北京市春节庙会食品安全监管行动 - 北京市市场监督管理局对第三十八届地坛庙会进行了开市前的食品安全检查，并对重点庙会实施每日驻场监管[1] - 全市涉及食品经营的庙会有30余家，共设置食品摊位1000余个[1][5] 现场监管与巡查措施 - 执法人员分散至各自负责的经营区域，在不同摊位间穿梭巡查，检查内容包括摊位环境卫生、设备清洁、食材存放、制售人员卫生、加工制作过程规范等[4] - 巡查期间向游客和商户普及食品安全知识，现场解答消费咨询，维护现场经营秩序[4] - 针对庙会小吃摊位集中、人流量大的特点，对临时招聘的从业人员进行全程紧盯监管[4] 事前准备与商户帮扶 - 监管局提前谋划，围绕资质核验、摊位布局、进货查验、设备设施等关键环节，开展“一对一”培训和面对面指导[4] - 帮扶行动助力20余家老字号及特色食品商户高效入驻、合规经营，丰富了庙会文化内涵并提升了整体食品安全品质[4] 重点品类与全链条监管机制 - 针对牛羊肉串等热门品类，实施“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管机制[5] - 庙会开始前，由商户注册地监管部门提前查验食材进货来源，推动风险防控向事前延伸[5] - 活动期间由庙会举办地加强现场监管，市级监管部门统一组织抽样检测，重点筛查瘦肉精、兽药残留、动物源性成分，严防掺杂使假和非法添加[5] 监管目标与保障措施 - 市场监管部门在春节假日期间对重点庙会实施每日驻场监管，加密检查频次[5] - 快速处理食品消费纠纷，目标是保障群众逛得安心、吃得放心[5]

监管模式创新 - 市市场监管局针对牛羊肉串等热门品类创新实施“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管模式 [2][3] - 庙会开始前由商户注册地监管部门提前查验食材进货来源 [2][3] - 活动期间由庙会举办地监管部门进行现场监管 [2][3] - 市级监管部门统一组织抽样检测重点筛查瘦肉精兽药残留动物源性成分等 [3] 现场监管执行 - 春节假日期间全市市场监管部门对重点庙会实施每日驻场监管并加密检查频次 [2][5] - 执法人员于开市前提前到岗对食品摊位进行巡视检查例如地坛庙会大年初一清晨七点已开始检查 [2] - 现场巡查内容包括摊位环境卫生设备清洁食材存放制售人员卫生加工制作过程规范等 [2] - 发现问题如操作不规范食材放置不当将立即纠正并反复提醒 [2] 监管规模与范围 - 经排查全市涉及食品经营的庙会30余家设置食品摊位1000余个 [5] - 市场监管部门统筹调配检查力量快速处理食品消费纠纷 [2][5] 监管目标与策略 - 推动食品安全风险由事中监管向事前防控延伸 [3] - 严防掺杂使假非法添加等问题实现从源头到现场的全链条监管 [3]