老字号餐饮线上化与数字化发展现状 - 已有206个老字号餐饮品牌、6027家门店完成线上化布局，覆盖全国234个城市 [1] - 近一年在美团和大众点评的搜索量增长近9倍，订单量增长34%，交易额年均复合增长率稳定在27%以上 [1] - 35岁以下年轻消费客群占比已达48.5%，吸引力显著增强 [1] 老字号餐饮转型核心路径 - 路径一为全渠道融合，例如紫光园通过合作实现多价格带、多时段、多渠道经营，其奶皮子酸奶年销量翻7倍 [1] - 路径二为文化价值变现，例如全聚德打造“空中四合院”门店，从卖产品转向卖体验，带动客单价提升25%、复购率增长18% [1] - 路径三为数字化转型加速，超过半数的老字号品牌正在使用AI工具辅助经营决策 [1] 平台提供的数字化支持举措 - 正式发布“老字号堂食经营AI百宝箱”，免费开放智能掌柜、袋鼠参谋、袋鼠管家等核心AI工具 [1] - 提供一对一入企服务，由专业AI团队进店优化经营 [1] - 免费开放智能点餐、AI预订、快点等堂食数字化能力 [1]

老字号餐饮线上化与市场表现 - 已有206个老字号餐饮品牌、6027家门店完成线上化布局，覆盖全国234个城市[1][2] - 近一年老字号在美团和大众点评的搜索量增长近9倍，订单量增长34%[1][2] - 老字号交易额年均复合增长率稳定在27%以上，35岁以下年轻客群占比已达48.5%[1][2] 老字号转型三大路径 - 路径一：全渠道融合 例如紫光园通过与美团合作实现多价格带、多时段、多渠道经营，其奶皮子酸奶年销量翻7倍[1][2] - 路径二：文化价值变现 例如全聚德打造“空中四合院”门店，从卖产品转向卖体验，带动客单价提升25%、复购率增长18%[1][2] - 路径三：数字化转型加速 AI工具已成为老字号经营提效的重要帮手[1][2] 平台提供的数字化工具 - 美团于去年10月发布餐饮堂食AI经营助手“智能掌柜”，累计帮助150余万用户完成预订[1][2]

公司产品与市场动态 - 老字号紫光园发布“京三样”特色美食礼盒 礼盒包含小熏鸡 糖火烧和奶皮子酸奶三款最受欢迎的小吃 [2] - “京三样”礼盒已被纳入“北京礼物”官方文旅商品体系 在紫光园线上网店 线下310多家门店及本市各大机场 火车站均有销售 [2] - 礼盒内的小熏鸡一天能卖出100多只 糖火烧在早餐时段桌桌必点 奶皮子酸奶是网红爆品 [2] 生产技术与产能提升 - 公司通过位于平谷区现代食品营养谷的紫兴园生产基地实现自动化生产 该基地拥有智能面点 酱肉 包装等自动化生产线 [3] - 生产基地投用了国内第一条糖火烧智能生产线 采用现代不锈钢电磨 远红外电磁烘烤技术及机器抹酱工艺以稳定产品风味 [3] - 智能生产线极大提升了产能 熟练厨师一天最多制作1000个糖火烧 而智能生产线一小时可生产4500个糖火烧 [3] - 智能生产线避免了夏季高温对传统手工制作的不利影响 如糖澥了 面醒发等问题 [3] 产品研发与品质管理 - 公司致力于将传统老手艺转化为可追溯 可量化 可信赖的安全品质和规模化生产能力 [4] - 公司将老师傅的严格尺度转化为产业链上的清晰标准 并对糖火烧进行了减糖处理以适应现代饮食习惯 [4]

