本报记者 李静 梁傲男 中国餐饮品牌正以前所未有的速度走向世界舞台。从早期的单店试水、文化输出，到体系化、规模化全球布局，中国餐 饮"出海"已进入新阶段。这一转变，不仅是中国餐饮产业发展的必然趋势，更是顺应时代潮流、把握全球机遇的战略选择。 随着国内餐饮市场竞争加剧，"出海"已成为头部品牌寻求增量的必由之路。政策红利的释放为餐饮"出海"注入强劲动力。 2024年3月份，商务部等多部门发布的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确提出，加快中餐"走出去"，支持餐饮经 营主体积极开拓海外市场。 中国餐饮品牌"出海"浪潮正盛，但这场"舌尖上的全球化"并非简单的门店扩张，背后是供应链本地化与文化融合的深度博 弈。 抓住机遇 国内餐饮市场的激烈竞争是推动企业"出海"的重要推手。据相关机构发布的数据，2024年上半年，国内餐饮相关企业新注 册量达134.7万家；注销、吊销量达105.6万家，接近2023年全年总量（135.9万家），反映出行业竞争的白热化。 广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对记者表示："国内餐饮市场经过多年高速发展，已经进入存量竞争阶段。头部 品牌要实现持续增长，必须寻找新的增长点。'出海'是拓展业 ...

公司发展历程 - 公司创始人从连锁餐饮运营转向自主创业，以直营模式起步并逐步扩展加盟商，2023年已孵化278家以小餐饮为主的餐饮公司[1] - 2024年观察到加盟商模式衰退趋势后转向海外市场，最终选择哈萨克斯坦阿拉木图作为首个出海目的地[1] - 当前在阿拉木图运营两家差异化定位的门店：火锅店（目标华人群体）和快餐店（目标本地人群）[1][2][7] 火锅店运营策略 - 定位为资本快速积累工具，700平方米门店日均营业额2万-5万人民币，月毛利达65万-70万人民币[2] - 选址逻辑基于阿拉木图两大优势：城市消费力强（类比上海）及餐饮竞争弱（仅20家优质华人餐厅服务200万人口）[2] - 供应链采用本地化采购为主（牛肉成本较国内低22%-30%），部分调料需中国进口并利用"灰关"降低关税成本[3] 快餐店市场定位 - 专为本地人设计，日均营业额达20万人民币，填补市场空白（当地原创餐饮品牌不足10个）[7] - 主打性价比策略，产品设计突出差异化（如北方风味大包子体积达本地产品3倍）[8] - 精准捕捉本地消费习惯：90%饮品为可乐且甜度翻倍，消费者卫生标准严苛（要求餐后桌面整洁）[8] 海外市场挑战 - 监管环境复杂：政府部门存在非正规收费现象，消防检查标准主观性强且需支付"保护费"[3][4] - 人力资源问题：本地员工流动性高（偏好日结工资），职业稳定性差（日均工资120-130人民币）[6] - 物流与合规：中哈货运依赖每日国际大巴，需提前半月备货并灵活处理清关流程[3] 未来扩张规划 - 暂不接入本地外卖平台（部分平台抽成高达53%）[9] - 以哈萨克斯坦为跳板辐射中亚五国，看好中哈政策友好度及区域市场相似性[9]

4月26日，霸王茶姬在洛杉矶 Westfield Century City 购物中心的旗舰店开始试营业，目前对受邀请的 KOL 和 KOC 开放，下个月9号正式营业。 十天前，这家公司刚刚在纳斯达克上市，成为第一家在美国上市的新式茶饮企业。 美国茶饮市场，相比较东南亚、中东等新兴市场来说，这两年的讨论是较少的，但各路品牌在这片土地上耕耘的时日并不短，早已经有了 Omomo、 Quickly、Tiger Sugar、贡茶、一芳、Kung Fu Tea、Sharetea 等等发源于美国或来自中国台湾的品牌。 聚焦到美国，喜茶门店数量最多，今年情人节其第27家门店在华盛顿都会区开业。茉莉奶白也进入了美国，去年10月在旧金山湾区开设了第二家门店，据外 媒报道，三天内总收入超过8.2万美元，创下了出海茶饮品牌的新销售纪录。即将上市的沪上阿姨、柠檬茶品牌挞柠、鲜果茶品牌乐乐茶也已经开启或正在 装修美国店铺。 回到霸王茶姬本身，连锁餐饮品牌在海外普遍面临着三大挑战，这颗冉冉升起的新星也不例外： 供应链：简单不等于容易 相比起海底捞那样的复杂工艺，霸王茶姬的产品原料显得非常简单：茶、牛奶、糖浆。这种简单当然降低了食品合规出口 ...