公司发展历程 - 公司创始人从连锁餐饮运营转向自主创业，以直营模式起步并逐步扩展加盟商，2023年已孵化278家以小餐饮为主的餐饮公司[1] - 2024年观察到加盟商模式衰退趋势后转向海外市场，最终选择哈萨克斯坦阿拉木图作为首个出海目的地[1] - 当前在阿拉木图运营两家差异化定位的门店：火锅店（目标华人群体）和快餐店（目标本地人群）[1][2][7] 火锅店运营策略 - 定位为资本快速积累工具，700平方米门店日均营业额2万-5万人民币，月毛利达65万-70万人民币[2] - 选址逻辑基于阿拉木图两大优势：城市消费力强（类比上海）及餐饮竞争弱（仅20家优质华人餐厅服务200万人口）[2] - 供应链采用本地化采购为主（牛肉成本较国内低22%-30%），部分调料需中国进口并利用"灰关"降低关税成本[3] 快餐店市场定位 - 专为本地人设计，日均营业额达20万人民币，填补市场空白（当地原创餐饮品牌不足10个）[7] - 主打性价比策略，产品设计突出差异化（如北方风味大包子体积达本地产品3倍）[8] - 精准捕捉本地消费习惯：90%饮品为可乐且甜度翻倍，消费者卫生标准严苛（要求餐后桌面整洁）[8] 海外市场挑战 - 监管环境复杂：政府部门存在非正规收费现象，消防检查标准主观性强且需支付"保护费"[3][4] - 人力资源问题：本地员工流动性高（偏好日结工资），职业稳定性差（日均工资120-130人民币）[6] - 物流与合规：中哈货运依赖每日国际大巴，需提前半月备货并灵活处理清关流程[3] 未来扩张规划 - 暂不接入本地外卖平台（部分平台抽成高达53%）[9] - 以哈萨克斯坦为跳板辐射中亚五国，看好中哈政策友好度及区域市场相似性[9]