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海底捞中秋节当天共计接待顾客超180万,“双节黄金周”期间鲜牛肉日均消耗量超35吨
财经网· 2025-10-10 04:33
假期客流表现 - 2025年中秋国庆假期期间,全国海底捞客流持续保持高位运行,其中10月6日中秋节当天共计接待顾客超180万人次,较去年中秋节客流同比提升约5% [1] - 浙江杭州、湖南长沙、广东广州等热门旅游城市的海底捞火锅店迎来较高客流 [1] - 位于西湖边的海底捞杭州工联CC店在假期期间多次刷新客流纪录,10月4日和5日两天翻台率超过13轮,单日最高接待顾客超2800人次 [1] 产品消耗与门店升级 - 2025年国庆假期前7天的鲜牛肉日均消耗量超过35吨,环比上周翻了一倍 [1] - 不少海底捞火锅门店改造升级为"海底捞鲜切工坊"后,鲜切肉品的点击率持续提升 [1] - 截至2025年9月底,主打鲜切鲜活产品的标准版主题店已营业超100家,涵盖鲜切牛肉、鲜活海鲜、鲜切羊肉、鲜切脆皖鱼、鲜切黑猪等品类 [1]
最高单店翻台突破13轮 国庆长假海底捞日均消耗超35吨鲜牛肉
北京商报· 2025-10-09 11:57
公司假期运营表现 - 2025年中秋国庆假期全国海底捞客流持续保持高位运行,其中10月6日中秋节当天接待顾客超180万人次,较去年中秋节客流同比提升约5% [1] - 假期前7天的鲜牛肉日均消耗量超过了35吨,环比上周翻了一倍 [1] - 全国多地海底捞门店在假期中承办婚宴等特别订单,例如河北石家庄一场婚宴规模超50桌、近300人,深圳全国首家海底捞宴会店还举办了直升机空降婚礼 [2] 公司产品与门店策略 - 公司陆续上新的鲜切类产品和"鲜切工坊"主题店受到消费端喜爱,门店改造升级后鲜切肉品点击率持续提升 [1] - 截至2025年9月底,主打鲜切鲜活产品的标准版主题店已营业超100家,涵盖鲜切牛肉、鲜活海鲜、鲜切羊肉等品类 [1] - 海底捞的鲜切牛三拼已覆盖全国六百多家门店,实现当日配送 [1]
海底捞:中秋节共接待顾客超180万 同比提升约5%
新浪财经· 2025-10-08 19:29
客流表现 - 2025年中秋国庆假期全国海底捞客流持续保持高位运行,其中10月6日中秋节当天接待顾客超180万人次,较去年中秋节客流同比提升约5% [1] 门店网络扩张 - 2025年8月海底捞西藏首店开业,实现国内省级行政区全覆盖 [1] - 从9月至今的一个多月时间,海底捞在全国各地新开业超20家门店,覆盖上海、深圳、天津、杭州等一线城市以及浙江丽水、江西九江、山东齐河、甘肃张掖等下沉市场 [1] - 南疆区域内,海底捞在喀什和库尔勒连开两家门店 [1] 产品策略与表现 - 国庆期间海底捞上新鲜切类产品,2025年国庆假期前7天的鲜牛肉日均消耗量超过35吨,环比上周翻了一倍 [1] - 部分海底捞火锅门店改造升级为"海底捞鲜切工坊"后,鲜切肉品的点击率持续提升 [1] - 截至2025年9月底,主打鲜切鲜活产品的标准版主题店已营业超100家,涵盖鲜切牛肉、鲜活海鲜、鲜切羊肉、鲜切脆皖鱼、鲜切黑猪等品类 [1]
科技赋能“蓝色粮仓” 休渔期鲜活海鲜供应“不打烊”
央视网· 2025-07-11 17:36
行业动态 - 国内南海伏季休渔期已过半 海水养殖产品成为市场上鲜活海鲜的主要来源 [1] - 广东的海洋牧场正集中出货 充分发挥"蓝色粮仓"的重要作用 [1] - 为满足消费者在休渔期对鲜活海鲜的需求 大型生鲜超市加大了从国内海洋牧场的采购量 并推出了新品海鲜上架销售 [5] 生产供应 - 广东湛江的海洋牧场正在加快投饵育肥进度 计划在两周内集中向市场供货 [3] - 海洋牧场主在过冬前投放鱼苗 第二年适时收获 以替代部分禁捕鱼类 填补市场供应缺口 [5] - 广东省已累计建成6396个重力式深水网箱 数量位居全国之首 桁架类网箱数量连续两年实现翻番 [9] 技术应用 - 海洋牧场采用智能管理系统 由湛江湾实验室中央控制室集中管控 实时监测海水温度 pH值 溶解氧等水质指标 [7] - 水下声纳系统可反馈鱼苗健康状况和饥饿程度 协助决策 实现远程操控与自动化养殖 [7] - 重力式深水网箱相比传统鱼排能提升鱼苗存活率 [9] 市场拓展 - 广东加速构建现代海洋牧场 着力提升海水养殖科技含量 [5] - 随着上游海洋牧场产量持续增加 广东水产在满足本地需求的同时 越来越多地销往全国各地 [9]