一是完善许可范围。结合蔬菜制品新产品、新工艺、新业态发展趋势，新增蔬菜泥（酱）等品种明细， 更加贴合蔬菜制品生产需求和行业发展实际，有助于促进蔬菜制品产业高质量发展。二是强化卫生管 理。要求在传承酱腌菜传统特色工艺的基础上，细化生产作业区划分，制定卫生监控制度，确保卫生环 境处于良好状态。三是严格风险管控。要求强化原料进货查验，不得采购滥用食品添加剂的蔬菜；开展 生产全过程危害分析，建立相应的食品安全控制措施。四是健全食品安全管理制度。要求建立产品配方 和食品添加剂使用管理、运输和交付管理等制度，既利于企业防控风险，也便于提高许可审查效率。此 外，还细化了生产场所、设备设施、人员管理等要求。 市场监管总局表示，将认真研究采纳社会各界提出的意见建议，科学修订蔬菜制品生产许可审查细则， 进一步压实企业食品安全主体责任，守护人民群众"舌尖上的安全"。 据介绍，为规范指导蔬菜制品生产许可工作，加强蔬菜制品生产环节质量安全监管，《蔬菜制品生产许 可审查细则（征求意见稿）》依据食品安全有关法律法规，主要修订了四方面内容。 记者27日从市场监管总局获悉，市场监管总局组织修订《蔬菜制品生产许可审查细则（征求意见 稿）》，近日 ...

（五）细化设备设施要求。明确生产设备和检验设备以及盐渍池（容器）内壁、覆压物、遮盖物材质要 求，补充通风设施、监控设备等要求，增加常规检验项目和常用检验设备举例。 （六）严格设备布局与工艺流程要求。按照企业生产实际，列举不同申证单元工艺流程和设备设施，明 确不同蔬菜制品加工工艺关键控制环节，要求开展危害分析，建立相应的食品安全控制措施。针对近年 突出问题，要求外购咸坯的酱腌菜企业应对咸坯供应商的食品安全保障能力进行审核，通过签订供应合 同等形式加强准入审核和管理，制定验收标准和控制要求，严格进货查验；蔬菜干制品企业不得采购滥 用硫磺、焦亚硫酸钠等食品添加剂以及次氯酸钠等消毒剂处理的蔬菜；按照《食品安全国家标准 食品 添加剂使用标准》（GB 2760）"食品分类系统"的最小分类号使用食品添加剂等要求。 （七）强化人员管理要求。根据《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确企业 主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员以及相关专业技术人员、食品加工人员的 管理要求等。 （八）健全管理制度要求。根据《食品生产许可审查通则》、《食品安全国家标准 食品生产通用卫生 规范》（GB 14881 ...