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食饮出海的“木本生意”:心态归零塑造文化同理心、避免转移短期业绩压力
财经网· 2025-05-21 11:22
出海战略转型 - 行业讨论重心从产品渠道转向用户群体锚定与团队组织搭建,强调进入当地主流市场是出海成功定义[1] - 新锐品牌与行业巨头共识:需建立具备文化同理心的团队,避免短期业绩压力转移至出海业务[1] - 品牌将出海业务分为草本生意(短期收益)和木本生意(长期可持续),后者更受青睐[1] 新茶饮海外扩张 - 霸王茶姬美国首店落地洛杉矶,伯牙绝弦定价4.95-5.75美元,与海底捞、泡泡玛特形成聚集效应[2] - 茉莉奶白洛杉矶首店单杯价格4.59-7.75美元,喜茶、乐乐茶等品牌同步布局美国东海岸[2] - 纽约法拉盛王子街聚集30余家茶饮店,部分月租金达5万美元,奈雪的茶、沪上阿姨加入竞争[2] 品类定位与市场策略 - 柠季创始人指出出海需避免将"品类"等同于市场,应关注用户需求而非单一产品类别[3] - Fly By Jing四川辣酱通过场景创新(披萨、冰淇淋搭配)进入美国1.2万家门店,线上口碑带动沃尔玛销量翻三倍[3][4] - 品牌放弃麻辣粉产品线因美国用户烹饪习惯差异,转向辣椒粉薯片等更易用形态[4] 供应链与渠道合作 - 叮咚买菜与香港DFI合作,以净菜形式供应,300克蔬菜售价5港币(低于市场均价10港币),一个月售出超10万公斤[6] - 叮咚采用"强强联合"模式,不直接开店而是提供生鲜解决方案,依托DFI本地渠道优势[6] 本土化产品调整 - 伊利在印尼推出巧克力味冰淇淋(原绿豆口味失败),现产品出口至16国,本地员工占比超95%[7] - 印尼工厂创造5000+就业岗位,团队因忽视祈祷日文化导致会议中断,后调整管理方式[7][8] 团队组织与文化融合 - 东鹏饮料越南市场初期本地化团队失效,调整为中外员工1:6配比,印尼将投资2亿美元建供应链[8] - 华润啤酒并购金威后因管理制度冲突整合困难,喜力中国并购改用三年渐进式融合方案[11][12] - 跨国并购需平衡文化差异,关键留住人才因素为共同愿景而非金钱激励[12][13] 品牌营销创新 - 果子熟了通过全球16城大屏广告+杨紫代言,将产品转化为社交货币,推动无糖茶品类市占前四[9] - 元気森林模拟海运环境测试铝罐包装抗损性,优化运输方案降低损耗率[9] 长期发展视角 - 行业共识:出海需归零心态,进入主流市场需长期投入,短期业绩压力不可取[1][10][13] - 喜茶在欧美HRBP岗位中明确要求跨文化沟通能力,促进全球文化融合[13]