(千年鱼胶，时长共6分28秒) 清晨五点，广东 潮州饶平县杰汛 水产养殖有限公 司迎来一阵忙 碌。微风裹着咸 湿的鱼腥味钻进 车间，工人们戴 着橡胶手套，熟 练地将刚打捞上 岸的海鮸鱼剖 开。鱼鳔被完整 取出时，像一个 白色的长条气 球，躺在晨光里 颤动。 鱼胶新说："潮 汕女儿红"千年 滋补焕生机_南 方+_南方plus 0:00 / 6:28 "这些都是饶平 的特产海鮸，又 称赤嘴鳘鱼，取 出的鱼鳔可制成 赤嘴鳘鱼 胶。"公司负责 人郑玉婷此时挺 着大肚子，依然 天天围着鱼打 转。她笑着说， 可能因为自己从 小就吃鱼胶，孕 期的身体也特别 好。在潮汕地 区，鱼胶被认为 是滋补佳品，尤 其对女性健康有 益处。 工人熟练地从刚捞上来的海鮸鱼体内取出新鲜鱼鳔。 "鱼胶对于潮汕 人来说，是一种 对于传统的信 仰。"汕头市鱼 胶海味协会会长 李惠南如此形 容，祖祖辈辈即 使移居国外，也 依然牵挂那一口 鱼胶的味道。 在"义兴鱼胶武 哥"的直播间 里，经常有人提 问"如何辨别胶 龄"，他们关心 的不只是补品， 还有历史。 而鱼胶的故事， 早已在潮汕讲述 了千年。 潮汕人有自己 的"女儿红" 一块压箱底的陈 年老胶，是 ...

行业背景 - 鱼胶作为中国传统"海味八珍"之一，拥有近两千年食用与药用历史，尤其在女性调养领域备受推崇 [6][23][25] - 全球健康消费需求升级推动鱼胶产业稳步扩张，国内市场在政策引导与技术创新驱动下实现从原料加工到品质管控的全面提升 [7][20] - 鱼胶饮食文化主要在沿海及大江大河附近地区传承，形成地域特色如潮汕嫁妆习俗、香港贸易中心地位等 [47][48] 产品创新 - 行业通过急冻冲击去腥技术与波段饱和蒸汽鲜炖工艺解决传统泡发耗时、腥味难题，实现从厨房繁琐操作到便捷即食的升级 [59] - 推出鲜炖鱼胶、鱼胶粥等开盖即食产品，采用锁鲜包装技术满足年轻消费者日常滋补"轻选择"需求 [15][60] - 干制鱼胶泡发后重量达干制的3~4倍，通过水发、油发、炒发等工艺提升口感，其中水发法最常用且分干蒸与水煮两种预处理方式 [50][52] 营养价值 - 鱼胶富含1型养肤、6型养宫、12型养骨等多型胶原蛋白，分别针对皮肤紧致、子宫修复、骨骼健康等功效 [13][34][35] - 核心成分包括胶原蛋白家族（占总量80-90%）、弹性蛋白、活性蛋白及透明质酸等多糖类物质，具有保湿、抗氧化、免疫调节等生物活性 [33][37][39] - 含钙、镁、铁、硒等矿物质，其中6型养宫胶原蛋白可增厚子宫内膜、促进伤口修复，对女性经期、备孕、产后等阶段有针对性作用 [40][44] 文化传承 - 《中国鱼胶营养手册》由国家中药材产业技术体系杜冰团队联合南方农村报编制，为全球首份系统性梳理鱼胶文化与营养的权威指南 [2][4][21] - 手册涵盖鱼胶历史、营养、抗衰、饮食文化及食用方法五大板块，通过现代科学视角解析其健康价值并推动传统滋补食材现代化转型 [11][12][20] - 鱼胶命名目前缺乏统一规范，市场存在以鱼种+胶种或特殊名称（如黄花胶）等多种方式，亟需标准化以提升消费者认知 [29][30]