公司动态 - 湖北知名餐饮企业艳阳天开设"艳阳天邻里食堂"，主打家常快餐，菜品售价低至1.5元，最贵35元，客单价20-30元，与其高端形象形成反差 [1][2] - 新食堂由春颂湖北家常菜原址改造，紧邻社区，采用回字形摆摊形式，提供超50款菜品包括炒菜、凉菜、烧卤等，消费者可选购后打包或堂食 [2][4] - 部分特色菜价格比艳阳天餐厅便宜30%-40%，如黄焖元子、楚乡粉蒸肉从55元降至29元，宫保鸡丁等家常菜便宜4-6元 [4] - 开业数日生意火爆出现排队，客群以周边社区老人和家庭为主，目前仅1家试运营，集团尚未公布扩展计划 [6] 行业趋势 - 传统酒楼集体转型平价快餐，长沙冰火楼推出50平米外卖卫星店"冰火楼外膳"，人均30元 [7] - 广州酒家开设快餐卫星店"广州酒家·小厨"，堂食外卖兼顾，人均26元，2024年收入同比增长近30% [8] - 转型背景是传统宴请市场萎缩，2024年结婚登记同比减少157.4万对降20.5%，2024Q1同比降8.1%创季度新低 [9][10] 市场影响 - 个体快餐商家面临客流分流压力，浙江卤味店反映部分熟客被酒楼外摆吸引，担忧生存空间受挤压 [13] - 部分从业者认为酒楼做快餐是短期行为，但实际已对现有快餐市场格局形成冲击 [13]