根据中国茶叶流通协会首发了《2024年中国茶叶产销形势分析及2025年趋势展望》数据显示，2024年新茶饮行业耗茶量约30万吨，相比2022年的20万吨， 增长达50%。 原叶茶已经成为现制饮品市场的标配，并且，随着围绕原叶茶的持续开发，今年的市场上，涌现了许多新的苗头，这些新产品的涌现，对茶底的升级迭代 带来了哪些新的趋势？对接下来的市场热点，又会产生怎样的影响呢？ 随着原叶茶在业内的全面渗透，我们发现，市场上的头部品牌，几乎都形成了自身的茶底IP。 图片来源：喜茶官方微信号 像喜茶的绿妍，由茉莉花和绿茶拼配而来，其特点能够很好地衬托果茶的风味；霸王茶姬伯牙绝弦的茶底茉莉雪芽，用云南普洱茶搭配茉莉花，与牛乳搭 配，形成更加醇厚丝滑的口感；奈雪的鸭屎香，则将小众茶拉入到了现制饮品消费者的视线，并掀起了一股尝新热潮。 从茶粉到真茶，再到茶底IP的形成，现制饮品在围绕健康属性，在产品层面的持续深耕，也让茶文化扎根于年轻人的日常生活之中。 此外，围绕了"高香"茶底的打造，不少茶底供应商开始着力特殊香型的茶底定制服务，进一步助推了产品端的百花齐放。 比如百分茶的竹香乌龙、书亦烧仙草的橙漫山茶花等，为高香茶奠定了一批坚 ...

奖项官网显示，霸王茶姬是本届最终获奖的唯一中国品牌。此次中国品牌获奖也引发了不少海外媒体的 关注。 9月16日晚间，2025年世界饮料创新大奖（World Beverage Innovation Awards 2025）在德国慕尼黑揭 晓。现制茶饮品牌霸王茶姬的单品"伯牙绝弦"获得最佳天然/有机饮品大奖，品牌同时获得最佳加工/生 产创新类别荣誉奖，还入围了最佳饮品系统奖和最佳包装/标签创新奖。 世界饮料创新大奖是全球饮料行业极具影响力的奖项平台。其旨在表彰通过创意、可持续性与消费者吸 引力来重塑饮品行业格局的品牌。该奖项由英国食品行业媒体FoodBev Media主办，今年已是第22届。 本届奖项涵盖4大类26个类别，有来自25个国家和地区的品牌参与奖项角逐。入围本届奖项的还有蒙 牛、百事可乐等品牌。 霸王茶姬的伯牙绝弦获得最佳天然/有机饮品类别大奖。伯牙绝弦选用茉莉雪芽做茶底，配合新鲜牛 乳，呈现出天然茉莉花香。它不仅在中国深受欢迎，在海外也同样畅销。弗若斯特沙利文数据显示，从 2022年1月1日至2025年6月30日，伯牙绝弦共售出12.5亿杯。 FoodBev Media市场总监Dan Bunt表示：" ...

中国茶饮品牌全球化扩张 - 中国茶饮品牌正加速全球化布局 从东南亚延伸至欧美成熟市场 包括纽约 伦敦 墨尔本等核心城市 [1] - 瑞幸咖啡以纽约快取店作为西方市场突破点 定价1.99美元的生椰拿铁形成对星巴克的直接竞争 [1] - 蜜雪冰城全球门店数达53,014家 其中海外门店4,733家 印尼（2,667家）和越南（1,304家）为重点市场 [2][6] - 霸王茶姬海外门店达208家 单季度净增43家 覆盖马来西亚 新加坡 印尼 泰国及美国市场 [4] 市场拓展策略与区域分布 - 东南亚为出海首选市场 预计2023-2028年现制饮品年复合增长率达19.8% 远超全球7.2%平均水平 [4] - 欧美市场成为新增长点 喜茶进入法国 霸王茶姬进入美国 茶百道进入西班牙 茉莉奶白进军英国 [5] - 霸王茶姬采用差异化定价策略 马来西亚伯牙绝弦售价23.4元人民币 美国售价约41元人民币 [4] - 蜜雪冰城在越南定价15,000越南盾（约4.5元人民币）与国内价格持平 [2] 财务表现与运营数据 - 霸王茶姬2025年第二季度海外GMV达2.35亿元人民币 同比增长77.4% [4][6] - 瑞幸咖啡2025年第二季度末海外门店总数达89家 覆盖新加坡 马来西亚及美国 [6] - 蜜雪冰城2025年中报显示海外门店数4,733家 占总门店数比例不足9% 显示巨大拓展空间 [2] 本地化运营与供应链建设 - 产品口味本地化：喜茶在加州推出"加州落日"限定款 单日售出2,000杯 蜜雪冰城在东南亚加重甜度并添加香茅等本地口味 [13] - 供应链布局：蜜雪冰城在4个海外国家建立仓储系统 与巴西签署40亿元人民币咖啡豆采购意向 霸王茶姬计划投入3.95亿港元建设国际供应链平台 [13] - 瑞幸咖啡豆来源覆盖埃塞俄比亚 巴拿马 哥伦比亚及中国云南产区 [13] 市场竞争与成本挑战 - 纽约曼哈顿核心商圈租金达每平方英尺659美元/年 推高瑞幸等品牌运营成本 [7] - 瑞幸在纽约定价调整：美式咖啡3-5美元 生椰拿铁6.5美元/杯 与星巴克价格趋同 [7] - 东南亚面临塑料包装禁令 含糖量分级制度及欧盟480项茶叶农残检测标准 增加合规成本 [9] 营销策略与文化输出 - 瑞幸在纽约采用双店布局策略（百老汇与第六大道）并通过Instagram TikTok等平台发起luckinnyc话题挑战 [15] - 霸王茶姬与喜茶通过东方快闪茶室 大英博物馆联名产品等文化营销方式建立品牌认同 [15] - 产品研发周期从传统3-6个月缩短至一半 但跨国冷链与本地化生产仍面临效率压力 [9]

