1] - 水产品价格同比表现分化 草鱼同比上涨6.3% 鲢鱼同比上涨3.2% 而鲤鱼同比下降4.5% [1] 蔬菜价格 - 30种蔬菜加权平均零售价格为每公斤8.10元 环比显著上涨3.6% 同比下降2.6% [1] - 韭菜 菠菜 芹菜 西兰花和菜花位列环比涨幅前五位 其中韭菜环比上涨9.4% 菠菜环比上涨8.1% [1] - 部分蔬菜品种同比涨幅显著 菠菜价格同比大幅上涨27.5% 西兰花同比上涨3.1% [1]

农产品批发价格指数 - 农产品批发价格200指数为125.02，较昨日上升0.38个点 [1] - 菜篮子产品批发价格指数为127.03，较昨日上升0.44个点 [1] 主要畜禽产品价格 - 猪肉平均价格为17.80元/公斤，较昨日下降0.9% [1] - 牛肉平均价格为66.24元/公斤，较昨日下降0.1% [1] - 羊肉平均价格为62.84元/公斤，较昨日上升1.1% [1] - 白条鸡平均价格为17.47元/公斤，较昨日下降0.5% [1] - 鸡蛋平均价格为7.36元/公斤，较昨日上升0.1% [1] 蔬菜水果价格 - 重点监测的28种蔬菜平均价格为5.69元/公斤，与昨日持平 [1] - 重点监测的6种水果平均价格为7.04元/公斤，较昨日下降2.4% [1] 水产品价格 - 鲫鱼价格为19.04元/公斤，较昨日下降0.2% [1] - 鲤鱼价格为13.91元/公斤，较昨日上升0.9% [1] - 白鲢鱼价格为10.08元/公斤，较昨日下降0.4% [1] - 大带鱼价格为38.66元/公斤，较昨日下降1.0% [1] 价格波动显著品种 - 价格升幅前五名分别为莴笋(4.9%)、菜花(3.8%)、韭菜(3.7%)、生菜(3.2%)和豆角(3.2%) [2] - 价格降幅前五名分别为巨峰葡萄(5.2%)、富士苹果(2.8%)、香菇(1.9%)、花鲢鱼(1.8%)和大葱(1.7%) [2]

核心观点 - 文章呈现了主要食品类别的详细零售价格数据及其环比和同比变化情况 [1] 粮食价格 - 大米零售价格为每公斤6.57元，环比微涨0.2%，但同比小幅下降0.2% [1] - 面粉零售价格为每公斤6.12元，环比下降0.2%，同比下降2.5% [1] 食用油价格 - 主要食用油品类价格环比基本稳定，波动幅度在-0.1%至0.1%之间 [1] - 豆油、花生油、调和油价格同比均下降，降幅分别为1.5%、1.4%和1.6%，菜籽油同比下降2.2% [1] 肉类与蛋类价格 - 猪肉（后腿肉）价格同比大幅下降15.2%，至每公斤27.32元，环比亦下降0.2% [1] - 白条鸡价格为每公斤24.85元，环比微降0.1%，同比下降2.0% [1] - 鲜鸡蛋价格出现显著下滑，环比下降1.2%，同比大幅下降13.4%，至每公斤10.34元 [1] 水产品价格 - 多数水产品价格环比小幅下降，降幅在-0.2%至-0.7%之间 [1] - 草鱼和鲢鱼价格同比表现较好，分别上涨6.1%和3.6% [1] - 大带鱼和大黄鱼价格同比分别上涨1.3%和2.3% [1] 蔬菜价格趋势 - 蔬菜大类（30种蔬菜加权平均）价格为每公斤7.49元，环比上涨0.3%，但同比大幅下降15.7% [1] - 苦瓜、辣椒、青椒、黄瓜和南瓜位列环比涨幅前五，其中苦瓜环比涨幅最高，达2.8% [1] - 菜花、莲藕、菠菜、圆白菜和西兰花位列环比跌幅前五，其中菜花环比跌幅最大，为-2.3% [1] - 多数蔬菜品种同比价格显著下降，圆白菜和菜花同比降幅均超过20% [1]