周六和家人一起去商场，路过了西贝。 您猜怎么着？ 排大队。 第一反应——都是托儿吧？ 再一细看，队里好几个熟人带着自家孩子呢。凑过去聊了聊，孩子忽然说了一句话： 就想吃那个柿子面卷卷。 莜面栲栳儿，在商场里确实也只有西贝能吃到。 作为一个商业观察者，我意识到了西贝正在经历的无疑是当下中国消费市场极具矛盾的一幕： 一个在网上被批判得体无完肤，近乎社会性死亡的品牌，在现实消费场景里，却依然有大量顾客排队消费。 这个魔幻的现象让我忍不住也排起了队，我想认真地看看西贝到底为啥这么难杀？到底是谁精神分裂了呢？ 1 而在现实生活里，该买买该花花，挣钱不就为了花嘛，是生活。 如果知道这个真相，你也能瞬间理解："精神分裂"并不矛盾。 再往深处去思考一下，网上的批判到底是在批判啥？ 是西贝难吃到让人难以下咽吗？ 很显然不是。 这起堪称本年度餐饮业最显眼事件中有一个被隐藏的真相，那就是： 很多在网上批判西贝的人其实从来没去西贝吃过饭…… 否则很难解释快被骂死了却还是有人在排队，这种"硬骨头"的真实原因不是猎奇恰恰是它有干货，也就是那个孩子宛如皇帝新装寓言一般的"诉求"——它 有一些拿捏胃口的本事，除了莜面还有不少西贝拥趸们钟爱的 ...