食品安全措施升级 - 公司全面落实“阳光厨房”政策，通过门店电视屏幕直播后厨，全国全部门店已完成建设 [1] - 每家门店配备6个摄像头对应6个后厨档口，直接拍摄后厨生产加工过程，持续公开接受顾客监督 [1] - 公司内部宣布“食品安全置顶战略”，要求每家门店配备一名通过内部最高星级考核的“食安专员”，其他员工也需集体学习并通过食安考核 [1] - 风波发生后，全国范围内公司共接受各级政府检查78次，未发生任何涉及食品安全的处罚 [1] 客流量与经营策略 - 9月10日风波发生后公司客流明显下滑，但自9月下旬起通过调改菜品、价格调整、优惠活动等措施逐步恢复 [2] - 10月因任意消费赠100元代金券活动，门店客流高于往年；11月大额优惠停止后，客流与去年同期基本持平 [2] - 10月及11月会员消费占比达70%，因家庭客流集中，周末部分门店出现排队现象 [2] - 公司对部分产品进行价格调整，以北京为例，对41道产品进行不同程度价格下调，全国平均客单价降至约75元 [2]

公司经营策略调整 - 公司全国门店近40道产品进行降价，降价幅度在5%至20%不等 [1] - 产品降价话题引发广泛关注，登上网络热搜第一位 [2] - 多数门店周末出现排队现象，经营已恢复正常水平，带娃家庭是主流消费客群 [7] 员工薪酬与激励措施 - 公司自9月起为一线员工（店长、厨师长级以下）普遍涨薪，每人每月发放500元津贴 [6] - 10月起增设多项津贴（工匠精神、服务标兵、食安卫士），每位一线伙伴累计可获得300元至800元不等 [6] - 每家门店每月评选4至6名“最美西贝人”，每人当月可获得约400元至800元奖金 [6] - 公司内部明确要求不允许减排班、不允许裁员，空闲时间用于学习训练 [7] 舆论事件应对 - 此前负面舆论导致部分门店一线员工遭遇网络暴力，公司为受影响员工设立“委屈奖”并提供心理辅导 [5][6] - 公司召开1.8万人员工大会，宣布并落实一线员工补贴政策 [6]

公司经营动态 - 西贝南京砂之船店于11月22日首日开业，晚高峰就餐人流旺盛并出现明显排队情况[3] - 公司近期对全国门店产品进行降价调改，涉及近40道产品，降价幅度在5%至20%不等[3] - 公司实施全员平均涨薪500元，该情况已得到门店服务员证实[3] 市场反应 - 部分网友对公司降价举措表示非常支持，并有网友评价"西贝很良心"[4]

核心观点 - 西贝通过产品降价、发放消费券等措施积极挽回客流，门店客流量出现回升 [1][3][5] - 公司为应对负面舆论影响，采取为一线员工涨薪、设立委屈奖、加强心理辅导等多重措施稳定团队 [5][6] - 管理层明确要求不减班不裁员，并通过内部评选和培训提升员工士气与服务能力 [6] 门店经营举措与效果 - 全国门店近40道产品降价，降价幅度在5%至20%不等 [3] - 除降价外，还采取发放百元消费券等方式吸引顾客 [5] - 措施实施后，部分门店工作日晚高峰出现排队等号情况，上座率明显回升 [5] - 南京新开业门店晚高峰就餐人流旺盛，出现明显排队 [3] 员工支持与团队管理 - 公司对一线员工从9月起平均涨薪500元/人/月 [6] - 对风波期间遭受网暴的员工给予委屈奖补贴，并邀请心理咨询师进行辅导 [5][6] - 每周在各门店评选"最美西贝人"奖励优秀一线伙伴 [6] - 公司于9月12日召开1.8万人员工大会，宣布向一线员工发放500元补贴，该补贴后续固定保留在收入体系中 [6] - 管理层明确要求不允许减排班、不允许裁员，客少时组织学习训练 [6]