以下文章来源于餐企老板内参 ，作者内参君 餐企老板内参 . 餐饮业首席经管新媒体！超800万餐饮老板、产业高端精准读者；财经作家吴晓波、源码资本等投资； 业务涵盖媒体传播、峰会、培训、游学餐访、中餐出海、"餐里眼"大数据、"72餐"供应链平台、行研报 告等…(更多资讯服务下载：餐饮老板内参APP) 作者 | 餐饮老板内参 内参君 这年头，没点文化连奶茶名都看不懂 关于 奶茶名字取名难懂 的争议，已经不止一次登上热搜了。 最近这次是因为"奶茶名字变得越来越古风"引发热议。有网友直接调侃"这年头，没点文化连奶茶名 字都看不懂了。"从 " 桃花酿 " 到 " 琉璃月 " ，从" 云栖竹径 " 到 " 暮雪寒梅" ...... 其实较早走进大众视野的，当是以霸王茶姬、茶颜悦色等新中式茶饮品牌。 比如，霸王茶姬的 伯牙绝弦 、 白雾红尘 、 桂馥兰香 等，对于有品牌认知的消费者来说，大家逐渐 理解和习惯了这些产品；再来看茶颜悦色，当季主推 " 生亦如夏花 " 、"雨过天晴处"、 " 一身有正 气 " 、"天天在向阳"等产品，名字非常文艺。但若不是线上点单时能看到每一款产品的详情介绍， 的确不知道是什么奶茶。 " 咱这名 ...

