近日，西贝餐饮与罗永浩围绕预制菜的争议引发广泛关注。最新动态显示，9月15日下午，西贝发布致歉信称"尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店 现场加工，门店在10月1日前将完成9项调整"。罗永浩当晚则同步表态，决定放弃对西贝创始人贾国龙的起诉。 封面新闻记者 李茂佳 尽管西贝在重庆的两家门店均出现客流量与营业额双下滑，但预制菜供应端的反应相对平稳。重庆某预制菜供应商透露，当前服务约50家客户，公司订单 未受西贝事件影响，也未收到客户提出的新要求或相关疑问。 重庆两位资深饮食文化研究者均认为，餐饮业应从消费者视角定义预制菜品才更合理。若非要使用预制菜，消费者就必须享有充分的知情权。 西贝门店员工称，周末营业额下降两三成 下午5点40分左右，封面新闻记者来到西贝观音桥店，店堂内共有二十余张餐桌，仅有两桌客人正在用餐，后厨工作人员则在进行烹饪与切菜操作。 在西贝门店后厨，工作人员正在进行烹饪。 向店员表明采访需求后，店长熊红升告诉封面新闻记者，此次风波确实对店内生意造成了一定影响。 "刚刚过去的周末，店里每天总营业额约4万元，而往常周末每天总营业额能达到5万元左右。其中外卖业务下滑更为明显，降幅在20%到30%，堂食 ...

本文来自微信公众号：阿朱说，作者：吕建伟，原文标题：《罗、西、华》，题图来自：视觉中国 一、罗永浩 罗永浩，1972年出生，今年53岁。父亲是县长。自己高二时觉得中国教育机制不适合自己，遂主动退 学。传闻他父亲想他受受社会毒打，让他去工地干活装沙子，他倒好，既见到了底层工友的人性，又把 底层工友逗得哈哈笑，笼络了一批底层工友。 三、华与华 后来，他还卖过保健品。我感觉这段经历也很重要。 他和李笑来是从小的朋友，两人一起倒腾过电脑配件，对科技电子产品都很感兴趣。过去我和李笑来经 常参加技术沙龙聚会。李笑来后来号称中国比特币第一人，他有句话：傻子的共识也是共识。 罗先进入新东方，李笑来随后进入新东方。罗以幽默诙谐著称、李笑来以人生思考著称。罗赶上了互联 网时代，他的上课视频被学生拍下来私自传到网上，形成了极具传播力的老罗语录。 梁文锋有句话也挺有意思：你靠口才吃饭就行，干嘛要搞IT？ 所以罗搞IT基本没成（牛博网、锤子、细红线），但是直播营销带货销售、最近的播客访谈都挺成功。 二、西贝 西贝，最早是内蒙土菜，不知道从什么时候越来越贵、越来越没有内蒙特色、越来越呈现高档风格。 这倒无所谓，贵与不贵都是相对的，事实结 ...

西贝应该明白，一场真正具有说服力的道歉，并非取决于修辞是否动人，而在于企业是否愿意突破既有 的商业惯性，推进更为深入的系统性变革。 消费者期望西贝能够制定更为清晰的时间表与路线图，在菜品成本、制作流程和服务品质方面实现可 见、可感、可信的改进。 唯有如此，道歉才不会沦为又一次的危机公关手段，而成为重建信任的开端。(完) 中新网北京9月15日电 西贝道歉了，致歉信发了两次。然而，仔细审视这封删后重发的致歉信，虽表面 呈现出谦卑之态，但其"顾客'虐'我千百遍，我待顾客如初恋"的表述，削弱了致歉的诚意，反倒让众多 网友认为其缺乏真诚。 "顾客虐你？合着是我们这群顾客有问题了呗。"诚如留言区的这条高赞评论所言，其实顾客从未 有"虐"待商家之意，大家不过是希望能在西贝吃顿物有所值的透明饭、安心饭。 ...

9月15日下午，西贝官方微博发布致歉信。 致歉信中称，西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待，在此，西贝 对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。 西贝表示，为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整 到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整： 1.西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。 2.儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。 3.儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼， 4.儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤。 5.烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。 6.猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。 7.酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。 8.手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。 9.燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。 关于广大顾客关心的保质期问题，西贝表示正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的 前提下，尽量缩短保质期。 不过，记者注意到，西贝发布致歉信后不久又删除重发。与第一次相比，第二次发布的致歉信中， 将"顾客虐我千百 ...

9月15日中午，就近日因罗永浩质疑门店都是预制菜引发的风波，西贝通过官方微博发布致歉信。西贝 表示，在这场风波中，西贝深刻意识到：西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足顾客的需 求与期待。对此，西贝向顾客致以深深的歉意。 西贝在致歉信中引用创始人贾国龙的话称，西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东 来学习。 9月15日，原本在风波之初就力挺西贝的胖东来创始人于东来，再次在社交平台发帖支持西贝。于东来 称，"关于西贝我是好意、也肯定西贝在很多方面还是很优秀的。"他希望人们要理解并帮助企业改善问 题，不要不经意间毁掉一家企业，并相信西贝会尽快消除消费者对部分食品安全的担忧。他在评论区表 示，"相信他们（指西贝）会改的"。不过，在发帖后不久，于东来再次将账号设为私密账号，相关帖子 已不可见。 这次的风波源于9月11日罗永浩到西贝北京一家门店后发布的微博，他称西贝几乎全都是预制菜，"还那 么贵，实在是太恶心了"。9月11日，贾国龙称西贝100%没有预制菜，并将起诉罗永浩。9月12日，西贝 发布公开信称，罗永浩的指责不实。西贝将向全社会开放西贝后厨餐馆，同时将陆续开放原产地、央厨 工厂、草原牧场等 ...

