行业趋势 - 餐饮行业进入微利时代，竞争加剧导致利润空间压缩，越来越多的餐饮品牌转向自建供应链以提升效率、把控品质和增强价格优势[3] - 行业中"得供应链者得天下"的说法得到验证，能够穿越周期的品牌如海底捞与蜀海、蜜雪冰城与大咖国际都重视供应链建设[3] - 在"三高三降"压力下，部分餐企盲目跟风降价导致利润缩水，而真正的性价比需要以"总成本领先"战略为支撑[17] 公司战略 - 麟创餐饮集团投资近6亿元建成占地2万平方米的麟创餐饮产业园，全面打通从生产到门店的全链路闭环[3][4] - 产业园采用重资产模式，旨在通过供应链能力抢占先机，用效率提升创造盈利空间，未来将通过区域分仓、数据协同等方式持续强化"总成本领先"优势[17] - 公司旗下品牌门店扩张迅速，古鲁特自助烤肉门店从数十家增长至300家，集团总门店数超600家，主要集中在华东地区[3] 产业园详情 - 产业园由四栋主体建筑组成，涵盖总部办公中心、智能化生产工厂、智能仓储中心及物流配送体系[4] - 肉类加工车间每天能处理60吨食材，通过自动化提升出品效率与品质[4] - 仓储中心面积约1万平方米，可容纳价值3亿元的冷冻食材，采用货架式存储和WMS系统管理[4][10] - 物流配送配备10个装车平台和冷链运输体系，日均吞吐量100吨，实现全国门店48小时内精准配送[6][12] 运营成效 - 产业园投产2个月后，肉类自采成本下降20%，单店年节省17万元，门店毛利率稳定在50%左右[9] - 仓储中心通过在价格低位时一次性采购1亿元牛肉储备，有效应对市场价格波动[12] - 仓储与物流高效联动使整体运营成本下降15%-20%[12] - 古鲁特烤肉已实现15%-20%的成本优化[15] 品牌发展 - 古鲁特以59元自助模式快速扩张，门店达300家，口号为"良心肉，放心吃"[14] - 豪德亨深耕江西多年，2023年门店数超百家，为集团积累了成熟的采购、加工与配送体系[14] - 公司旗下多个成熟品牌的发展为供应链建设奠定了基础，而产业园投产将进一步增强供应链优势[14][15]