核心财务表现 - 2025年上半年营收67.25亿元，同比增长21.61% [3] - GAAP准则下净利7.55亿元，同比下降38.32%；Non-GAAP经调整净利13.07亿元，同比增长6.78% [3] - 二季度GAAP净利7723.8万元，同比缩水87.7%，主因上市相关一次性股份薪酬及激励费用 [3] 经营指标分析 - 二季度GMV为81.031亿元，同比增长15.5%，但环比一季度82.3亿元微降 [5] - 单店月均GMV连续六季度下滑，2025年二季度为40.44万元，同比跌超20%，环比下跌6.39% [5] - 用户复购率约73.9%，较2024年88.8%有所下降；净利润率约18.9%，低于此前超20%水平 [6] - 二季度总运营费32.24亿元，同比增长41.5%，增幅远高于营收 [6] 成本结构变化 - 材料、仓储及物流成本下跌1.5%至15.37亿元 [6] - 自营门店运营成本同比增长72.8%至1.84亿元 [6] - 销售和营销费增长54.6%至3.85亿元，其中广告费4360万元 [6] - 营业利润率3.2%，较上年同期24.6%降超20个百分点 [6] 门店扩张策略 - 截至二季度末门店总数7038家，较上季度仅净增357家，增速显著放缓 [6] - 战略重心从"多开店"向"开好店"转型，注重质量提升和内生增长 [6] 现金流状况 - 二季度经营活动现金流6.06亿元，同比下降39.03% [7] - 筹资活动现金流30.15亿元，同比增长3487.6% [7] 行业竞争环境 - 外卖平台价格战激烈，京东、美团、饿了么接连发起多轮补贴对攻 [8] - 供应链完善的品牌在价格战期间单店利润仅下降5%，中小品牌利润降幅超20% [8] - 除奈雪亏损外，主要新茶饮品牌中蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨净利润增幅均超20% [8] 产品质量与客户体验 - 累计投诉2827条，主要涉及产品质量、服务、宣传等方面 [11] - 具体投诉包括饮品中出现不明黑褐色物质、毛发等异物，以及商家处理态度问题 [13][15][18][20] 国际化发展进展 - 海外GMV增速77.37%，但绝对值仅2.35亿元，对总体业绩贡献有限 [22] - 海外门店208家，主要集中在马来西亚（178家），其他市场尚处起步阶段 [22] - 2025年计划全球增设1000余家门店，重点拓展东南亚和北美市场 [28] 海外市场具体表现 - 马来西亚门店平均营业额达到国内的1.5–2倍 [26] - 印尼首店开业三天销量破1万杯，一周会员注册量超5000人 [26] - 美国首店（洛杉矶）首日销量超5000杯，第二家门店已试营业 [26] 国际化战略举措 - 采用文化输出差异化路径，在海外门店融入中国传统元素 [24] - 与当地企业强强联合：泰国President Foods注资1.42亿泰铢获51%股权，马来西亚与联大集团合作计划三年新开300家门店 [25] - 组建本土化团队，任命具有星巴克、洲际酒店等国际品牌经验的高管负责北美业务 [25] 行业发展趋势 - 2023-2025年中国新茶饮行业增速预计降至13.4%、6.4%和5.7%，市场增量空间见顶 [22] - 头部企业竞争进入2.0阶段，"不出海，就出局"成为行业共识 [22] - 国际化面临文化差异、供应链建设、品牌认知和定价策略四大挑战 [22]

外卖大战对奶茶行业的影响 - 外卖大战推动奶茶行业订单量激增 加盟模式品牌成为最大受益者[1][2][5] - 平台和加盟商为主要补贴方 品牌总部通过门店采购赚取利润且无需承担大量补贴成本[6][7][8] 头部品牌财务表现 - 蜜雪冰城2025年上半年营收同比增长39% 利润同比增长44%[3] - 古茗上半年营收同比增长41.3% 核心经营利润同比增长49%[4] 霸王茶姬业绩压力 - 2025年二季度收入33亿元同比增长10% 经调整净利润6.3亿元同比仅增长0.1%[12] - 新增上千家门店但营收增长乏力 可比同店业绩连续三个季度下滑23%[13][14][15] - 活跃消费会员从2024年二季度4410万下降至3860万 单店月均GMV从53万降至40万[20][21] 霸王茶姬战略选择 - 拒绝参与价格战 主打产品伯牙绝弦维持16元定价 仅象征性折扣至12-13元[17] - 高端定位导致外卖占比升至52% 反映堂食业务显著下滑[27][28] - 门店装修成本超百万 为大众品牌3-4倍 加盟商依赖高定价回收投资[38][39][40] 高端品牌困境与历史参照 - 面临维护品牌调性与用户流失的两难境地[42] - 与喜茶发展路径相似 喜茶因疫情和经济压力放弃高端定位并降价下沉[44][45] - 奶茶作为日常消费品需保持价格亲和力以促进复购[46] 海外扩张战略 - 海外市场成为亮点 二季度海外GMV同比增长70%达2.3亿元[49] - 全球化布局覆盖东南亚及美国市场 美国定价6美元（超40元人民币）高于星巴克[50][51] - 海外竞争较弱支撑高定价策略 东南亚定价约20元人民币高于国内[52][53][55]