公司动态与产品发布 - 紫光园于2月6日举办“京三样”新品发布会，该礼盒被正式纳入“北京礼物”官方文旅商品体系 [1] - “京三样”礼盒包含特色熏鸡、糖火烧与奶皮子酸奶三款产品，其中明星产品奶皮子酸奶日产量高达30万杯 [1] - 特色熏鸡产品坚持全程少添加，老北京糖火烧借助国内首条自主研发的智能生产线，实现了非遗技艺关键参数的标准化精准控制 [1] 生产能力与供应链建设 - “京三样”礼盒诞生于平谷农业中关村现代食品营养谷内的智能化生产基地，该基地由紫光园集团累计投资3.5亿元建设 [3] - 该基地构建了覆盖研发、生产、仓储、配送的全链条清真餐饮供应链体系，并拥有智能面点、酱肉、包装等自动化生产线 [3] - 公司表示，该产品不仅是三样小吃，更是老字号拥抱智能制造的决心体现，并树立起中国清真食品智能制造的行业标杆 [3] 行业与区域发展环境 - 平谷农业中关村现代食品营养谷已成为首都食品产业创新的重要策源地，汇聚了旺旺、新希望、紫兴园等52家行业领先企业 [5] - 平谷区通过推行“提级说不”、“无否决权”窗口等创新服务机制，以及出台涵盖人才、研发、投资等环节的20项精准政策，致力于优化营商环境 [5] - 区域政策旨在让企业“招得来、留得住、发展好”，构建“如鱼得水”的产业生态 [5]

核心观点 - 北京首都机场在春运期间推出针对特定特产（奶皮子酸奶）的专业打包等特色服务，以提升旅客出行体验并促进北京特产文化的传播 [1] 机场服务创新 - 首都机场为携带液体特产奶皮子酸奶的旅客提供专业打包服务，确保长途托运不漏不洒 [1] - 首都机场同期推出冬衣寄存、电瓶车“8分钟”急客承诺、萌宠出行套餐等多项特色服务，旨在提升假日期间旅客的出行便利性与满意度 [1] 北京特产与消费趋势 - 奶皮子酸奶因其丝滑质地和浓郁口感成为近期从北京出发的伴手礼新顶流 [1] - 北京涌现出众多新特产，包括各色老字号的创意点心、一度断货的天宫藻井冰箱贴以及风靡全球的LABUBU等，覆盖食品、文创和潮玩领域 [1] - 这些流量单品正走向全国，不断丰富人们心中的“北京印象”，显示北京特产消费的多样化和文化传播属性 [1]

春运期间航空客运量预测 - 首都机场预计运送旅客789万人次 [2] - 大兴机场预计运送旅客637万人次 [2] 首都机场推出的特色服务 - 为携带奶皮子酸奶的旅客提供专业打包托运服务 每箱可打包约6杯 价格35元起 并提供托运遗洒赔付服务 [3] - 推出冬衣寄存 电瓶车“8分钟”急客承诺以及萌宠出行套餐等特色服务 [3] - 推出五款特殊旅客识别手环 用于全流程高效识别并精准服务老年 儿童及行动不便旅客 近期在老年旅客手环上增添服务二维码 [3] 大兴机场推出的运营与效率提升措施 - 组织281名志愿者并联合中航信 国家电网等组建“跨界志愿联盟”设置流动服务岗 [5] - 值机环节推出行业首创的“外航国际值机通办” 开通国际自助值机和无纸化出行服务 使旅客平均出行时间缩短15分钟以上 [5] - 安检环节设置两条“易安检”专道 使通行效率提升40% [5] - 推出国内中转行李代提服务 并升级“安兴睡”过夜服务 [5] 大兴机场推出的文化与节日活动 - 开展“兴兴陪你过大年”主题活动 [5] - 联合首都博物馆在国际出发区推出“北京史·国潮”主题展 包含四个展区和二十三件展品 [5] - 将与首都图书馆合作举办元宵喜乐会和猜灯谜活动 并启动“归兴肆见”新春市集和“加马过大年”快闪活动 [5]