西贝还在道歉信中表示，从今以后打明牌，做一个透明的西贝。彻彻底底向胖东来学习。诚邀广大顾客持续对西贝的改善措施进行监督，也将及时向广大顾 客发布我们的最新调改情况。再次向广大顾客致以深深歉意。 来源：猎云网 9月15日中午，西贝就预制菜事件发布致歉信称，对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。向每一位关注此事提出意见、建议的顾客，致以最诚挚的感 谢。 西贝方面表示，为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。10月1日前，西贝全国门店会 陆续完成以下调整： 西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼； 儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤；烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒； 酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤；手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮；燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。 值得一提的是，西贝官方微博于13:19发布道歉信后又删除，几分钟后发布了新版致歉信。不同之处在于， ...

9月15日下午，西贝官方微博发布致歉信，宣布将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加 工，并承诺在2025年10月1日前于全国门店完成九项整改，包括将相关菜品调整为使用非转基因大豆 油、儿童餐改为门店现场制作等。 据窄门餐眼数据，西贝目前在全国共有351家门店，其中超过42%位于一线城市。 9月14日晚，西贝创始人贾国龙在群内道歉称："我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好 就咋办。"他表示西贝今后将"打明牌"，做一个透明的企业，彻底向胖东来学习。 此次风波起源于9月10日，罗永浩发微博批评西贝："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发 现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。" 贾国龙一度强硬回应称一定会起诉罗永浩。风波期间，西贝曾宣布全国门店上线"罗永浩菜单"并开放后 厨参观，承诺"不好吃，不要钱"，但随后被罗永浩指涉嫌侵犯姓名权。9月14日，西贝确认暂停后厨参 观并下架该套餐。 此次风波带动市场对预制菜的关注，今日早盘预制菜概念表现活跃，盖世食品最高涨超10%，千味央 厨、味知香、国联水产等跟涨。 议的顾客,致以最诚挚的感谢。 同时,请每一位顾客放心,西贝始终坚守严 格的食品 ...

最新消息 今天（9月15日）西贝发布致歉信： 尊敬的西贝顾客： 近日，西贝受到大家的广泛关注与讨论。在这场风波中，我们看到了许多顾客对西贝的关心、疑问与批 评。 这些声音，我们都一一记在心里，也深刻意识到：西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足 广大顾客的需求与期待。 在此，西贝对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。向每一位关注此事提出意见、建议的顾客，致以 最诚挚的感谢。 同时，请每一位顾客放心，西贝始终坚守严格的食品安全底线，严格遵守国家相关法律法规。 此刻西贝全体伙伴已积极行动起来，就顾客关心的问题进行逐一改善。 为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验。我们将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店 现场加工。 2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整： 1.西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。 2.儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。 3.儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。 5.烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。 6.猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。 7.酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。 8.手撕椒麻鸡，调整为生鸡在 ...

公司运营调整 - 西贝暂停北京、上海、广州部分门店的后厨参观活动 仅维持两天即中止[1][2] - 暂停原因为参观人数过多严重影响门店正常运营 高峰期工作受干扰且引发顾客投诉[2][5] - 深圳及广州部分门店仍开放后厨参观 但需现场登记并遵循要求[5] - 公司改为通过明厨亮灶方式接受媒体监督 以保障食品安全标准及正常经营[1][5] 管理层回应与影响 - 创始人贾国龙承认应对方式有误 宣布将彻底向胖东来学习并推行透明化运营[1][8] - 公司9月10-11日全国门店日营业额分别减少100万元 预计12日减少200万-300万元[8] - 此次事件被管理层称为公司成立以来最大外部危机[8] 产品争议与质疑 - 罗永浩质疑西贝使用预制菜 直播展示后厨存在多款预处理食材包括去刺黄花鱼柳、复合调味料牛肉酱等[6] - 被曝光产品保质期介于9个月至24个月 羊排腿生产日期显示为2024年9月19日 猪排烩酸菜生产日期为2025年8月31日[6] - 争议焦点在于公司声称"门店100%没有预制菜"被指玩文字游戏 现做菜品与预处理加热存在认知差异[8] 行业相关动态 - 罗永浩呼吁预制菜相关国家法规尽快出台 事件发酵后双方均有意停止争端[8]

门店运营情况 - 上海松江区万达广场门店在记者用餐一小时内客流不断增加 12点左右基本实现满座 [1] - 该门店本周六营业额较上周六下滑10%-15% [3] - 上海多家门店流量较罗永浩事件前有所下滑 但也有门店人流量同比上周末上升 [9] 消费者反应 - 主流消费者为父母带孩子用餐 有老顾客表示不会受舆论风波影响 [4] - 部分顾客情绪激动 声称用完预充值金额后不再光顾 主要因冷冻两年西兰花事件 [4] - 部分顾客选择西贝是因为高峰期其他热门餐厅需排队半小时以上 而西贝无需排队 [4] 产品与供应链 - 后厨使用多种冷冻原材料包括鸭饼 南瓜泥 番茄酱等 [6] - 酸汤底料调味酱需零下18摄氏度冷冻存储 保质期9个月 从中央厨房运输后解冻使用 [9] - 使用的西兰花为有机产品 因产量低且易生虫 采用大批量采购保证供应 最长保存期限为两年 [9] 公司应对措施 - 全国门店暂停后厨参观 [1] - 下架"罗永浩套餐" 该套餐包含13道菜 其中1道仅北京有售 [10][12] - 公司表示将发布关于冷冻西兰花的相关公告 [9]