核心观点 - 霸王茶姬通过差异化价值战略实现高质量增长 不参与行业价格战和外卖补贴竞争 坚持高质平价和产品创新 在全球市场取得显著成果 [4][8][17][47][66][67][69][70] 财报表现与战略定位 - 2025年二季度全球门店数达7038家 GMV保持两位数增长 海外市场GMV同比增长77.4% [8][9] - 不参与外卖补贴大战 避免对加盟商利润和品牌定位造成伤害 [8][13][14][15] - 会员规模超2亿 复购率达73.9% 远高于行业水平 [8][12] 产品策略与技术创新 - 首创"原叶鲜奶茶"品类 核心单品"伯牙绝弦"采用特级茉莉雪芽和新鲜牛奶 拒绝使用茶粉和奶精 [23][24][26] - 推行产品成分透明化 公开热量、蛋白质和茶多酚等营养成分表 [26] - 创新"一骑红尘"单品 采用无菌冷灌和低温微波技术 近乎100%保留荔枝原香 [28] - 与中茶等头部茶企合作 参与采茶制茶全链条 2025年下半年启动核心原料全面升级计划 [31][33] 运营效率与供应链 - 通过标准化和数字化运营 库存周转天数仅5.3天 远低于行业平均水平 [38] - 广泛采用自动化制茶设备 减少人工操作 提升门店效率和品质稳定性 [36][37] - 通过私域运营和会员生命周期管理体系 实现用户长期陪伴而非一次性交易 [41][42] 全球化与本地化 - 海外门店在马来西亚吉隆坡和美国洛杉矶受热捧 洛杉矶首店日销量突破5000杯 [10][12][45] - 针对东南亚市场推出"谷香焙茶"系列 结合本地食材创新口味 [50][51][52] - 2025年与大英图书馆联名推出伯爵茶系列 融合中欧茶文化 [54] - 引进星巴克等国际品牌高管负责欧美市场运营 提升本地化战略能力 [57] - 通过数字化平台"茶茶圈"覆盖全球7万名门店员工 沉淀超9万条运营经验 日活用户达2万 [61][62] 行业背景与差异化路径 - 2015年以来中国新茶饮行业持续扩店和GMV竞争 2025年多家企业通过外卖补贴大战实现营收增长 [3][6][7] - 行业过去十年诞生6家上市公司 霸王茶姬为最年轻企业 2017年成立后八年即登陆纳斯达克 [18][19] - 公司坚持"高质平价"理念 通过大单品策略和供应链优化降低成本 反馈消费者价值 [34][35][39]

文章核心观点 - 新茶饮出海进入3.0时代 通过本地化产品创新、社交媒体引爆和文化融合策略实现全球扩张 核心是从单纯产品输出升级为"文化共鸣式"的全球化运营模式 [5][28][34] 产品本地化策略 - 喜茶针对欧美市场推出蓝色螺旋藻椰子水抹茶饮品"抹云椰蓝" 海外累计售出超70万杯 TikTok相关话题播放量突破5亿次 [5][14] - 蜜雪冰城在马来西亚推出肉骨茶风味冰淇淋 在越南调整甜度并添加香茅凤梨等本地口味 [10] - 霸王茶姬在印尼推出榴莲生椰铁观音 菲律宾紫薯和印尼香兰叶融入茶底成为爆款 [10] - 甜啦啦基于印尼市场需求推出peach oolong milk tea 单店单日最高售出近400杯 [12] - 茶百道在西班牙推出抹茶黑糖珍珠奶茶 70%以上原物料配方为自研 [24] 供应链优化与标准化 - 古茗产品开发包含6步流程：创意生成、供应商筛选、配方开发、测试及反馈收集 [19] - 传统研发需1-6个月20次打样 数字化工具使流程缩短一半 新品命中率大幅提升 [21] - 蜜雪集团自主研发40余款新品 包括零反式脂肪酸奶基底粉 [22] - 喜茶在美英澳等地设立多个仓储中心 核心原料统一供应保障千店如一 [22] - 霸王茶姬通过自动化制茶机实现8秒/杯标准化生产 年售伯牙绝弦超1亿杯 [26] 社交媒体与品牌营销 - Lisa手持喜茶三倍厚抹茶照片引发全球抢购 48小时内多国门店售罄 [7] - Z世代消费者因外观设计拍照分享占比达27.3% 探店打卡场景占比20.9% [17] - 蜜雪冰城雪王动画覆盖30多个非洲国家 首轮播映平均收视率1.14% [33] - 霸王茶姬选择李宗伟和孙燕姿作为地区代言人 喜茶与alexanderwang等开展跨界合作 [33] - 泰国泼水节期间雪王开启曼谷巡街 东南亚消费者对蜜雪IP衍生品热情高涨 [34] 文化融合与市场机遇 - 全球现制饮品市场规模预计从2023年7791亿美元增至2028年11039亿美元 复合增长率7.2% [28] - 喜茶在比佛利山庄推出"加州落日"限定款 单日售出约2000杯 [29] - 茶百道将"茉莉鲜奶茶"命名为"Mori Latte" 在韩国成为品类代表 [29] - 喜茶伦敦店融合水墨元素 首尔店打造禅意空间 纽约店灵感来自唐代诗歌 [32][33] - 东南亚市场进入价格红海 欧美中高端市场仍为蓝海 差异化产品需求旺盛 [28]

