行业标准制定 - 由海信冰箱牵头制定的《家用电冰箱生鲜肉类鲜度品质评价规范》于9月29日正式通过审定 [1] - 该规范为冰箱行业的肉类保鲜能力构建了一套科学、完整且可量化的评价体系 [1] - 规范明确了包括感官评价、失重率、色差、质构以及关键生化指标挥发性盐基氮（TVB-N）在内的多维评价方法 [1] 评价规范技术细节 - 感官评价分为3个等级，鲜度品质标准包括酵、嫩、弹、亮 [2] - 规范对亮度值L*、红度值a*、黄度值b*等色差指标设定了明确范围 [2] - 关键生化指标要求挥发性盐基氮含量不超过12mg/100g，菌落总数不超过1.0×10^6 CFU/g [2] 行业影响与意义 - 标准化建设是引导家电行业高质量发展、满足用户品质生活期待的重要举措 [2] - 规范出台将引导行业进行更扎实的技术研发与产品验证，推动产业向高质量、精细化发展 [2] - 为消费者选购产品提供了客观、可信的参考依据，让保鲜需求变得可测量、可比较 [2] 海信冰箱技术优势 - 海信冰箱凭借其在真空保鲜领域的领先技术，特别是真空磁场保鲜技术，为评价规范制定提供了重要实践依据 [3] - 真空磁场保鲜技术将恒温恒湿、低压低氧的真空环境与特定磁场环境相融合，实现外部真空防氧化、内部磁场抑酶活的双重协同保鲜机制 [3] - 针对牛肉的7天储存实验显示，海信冰箱保存的牛肉其挥发性盐基氮值优于国家一级鲜肉标准，牛肉保持弹性饱满、色泽鲜润 [3] - 对于荔枝等易变质水果，该技术可实现7天后失重率仅为普通冰箱的1/6 [3]

行业标准建立 - 由海信冰箱牵头制定的《家用电冰箱生鲜肉类鲜度品质评价规范》于9月29日正式通过审定 [1] - 该标准为冰箱行业的肉类保鲜能力构建了一套科学、完整且可量化的评价体系 [1] - 标准明确了包括感官评价、失重率、色差、质构以及关键生化指标挥发性盐基氮（TVB-N）在内的多维评价方法 [3] 行业影响与意义 - 标准出台标志着家用冰箱保鲜技术从长期的概念宣传迈入科学实证的新阶段 [1] - 标准化建设是引导行业高质量发展、满足用户对品质生活期待的重要举措 [3] - 标准将引导行业进行更扎实的技术研发与产品验证，推动产业向高质量、精细化发展 [3] 公司技术与贡献 - 海信冰箱作为主要起草单位，凭借其在真空保鲜领域的技术为标准制定提供了重要的实践依据与技术验证 [5] - 海信冰箱的真空磁场保鲜技术是璀璨真空头等舱冰箱的核心技术，创新性地将恒温恒湿、低压低氧的真空环境与特定磁场环境相融合 [5] - 该技术通过真空环境隔绝氧气延缓食材氧化，并利用磁场效应引导水分子有序排列以降低细胞酶活性，实现双重协同保鲜机制 [5]