事件概述 - 巴奴毛肚火锅于12月推出名为“水性杨花”的新菜品 该名称因被消费者认为带有歧义而引发热议[1] - 涉事门店已将菜品改名并下架 相关菜单均已更新[1] 公司应对措施 - 公司门店工作人员表示 该菜品是12月1日至31日期间销售的尝鲜菜[1] - 在收到顾客关于名称可能存在歧义的反馈后 公司已将菜品名称改为“海菜花”[1] - “水性杨花”这个名字已全面下架[1] 产品背景与说明 - 争议菜品“水性杨花”实为云南湖泊中生长的沉水草本植物海菜花 属于水鳖科海菜花属[2] - 供人食用的部位是海菜花的花梗和未开放的花序 产地之外食用的通常有梗无花[2] - 海菜花之“海”在云南方言里意为湖泊 并非大海[2] - 海菜花花期较长 可从5月持续到10月 花朵为洁白的三瓣小花[2] 外部观点 - 有律师指出 该菜名在非云南地区可能涉嫌违反公序良俗[1]

公司近期运营事件 - 公司于12月推出名为“水性杨花”的尝鲜菜品，因收到顾客反馈认为名称带有歧义，随后将菜品更名为“海菜花” [1][4] - 该菜品实为云南特色食材海菜花，因其花与叶随水漂动，在云南当地常被称为“水性杨花” [1][4] - 有律师指出，在其他地区使用“水性杨花”作为菜名容易引发误解，可能涉嫌违反公序良俗 [1][4] 公司创始人言论与市场定位 - 公司创始人杜中兵曾因“月薪5000你就不要吃巴奴”等言论引发争议，其后续解释称本意是讨论火锅价格上涨及品牌定位问题 [2][5] - 公司主要针对中高端火锅消费市场，据窄门餐眼数据，其人均消费约为132.59元 [2][5] - 截至2024年底，公司在全国开设了超过140家直营门店，综合净利润率为9%，平均翻台率约为3.7次 [2][5] 公司财务与上市进展 - 公司已于2024年6月16日向港交所提交上市申请书，联席保荐人为中金公司、招银国际 [3][6] - 公司2022年、2023年及2024年收入分别为人民币14.331亿元、21.116亿元、23.073亿元，同期经调整净利润分别为人民币4150万元、1.437亿元、1.959亿元 [3][6] - 截至2024年及2025年3月31日止三个月，公司收入分别为人民币5.639亿元及7.087亿元，同期经调整净利润分别为人民币5750万元及7670万元 [3][6] - 截至最后实际可行日期，公司在全国39个城市拥有145家自营餐厅 [3][6] 公司基本信息 - 公司创办于2001年，总部位于河南省郑州市，是以“毛肚火锅”为核心品类的连锁火锅企业 [1][5]