2026年铁路春运启动概况 - 2026年铁路春运于2月2日凌晨0点40分拉开帷幕，为期40天，从2月2日开始至3月13日结束，其中节前15天、节后25天 [1] - 春运期间，国铁北京局预计发送旅客4147万人次，较2025年增加99.3万人次，增幅2.5% [1] - 北京地区预计发送旅客1994.7万人次，较2025年增加39.2万人次，增幅2% [1] 春运首日运营与客流 - 北京地区春运首趟始发列车为北京西站开往南昌的K4069次列车，于2月2日0点40分发出，搭载近700名旅客 [1][4] - 春运首日北京西站预计发送旅客14.5万人次 [5] - 整个春运期间，北京西站预计发送旅客515.5万人次，客流高峰预计在2月13日前后 [5] 旅客构成与出行特征 - 春运首趟列车旅客中，有不少是在北京打拼一年的务工人员返乡团圆 [1] - 旅客随身行李中多为家人准备的礼物，体现了强烈的家庭团聚和消费特征 [1][3] - 旅客群体多样化，包括务工人员、学生等，例如一位在北京读研的24岁学生搭乘该列车返乡 [3] 铁路部门服务保障措施 - 为应对春运，铁路部门加开临客列车，如K4069次列车 [4] - 临客列车服务团队由非专业客运人员组成，例如怀柔北机务段抽调90名火车司机、检修工人等骨干组成乘务组并进行严格培训 [4] - 列车配备“指导车长”由北京客运段指派，确保临客列车服务标准与图定列车一致 [4][5] - 车厢内设立流动服务台，配备小药箱、移动充电宝等便民物品，并设置志愿者服务岗为重点旅客提供关爱 [4] - 乘务员提前熟记客流密集换乘站的便捷路线，以压缩旅客换乘时间 [4] 车站服务升级与创新 - 北京西站作为始发站，升级服务设施，包括对“036”爱心候车室完成功能升级，并在第8候车室门口增设标准化母婴室 [6] - 车站为无陪伴老人、孕妇等重点群体提供“一对一”全程引导帮扶 [6] - 全面推广智慧出行服务，例如在12306服务台旁设置智能问询机器人，在候车区设置9台检票信息自助查询机，旅客刷身份证即可快速获取信息 [6] - 自春运首日起，北京西站联合中国东方航空公司，在南二楼12306服务台启用航空值机柜台，旅客可一站式办理值机、选座及行李托运，无缝衔接每日24趟直达北京大兴国际机场的列车，打造“空铁联运、一站办结”的新模式 [6] 春运氛围营造与旅客互动 - 车站通过布置红色生肖马雕塑、向旅客赠送铁路职工手写福字和红色生肖玩具小马等方式烘托节日氛围 [5] - 列车上有乘警向小乘客赠送警察小熊宣传品等互动活动 [6]

行业趋势与需求 - 2025年春运期间全国民航旅客运输量预计达到9500万人次，日均238万人次，同比增长约5.3% [4] - 春运首日（2月2日）全民航预计保障航班19080班，运输旅客219万人次 [5] - 春运期间传统的返乡流、探亲流、学生流与假日旅游客流相互叠加，航空出行需求进一步释放 [4] 机场运营与客流 - 春运期间北京首都机场与大兴机场计划起降航班共计8.88万架次，较去年同期增长约1.67% [4] - 首都机场计划起降4.96万架次，同比增长1.64%；大兴机场计划起降3.92万架次，同比增长1.77% [4] - 春运首日北京首都机场位列全国运行最为繁忙的机场之一 [5] - 首都机场节前客流高峰预计在2月13日至15日，节后高峰在2月22日至23日，日均客流超过21万人次 [4] - 大兴机场节前客流高峰预计在2月10日 [4] 航司运力部署与航线动态 - 多家航司通过新开航线、加密航班及更换宽体机等方式应对春运需求 [6] - 国航在华南及海南地区计划执行广深相关航线航班超7000班次，其中宽体机执飞超3000班次 [7] - 国航在东北地区运力投入同比增长15%，在北京、成都等地至哈尔滨航线上投入宽体机，每周新增座位超1.2万个 [7] - 东航计划投入822架客运飞机，日均班次量超3200班，同比2025年增长约3.6% [7] - 东航新开、复航42条国内航线，并增投冰雪游及避寒游航线 [7] - 南航集团计划在春运期间执行客运航班超12.6万班次 [7] - 热门国内目的地包括三亚、海口、成都、上海、哈尔滨、丽江、大理、阿勒泰、喀什等 [7] - 春运首日最繁忙航线包括上海虹桥-深圳宝安、杭州萧山-深圳宝安、上海虹桥-广州白云等 [5] 服务创新与产品 - 首都机场针对网红食品“奶皮子酸奶”推出定制打包服务，六盒打包价为35元 [1][3] - 首都机场还推出冬衣寄存、电瓶车“8分钟”急客承诺、萌宠出行等服务 [3] - 大兴机场为特殊旅客提供全流程爱心陪伴、“乡音伴行”等服务，并为学生、急客等群体提供登机口接送、安检后电瓶车专线服务 [3] 机型与机队动态 - 国产大飞机C919在春运期间投入运营，国航、东航、南航均有部署 [8] - 国航9架C919将执飞北京至杭州、成都、武汉、西安等航线 [8] - 南航C919计划在广州、长沙运营，常态化执行8条航线，预计执行航班超1000班次 [8] - 南航C909机型计划在国内60条航线上执行航班超5000班次 [8] - 东航C919航线在2月2日增至18条 [8] - 多家航司在热门航线（如三亚、海口、北京至哈尔滨等）上使用宽体机替代小飞机以增加运力 [6][7]

