行业技术成果发布 - 江南大学发布三大类食品及农产品加工产业关键技术成果共41项 涵盖重庆麦制品产业集群 蔬菜优势产业集群及预制菜产业相关重点技术 [1] - 发布生鲜高值食材链储融合技术与装备系统 [1] - 推出全国首个食品标签快捷检测智能平台食放心AI小程序和全国首个跨区域市场化技术成果托管服务平台上技所技术成果托管平台 [1] 产业发展战略与方向 - 食品及农产品加工业是推动农业现代化和乡村振兴的重要引擎 也是重庆现代制造业支柱产业之一 [2] - 食农产业处于向智能化 绿色化和精准化转型关键期 新质制造强调以科技创新驱动全产业链升级 融合生物技术 智能装备 数字农业等功能化食品与营养科学 [2] - 通过科产融合 人才培养和智能化技术应用 推动食品产业从量的扩张迈向质的跃迁 构建安全 健康 可持续的现代食农产业体系 [2] 前沿技术应用与研讨 - 食农智能传感与制造领域研究取得进展 重点阐述3D打印制造在智能传感器中的应用潜力及可食 可降解材料的研发现状 [3] - 人工智能 合成生物等新技术正在为产业升级赋能 [4] - 产业技术快速迭代与多学科融合发展 要求人才培养需贴近实际应用 科研创新需与产业落地紧密衔接 [4] 细分市场机遇与挑战 - 鸡蛋市场面临产能过剩 价格低迷以及需求分化的挑战 [3] - 通过技术 品牌与渠道协同发力 结合原料低价窗口和高蛋白健康理念 积极拓展海外市场 鸡蛋深加工产业有望实现从产能释放到产业链跃迁的转型升级 [3]

重庆市食品及农产品加工业发展 - 重庆市正在实施"33618"战略，食品及农产品加工业展现出良好的发展态势和潜力 [1] - 食品工业是推动农业农村现代化、实现乡村全面振兴的重要引擎 [1] - 已形成一批卓有成效、可推广应用的技术成果 [1] 江南大学与重庆市的合作 - 2023年-2024年，江南大学研发团队累计派出300余人次赴重庆市及38个区县，开展入企调研70余次 [2] - 团队与55家重庆市重点食品企业展开合作，针对突出问题实施重点科技攻关 [2] - 助力研发力量薄弱、生产规模小的食品及农产品加工企业快速实现高质量创新转型 [2] 技术成果转化与应用 - 重庆特色蔬果加工等五个中试基地/中心完成签约，标志着相关科技攻关工作进入产业化应用阶段 [3] - 一家腐乳酿造公司应用关键技术后，产品质量显著提升，不到一年时间已取得超5000万元的经济效益 [2] - 上海技术交易所与江南大学合作开发了全国首个面向跨区域市场化运作的技术成果托管服务平台及配套的"淘技术"小程序 [3] 创新技术展示 - 江南大学研发团队展示了全国首个面向大众化、专业化、国际化食品标签快捷检测的"食放心"AI小程序 [3] - 用户可通过该小程序拍照识别食品标签，并在线进行食品安全问题的AI咨询 [3] 行业影响 - 会议是助推食农加工领域前沿技术成果转化与产业化应用的关键环节 [4] - 促使多项关键技术真正实现"从实验室走向生产线" [4] - 为科技助力重庆市食农加工产业高质量发展提供重要支撑 [4]