转型战略与初步成果 - 公司开启以胖东来为师的"胖改"转型已超过500天，属于学习的初级阶段[5] - 调改门店客流平均暴涨80%，超六成以上进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去5年最高值[5] - 国庆黄金周期间，调改店整体销售额同比增长超100%，买单客流提升80%，16支爆款单品销售额增长超10倍[8] 核心理念与文化变革 - 转型的核心是学胖东来之"神"而非摹其"形"，其内核是爱与尊重以及利他之心[6][10][12] - 改革重心在于"人"的改变，通过成就员工来提升其服务顾客的意愿，从而改善商品品质与顾客体验[6][12][13] - 具体措施包括为店长定制西装、进行调薪，部分店长年薪可达30万元，以提升员工信心与热爱[12] 商品品质与供应链改革 - 公司推动"商品中心化变革"，目标三年内锁定200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品[14] - 大力发展"永辉定制"系列与自有品牌"品质永辉"，覆盖超20款高标准商品[14][30] - 上半年精简约50%的供应商数量，完成与2860家标品供应商的裸采合同签订，并筛选200个核心供应商建立年度对话机制[18] 具体商品品质案例 - 永辉定制鲜奶与伊利联合打造，原奶微生物指标优于国际欧盟标准，上市后单品销售额达去年同期20款同类商品总和[32] - 推出的鸡蛋符合欧盟沙门氏菌检测标准可生食，目前中国仅1%鸡蛋能达到此标准，并追加五大放心承诺，定价19.9元/盒长期稳定[32] - 定制开心栗只选取国家地理标识的迁西早丰栗，坚持自然熟、人工采摘，并提供坏果现炒更换服务[34] 门店网络优化与未来展望 - 公司在进行选择性闭店以优化成本结构的同时，新开位于城市核心流量场的"胖永辉"门店[20] - 未来将聚焦面积在2000到3000平方左右的小型超市及品质社区超市[21] - 转型时间表为用2-3年时间走出生死线，3-5年赢回顾客信任，5-10年成为令国民骄傲的超市[9]