行业现状 - 车田豆腐产业以小作坊为主，全镇约五六十家小作坊，日产量8万至10万块豆腐 [1] - 生产方式传统且分散，缺乏标准化整合，产能受限，品牌效益未充分释放 [1] - 产品以炕豆腐为主，品种单一，腐竹等农副产品市场认可度较高但开发不足 [3] 产业链瓶颈 - 上游原料依赖东北豆，本地绿衣黄豆产量少且价格高，一斤东北豆产10块豆腐，本地豆可产12块且风味更佳 [2] - 黄豆种植土地碎片化严重，制约规模化生产，2024年第三季度河源市豆类产量4344吨（同比+7%） [3] 政府与企业举措 - 镇政府积极引进深圳、广州食品企业投资，推动豆制品产业升级 [1] - 建设车田豆腐产业园，目标实现规模化、品牌化、标准化生产 [2] - 规划打造跨乡镇黄豆种植基地，解决原料本地化问题 [3] 发展方向 - 提升产品多样性，重点开发腐竹等农副产品及预制菜研发 [3] - 强化本地绿衣黄豆种植，建立特色品牌原料保障体系 [2][3]