核心观点 - 硬折扣超市模式凭借供应链改革与数字化能力，通过极致效率切入民生消费市场，提供“质价比”商品，正成为零售行业的新兴赛道和竞争焦点 [2][5][7] 供应链与成本控制 - 供应链环节普遍直接连接产地或工厂，通过源头直采或定制生产，省去中间经销商环节，从源头控制成本 [2] - 折折蜂采用“联营+自采”模式，保障约60%商品直接来自工厂，缩短链路、提高效率 [3] - 以洗衣凝珠为例，硬折扣模式下原材料成本占50%，制造与仓储物流占其余部分，而传统渠道中品牌、营销、渠道等费用成本占比近80% [3] - 自有品牌是重要利器，汇通达2025年上半年自有品牌收入超8000万元，同比上涨490.7%，商品毛利率超25% [3] - 折折蜂自有品牌商品已超百款 [3] - 采用精简SKU策略聚焦高频刚需品，奥乐齐SKU约2000个，折折蜂单店SKU约1100个，远低于传统商超上万个SKU，通过规模化采购与计划性生产压降单品成本 [4] 市场进入与竞争格局 - 南京市场零售竞争激烈，但消费趋势从“性价比”向“质价比”升级，为硬折扣模式提供机会 [5] - 汇通达旗下“折折蜂”首批10家门店于2025年12月30日在南京亮相，并计划春节前开出一批新店 [2] - 盒马旗下“超盒算NB”近期在南京密集布点，奥乐齐于1月24日“四店同开” [2] - 截至目前，超盒算NB在南京门店数量已近30家 [8] - 入局者多在供应链或数字化领域有深厚积累，数字化系统赋能选品、定价、补货等，实现“千店千面”精细化运营和高周转 [6] - 未来市场竞争将更激烈，参与者还包括京东折扣超市、美团自营折扣超市“快乐猴”（志在开1000家门店）等 [8] 模式优势与挑战 - 模式核心优势在于绕开中间环节、剥离不必要支出，节省品牌溢价与中间成本 [4] - 与农贸市场相比，在保证“物美”的同时能做到更稳定的“价廉”；与传统商超相比，极简风格叠加数字化能力让货品匹配更精准、购物更高效 [7] - 挑战包括：生鲜品类源头直采需大量投入以降低损耗、保证品质；市场下沉需建立“全国供应链+区域化运营”体系以适配区域差异；同质化竞争可能导致单店客流下降 [8] - 可持续竞争考验综合内功，包括选品能力、供应链能力、服务能力以及形成独特的品牌认知 [9]