春运期间首都机场运营数据与预测 - 2024年春运长达40天，首都机场预计运送旅客789万人次，日均19.7万人次[1] - 预计保障航班4.9万架次，日均1236架次[1] - 预测今年春运保障航班架次较2023年同期增长约1.3%，客流量同比增长约1.5%[1] - 2月13日至15日、2月22日和23日客流集中度最高，日均超过21万人次[3] 机场为应对旅客需求推出的特色服务 - 针对携带“奶皮子酸奶”的旅客，提供专业打包托运服务，使用食品级保鲜膜、气泡膜和纸箱打包，每箱约6杯，价格35元起，并提供托运遗洒赔付保障[3] - 推出冬衣寄存、电瓶车“8分钟”急客承诺、萌宠出行套餐等服务[4] - 关注特殊旅客需求，推出五款特殊旅客识别手环，并在老年旅客手环上增添服务二维码，扫码可显示权益列表及位置导引[4] - 2月2日起新增首都机场至北京朝阳站、清河站两条客运班线，实现对北京7个主要铁路枢纽的巴士线路覆盖，搭建空铁联运通道[5] 机场春运期间的文化与营销活动 - 2月10日农历小年，在2号、3号航站楼开展“首览文华·驰马赴新岁”文化活动，设置剪纸、书法、中国结等非遗项目体验[6] - 2月2日起，旅客可通过首都机场小程序参与“打卡世界・国门漫游记”线上活动，集齐9枚徽章有机会兑换国内随心飞机票[6] - 2月12日至23日期间，与国航联手打造“看见·用心生活的自己”主题活动，设置主题打卡点并开展线上线下联动[6] 航站楼节日氛围布置与主题 - 3号航站楼装饰以“天马”为主题，呼应汉代“天马为龙使”文化内涵，象征机场连接世界[1] - 2号航站楼塑造“日历新篇”景观，融入剪纸风格马年图案与北京剪影，寓意新年启程[1] 关于旅客携带物品的运输规定 - 奶皮子酸奶等液体物品禁止随身携带，但可办理托运[3] - 酒类物品禁止随身携带，但可办理托运；酒精浓度24度至70度之间的酒水，需包装完好、标识清晰，每瓶不超过500毫升，托运总量不得超过2升；超过70度的酒类禁止携带和托运[3] - 严禁携带“三超”（超大、超重、超件）行李进入客舱，禁止随身携带和托运烟花爆竹等烟火制品[6]

行业运营数据 - 2024年春运期间，首都机场预计运送旅客789万人次，日均19.7万人次 [1] - 预计保障航班4.9万架次，日均1236架次 [1] - 预测今年春运保障航班架次较去年同期增长约1.3%，客流量较去年同期增长约1.5% [1] 公司服务创新 - 首都机场打包服务柜台为携带“奶皮子酸奶”的旅客提供专业打包服务 [1] - 该服务针对无法随身携带的液体物品，通过托运确保产品安全到家 [1] - 打包使用一次性食品级保鲜膜、气泡膜和纸箱，防止漏洒 [1] - 目前一个箱子可打包约6杯奶皮子酸奶，打包服务价格35元起 [1] - 若托运过程中发生遗撒，旅客可致电机场要求相应赔付 [1]