在贵州省贵阳市观山湖区阿云朵仓文创街区，咖啡、新茶饮、精酿店铺沿街铺开，琳琅满目。 拐进"自野YET"咖啡店铺，吧台后的咖啡师手腕轻转，一杯贵州特色刺梨特调咖啡出炉。"专程为这杯咖啡，在贵阳 多留了一天。"来自深圳的游客李雪慧盯着绵白奶泡上的拉花，举起手机连拍好几张。 咖啡文化的国际认可度同样亮眼，贵阳孕育了多名全国、国际咖啡赛事冠军。5月，贵阳咖啡师彭近洋斩获2025世界 咖啡冲煮大赛冠军，是贵阳继2019年后再获该项荣誉。 "冠军效应"持续赋能，不仅催生出"乔治咖啡""对的咖啡"等一批本土精品咖啡品牌，更解锁多元新玩法，不少门店将 折耳根、刺梨等"黔味"融入咖啡，打造"咖啡+街巷文化"等场景，形成独属贵阳的限定风味。"将在服务、品质上下功夫， 让全国乃至全球更多消费者爱上贵阳风味咖啡。"彭近洋如是说。 数据印证热度：贵阳咖啡消费年均增长18%，是全国增速最快的城市之一。今年以来，英国、法国等国家和地区的文 旅博主纷纷前来打卡，让贵阳咖啡香飘海外。 与咖啡异曲同工，精酿与新茶饮也正围绕融入在地风物、跨界创新赋能的路径生长。 位于阿云朵仓文创街区的咖啡店。人民网记者 涂敏摄 "早咖午茶晚精酿，饮品业态为街区增 ...

行业规模与市场表现 - 贵阳市拥有超过3000家咖啡馆 平均每2000人拥有一家咖啡馆 密度比肩上海等一线城市 [2] - 贵阳市精酿酒吧数量达1200余家 其中太平路不足千米的街区聚集20多家特色精酿酒吧 [3] - 本土茶饮品牌推出多款爆款产品 包括"龙井茅奶""折耳根香水柠檬茶"等融合地域文化的创新饮品 [5] 行业竞争力与人才储备 - 贵阳咖啡师屡获国际奖项 "对的咖啡"主理人获2015世界咖啡师大赛中国区冠军及2016世界咖啡与烈酒大赛中国区冠军 [2] - "乔治队长"咖啡师于2025年5月在印尼雅加达获得WBrC世界咖啡冲煮大赛冠军 [2] - 贵阳咖啡产业学院在贵阳职业技术学院挂牌 推动产学研融合培育复合型人才 [14] 产品创新与业态融合 - 精酿酒吧推出贵州地道风味精酿 包括以刺梨等本土食材打造的特色产品 [3][9] - 形成"咖啡+赛事""咖啡+音乐节""精酿+电影+轻食"等融合业态 提升消费体验 [6][9] - 茶饮店与贵州文旅合作在全省门店提供10000把贴心小银伞供顾客免费取用 [9] 品牌建设与城市IP - 打造"爽爽贵阳・咖啡飘香""畅饮精酿啤酒 畅游爽爽贵阳"等城市新IP [9] - "为了一杯咖啡来贵阳"成为热搜话题 使贵阳成为全国咖啡爱好者聚集地 [9] - 举办"CHEERS!CHEERS!精酿生活节"及"世界风味嘉年华"等大型IP活动 [5][6] 消费生态与文旅融合 - "新三样"与传统餐饮购物业态互补 形成多元消费生态 [6] - 咖啡多元消费场景提升周边文旅产品及特色美食的游客曝光度和购买力 [6] - 精酿电影主题酒吧成为都市白领新社交聚集地 推动沉浸式体验空间发展 [6]