核心财务表现 - 总营收33.319亿元人民币，同比增长10.2% [3] - 经调整净利润6.298亿元，净利润率18.9% [3] - 毛利率提升至53.9% [3] - 海外GMV达2.532亿元，同比大涨77.4% [3] - 全球门店规模7038家，注册会员突破2.069亿人，季度净增1455万人次，同比增长42.7% [3][10] 差异化竞争策略 - 坚持不参与价格战，聚焦高价值品牌战略 [4][5] - 通过技术创新和精细化运营提升效率，原料、仓储和物流成本同比下降1.5% [5][9] - 73.9%的小程序订单来自复购客户，外卖GMV占比逆势提升至52% [10] - 推出区域限定产品（如江苏"万象碧螺"、广东"红柑"系列）强化文化差异化 [9] 产品创新与供应链 - 以经典单品"伯牙绝弦"形成差异化，区别于行业主流果茶品类 [8] - 结合地域文化推出时令限定产品（如荔枝季"一骑红尘"、浙江"风荷曲苑"） [9] - 下半年启动核心原料全面升级计划，覆盖茶叶、奶源、糖浆等品类 [21] 海外市场扩张 - 海外门店达208家，覆盖马来西亚、泰国、新加坡、印尼等市场 [12] - 印尼门店开业首周获5000+注册用户，首批新店吸引35000+注册用户 [12] - 北美市场开设洛杉矶首店，并组建本地化高管团队（如首席商务官Emily Chang） [12][15] - 东南亚推出本地化产品（马来西亚"谷香焙茶"、新加坡国庆限定"兰花碧螺春"） [14] 企业文化与社会责任 - 推行"员工第一"理念，为全员提供补充医疗保险"CHA保宝" [19] - 在中国1350家门店推行"夜洁计划"减轻员工负担 [19] - 在新加坡开设"无声门店"雇佣听障人士，上市敲钟包含无声员工代表 [18] - 开展"高温关怀行动"向环卫工人、交警等免费提供茶饮 [20] 全球化与文化传播 - 以茶文化为核心，通过产品命名、包装设计强化东方文化关联（如马来西亚非遗联名产品） [18] - 在海外市场举办茶文化体验活动（如菲律宾门店开设茶叶鉴赏课） [18] - 纳斯达克股票代码"CHA"体现茶文化传播使命 [18]

财务业绩表现 - 二季度总营收33.319亿元人民币，同比增长10.2% [4] - 经调整净利润6.298亿元，净利润率达18.9% [4] - 毛利率提升至53.9% [4] - 海外GMV达2.532亿元，同比大涨77.4% [4] 运营数据与用户增长 - 全球门店规模达7038家 [4] - 注册会员数突破2.069亿人，季度净增1455万人次 [4][15] - 73.9%的小程序订单来自下单两次及以上注册客户 [15] - 外卖GMV占比逆势提升至52% [15] 差异化竞争策略 - 坚持不参与价格战，聚焦高价值品牌战略 [7] - 通过技术创新和精细化运营提升效率 [7] - 原料、仓储和物流成本同比下降1.5% [15] - 以"产品+文化"组合打造差异化优势 [14] 产品创新与区域化策略 - 推出区域限定产品如江苏"万象碧螺"、浙江"风荷曲苑"、广东"红柑"系列 [14] - 伯牙绝弦作为标志性单品形成差异化 [13] - 海外推出马来西亚"谷香焙茶"、新加坡国庆限定"兰花碧螺春" [20] - 结合非遗文化进行产品联名（如马来西亚Songket织线工艺） [27] 全球化扩张进展 - 海外门店达208家，覆盖马来西亚、泰国、新加坡等市场 [18] - 上半年海外净增52家门店，新进入印尼市场（开设8家） [18] - 北美首店落地洛杉矶，第二家试营业中 [18] - 与当地企业成立合资公司（如马来西亚联大集团） [21] - 聘请资深高管负责北美业务拓展 [24] 本地化运营成果 - 印尼雅加达门店开业三天销量破1万杯，首周获5000注册用户 [19] - 泰国门店正式开业后日均杯量增长54% [19] - 通过茶叶文化讲座等形式深化本地文化连接 [27] - 针对不同市场推出文化适配产品 [20][27] 企业文化建设 - 推行"员工第一、客户第二、股东第三"价值观 [28] - 为全球员工提供补充医疗保险"CHA保宝" [28] - 实施"夜洁计划"减轻员工负担，1350家门店已采纳 [28] - 开设新加坡"无声门店"雇佣听障人士 [27] - 开展"高温关怀行动"向户外工作者免费赠饮 [29] 未来发展战略 - 下半年启动核心原料全面升级计划 [30] - 持续通过会员生态释放价值 [30] - 以稳健步伐向"东方星巴克"目标迈进 [31]