核心观点 - 紫光园跨界开设酸奶零售店"奶皮子酸奶站"，通过融合酸奶、烘焙、零售等多元品类探索新增长曲线，并依托现有产品优势和轻资产模式降低风险 [4][7][32] - 公司以明星产品奶皮子酸奶为核心进行场景延伸和品类组合，强化品牌认知并拓宽市场边界 [29][39][47] 门店模式与定位 - 首店选址北京海淀清河万象汇B1层高流量点位，面积20-30平方米，采用无堂食外带模式 [11][12][13] - 主打"清真现烤"概念，产品分区陈列并提供试吃体验，定位贴近新型网红烘焙店 [6][14][16] - 人均消费20-30元，定价策略突出性价比（例如奶皮子酸奶8元/杯，酱牛肉39.95元/半斤） [24][25][26] 产品策略 - 涵盖五大品类：奶皮子酸奶（茉莉/抹茶/原味）、中式点心（驴打滚/牛舌饼等）、西式面包（牛角包/吐司）、炒货（芒果干/瓜子）及卤味（酱牛肉/椒麻鸡） [19][20][22] - 主打产品奶皮子酸奶年销3000万杯，采用"当天现做"模式并推出买五赠一促销活动 [23][25][30] - 产品组合遵循"酸奶+"逻辑，通过卤味、点心等搭配强化场景适应性 [39][40] 战略意图 - 寻找第二增长曲线：在正餐主业之外拓展休闲零售场景，覆盖地铁摆摊、旅游特产等多渠道 [32][33][36] - 差异化竞争：依托奶皮子酸奶爆品优势（占门店产品主导地位）建立强品类认知 [29][38][41] - 轻资产扩张：延续"小而精"模式降低运营成本，利用现有供应链（如卤味产品）降低试错风险 [42][43][44] 行业背景 - 2025年餐饮行业涌现跨界趋势（如绝味开炸卤餐厅、南城香做现炒快餐），紫光园选择杂糅多品类的零售路径差异化突围 [28]