财务数据和关键指标变化 - 第三季度总收入为9.07亿美元，接近指引范围中点 [14] - 调整后净利润率为3.7%，超出指引范围高端 [15] - 第三季度GAAP稀释后每股收益为0.66美元，调整后稀释每股收益为0.68美元 [17] - 公司向股东返还1380万美元，其中120万美元用于股票回购，1260万美元用于股息支付 [17] - 第四季度总收入预期在9.4亿至9.55亿美元之间，较第三季度销售趋势下降约1% [18] - 2025年全年净利润率展望维持在4.9% [19] - 2026年目标总收入增长约4%-5% [21] 各条业务线数据和关键指标变化 - The Cheesecake Factory餐厅第三季度总销售额为6.514亿美元，同比增长1%，同店销售额增长0.3%，年化单店销售额超过1200万美元 [6][15] - The Cheesecake Factory餐厅层面利润率同比提升60个基点至16.3% [6][7] - North Italia第三季度总销售额为8350万美元，同比增长16%，同店销售额下降3%，年化单店销售额为730万美元 [12][15] - North Italia调整后成熟门店餐厅层面利润率同比提升70个基点至15.7% [12] - Flower Child第三季度总销售额为4810万美元，同比增长31%，同店销售额增长7%，显著超越快餐休闲板块，年化单店销售额为460万美元 [12][15] - Flower Child调整后成熟门店餐厅层面利润率同比提升140个基点至17.4% [13] - 其他FRC销售额为7800万美元，同比增长16%，每运营叶片销售额为115,600美元 [15] - 外部烘焙销售额为1800万美元，同比增长20% [15] 各个市场数据和关键指标变化 - 第三季度开设两家FRC餐厅，并在墨西哥通过许可协议开设两家The Cheesecake Factory餐厅 [7] - 季度结束后开设一家额外的FRC餐厅 [7] - 新开设的Culinary Dropout和The Henry餐厅平均周销售额超过20万美元 [13] - 2025年计划开设多达25家新餐厅，包括4家The Cheesecake Factory、6家North Italia、6家Flower Child和9家FRC餐厅 [20] - 2026年计划加速发展，开设多达26家新餐厅，其中约四分之三计划在下半年开业 [20] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 战略重点集中在菜单创新，新推出的"小食"和"碗类"菜品获得良好反响，提高了开胃菜附加率 [6][10] - 继续致力于人员发展，经理和小时工保留率同比显著改善，团队参与度保持历史高位 [9] - Cheesecake Rewards会员计划增长强劲，会员满意度高，正转向更个性化的策略并开发专属应用 [10][11] - 行业面临更具挑战性的宏观和消费者环境，竞争加剧，整个行业销售趋势疲软 [6][12] - 竞争环境体现在广泛的促销活动上，行业折扣力度处于历史高位，同时外卖渠道扩大了行业总容量 [62] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司业绩稳定，符合预期，凸显了其高品质概念的需求健康、运营实力强以及商业模式的韧性 [6] - 行业正应对更疲软的宏观和消费者环境，但公司整体表现保持稳定 [6] - 近期政府停摆对第四季度产生了影响，预计趋势将持续到2026年第一季度 [24][43][81] - 管理层对驾驭动态宏观环境的能力充满信心，相信强大的执行力和有韧性的商业模式将使公司变得更强大 [22] - 预计2026年销售趋势将随着时间推移而改善，这得益于多次菜单变更和 materially lower effective price point [44] 其他重要信息 - 第三季度商品销售成本下降80个基点，主要受有利的商品成本驱动 [16] - 劳动力成本占销售额百分比下降30个基点，主要得益于保留率改善带来的生产率提升和工资杠杆 [16] - 其他运营费用增加50个基点，主要受设施相关成本上升驱动 [16] - 第四季度预计商品通胀为低个位数，其中牛肉是主要压力点 [18][29] - 第四季度预计劳动力通胀为低至中个位数，集团医疗保险的比较将产生约50个基点的影响 [18][29] - 2026年预计商品、劳动力和其它运营费用的总通胀率为低至中个位数 [21] - 公司期末总可用流动性约为5.565亿美元，包括1.9亿美元现金和约3.665亿美元循环信贷额度 [17] - 第三季度资本支出约为3700万美元，用于新店开发和维护 [17] - 2025年预计现金资本支出为1.9亿至2亿美元，2026年预计为2亿至2.1亿美元 [20][22] - 外卖销售额占总销售额的21%，其中配送约占10%，非常稳定 [100] 问答环节所有的提问和回答 问题: 当前环境中驱动消费者更趋谨慎的行为是什么 [24] - 主要是客流量问题，日间时段保持稳定，政府停摆可能产生了影响，整体情况仍可预测，只是略低于此前水平 [24] 问题: The Cheesecake Factory和North Italia的同店销售额构成（客流、价格、组合） [27] - The Cheesecake Factory: 价格约4%，客流-2.5%，组合弥补差额 [27] - North Italia: 价格4%，组合-1%，客流约-6% [27] 问题: 第三季度商品通胀情况及第四季度利润率展望 [28] - 第三季度商品通胀基本持平，第四季度预计约为2%，主要差异来自牛肉 [29] - 劳动力方面，集团医疗保险比较有约50个基点影响，运营劳动力仍预计有利10-20个基点 [29] - 其他运营费用可能因设施原因负面20个基点 [30] 问题: 对"小食"和"碗类"的推广计划以及2026年核心The Cheesecake Factory的定价策略 [34][35] - "小食"和"碗类"执行良好，通过社交媒体和单独菜单卡提高了认知度，附加率高且未对账单产生负面影响 [35] - 冬季菜单变更将继续使用相同方法，并增加新菜品 [36] - 第四季度定价已降至约3.5%，预计明年将缓和，有效定价将低于外出就餐食品通胀 [37] 问题: North Italia的蚕食影响和2026年开发计划 [38] - 蚕食影响约2个百分点，洛杉矶火灾影响约1个百分点，其余差异更多归因于宏观环境，特别是较高价格点和午间时段 [38] - 2026年开发计划侧重于获取最佳店址，而非短期区域表现 [38] 问题: 疲软趋势开始的时间以及对2026年销售改善的预期 [42][44] - 9月出现一些波动，但更大转变发生在10月，与2019年上次停摆期间的情况类似 [43] - 2026年销售改善预期基于多次菜单变更、有效价格点降低以及消费者环境可能改善 [44] 问题: 劳动力生产效益的可持续性以及未来利润率扩张驱动因素 [47][83] - 生产效益得益于保留率改善和更稳定的工资环境，预计明年仍有顺风 [48] - 在略微疲软的环境中，损益表可能更具韧性 [49] - 2026年目标提升25个基点的四壁利润率，The Cheesecake Factory侧重于利润率稳定，早期概念有改善机会 [84] 问题: Flower Child表现强劲的原因和第四季度趋势 [53] - Flower Child与其它快餐休闲品牌差异化明显，菜单多样、价格点有竞争力、款待水平和食品质量高 [54] - 进入新市场或现有市场后，品牌亲和力持续强劲 [54] 问题: North Italia的价值主张沟通计划 [55] - 目前有午餐促销活动（一小盘意面25美元），并利用内部营销渠道进行宣传，同时通过菜单创新吸引客人 [56] 问题: 是否看到高收入消费者疲软迹象以及竞争来源 [60][61] - North Italia在午间时段面临压力，可能表明即使高收入消费者也存在消费降级 [62] - 竞争主要围绕促销活动，行业折扣力度大，同时外卖渠道扩大了总容量 [62] 问题: 新菜单对组合的影响以及2026年展望 [65] - 新菜单对组合的影响符合预期，初期对组合有利，约为低个位数正增长 [65] - 预计2026年组合影响约为负1% [65] 问题: North Italia的"蜜月期"效应和销售转移，以及第四季度增长步降的评论 [68][70] - 讨论焦点是销售转移，由新店开业率高等现象驱动 [69] - 第四季度总营收预期下降约1%，主要基于客流量比第三季度低约1%的预期 [70] 问题: 第三季度和10月同店销售额连续趋势以及2026年商品通胀展望 [73][75] - 第三季度前两个时段表现一致，9月出现一些波动，第四季度预计客流量运行率降低1% [74] - 2026年商品通胀预计为低个位数（1%-2%），牛肉是压力点但占比不大，乳制品等类别前景积极 [76][77][78] 问题: 疲软是否地域广泛以及对2026年第一季度的预期 [81] - 地域上通常稳定，但靠近华盛顿特区的地区可能面临压力，预计疲软可能持续到第一季度 [81] - 类比2017年行业趋势，预计持续六到八个月 [82] 问题: 劳动力市场状况，特别是厨房劳动力 [88] - 未看到地域性变化，全国申请人流持续强劲，新店开业申请人超过1000人，市场稳定 [89] - 最佳级别的保留率减少了对大量员工的需求，工资通胀符合预期 [89] 问题: The Cheesecake Factory应用App的开发计划和功能 [90] - 计划2026年上半年推出应用App，功能包括预订、查看历史记录、更便捷的外卖点餐、重复订单和奖励追踪 [91] - 过去没有奖励计划时，为每年到店4-6次的客人开发应用的价值主张具有挑战性 [93] 问题: 忠诚度计划对2026年的贡献预期 [96] - 忠诚度计划持续发展，目前已有增量贡献，应用旨在减少摩擦改善整体客人体验，长期有机会，但尚未明确具体贡献度 [97] 问题: 外卖配送表现 [99] - 外卖业务非常稳定，总外卖销售额占21%，其中配送约占10%，在线点餐约5%，电话和上门自提超过5% [100] 问题: 第四季度The Cheesecake Factory隐含同店销售额范围 [103] - 第四季度隐含同店销售额范围约为-1%至0% [103] 问题: 35岁以下年轻消费者群体行为变化 [104] - 未具体解析到该 demographic cohort，认为当前挑战是多种宏观经济因素累积的结果 [105] 问题: 媒体广告效果和2026年营销支出需求 [108] - 支出增加主要集中在奖励计划上，而非全国电视广告，可能增加社交媒体投入 [108] 问题: 西班牙裔消费者是否面临阻力 [109] - 未具体解析该消费者群体，认为疲软是更广泛宏观经济因素的结果，包括关税、就业创造放缓和消费者信心低迷 [110] - 认为当前环境是周期性的，并非永久性，预计将在未来几个月内正常化 [111]

财务数据和关键指标变化 - 第三季度总收入为9.07亿美元，接近指引区间的中点[11] - 调整后净利润率为3.7%，超出指引区间的高端[12] - 第三季度GAAP稀释后每股收益为0.66美元，调整后稀释每股收益为0.68美元[14] - 公司季度末总可用流动性约为5.565亿美元，包括1.9亿美元现金和约3.665亿美元循环信贷额度可用[14] - 第三季度资本支出总计约3700万美元，用于新店开发和维护[14] - 第四季度总收入预期在9.4亿至9.55亿美元之间，较第三季度销售趋势下降约1%[15] - 2025年全年净利润率展望维持在4.9%[16] - 2026年目标总收入增长约为4%至5%[18] 各条业务线数据和关键指标变化 - The Cheesecake Factory餐厅第三季度总销售额为6.514亿美元，同比增长1%，同店销售额增长0.3%，年化单店平均销售额超过1200万美元[4][12] - North Italia第三季度总销售额为8350万美元，同比增长16%，同店销售额下降3%，年化单店平均销售额为730万美元[10][12] - Flower Child第三季度总销售额为4810万美元，同比增长31%，同店销售额增长7%，显著超越快餐休闲板块，年化单店平均销售额为460万美元[10][12] - 其他Fox Restaurant Concepts (FRC)销售额总计7800万美元，同比增长16%，每运营叶销售额为115,600美元[12] - 外部烘焙销售额为1800万美元，同比增长20%[12] - The Cheesecake Factory餐厅层面利润率同比提升60个基点至16.3%[5] - North Italia成熟门店调整后餐厅层面利润率同比提升70个基点至15.7%[10] - Flower Child成熟门店调整后餐厅层面利润率同比提升140个基点至17.4%[11] 各个市场数据和关键指标变化 - 第三季度在墨西哥通过许可协议开设了两家The Cheesecake Factory餐厅[5] - 季度结束后开设了一家额外的FRC餐厅[5] - 新开设的Culinary Dropout和The Henry餐厅早期销售势头强劲，平均周销售额超过20万美元[11] - 地理上销售表现总体稳定，但靠近华盛顿特区的区域可能更容易受到政府停摆的压力[68] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 战略重点集中在菜单创新，新推出的"小食"和"碗类"菜品反响良好，提高了开胃菜附加率，并改善了账单结构[4][8] - 计划在2025年开设多达25家新餐厅，包括最多4家The Cheesecake Factory、6家North Italia、6家Flower Child和9家FRC餐厅[6][17] - 计划在2026年加速发展，开设多达26家新餐厅，其中约四分之三计划在下半年开业[6][17] - 正在开发专用的Cheesecake Rewards应用程序，预计将在2026年上半年推出，以提供更无缝的客户体验[9][77] - 竞争环境被描述为更具挑战性，部分原因是行业内折扣和促销活动达到历史高位[54] - 行业容量因外卖服务的增长而扩大，使得竞争环境更加激烈[54] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司及整个餐饮行业正在应对更疲软的宏观和消费环境，但整体表现保持稳定，符合预期[4] - 近期的消费疲软部分归因于政府停摆的影响，预计随着政府恢复工作和贸易协议达成，情况将改善[22][40] - 预计2026年销售趋势将随着时间推移而改善，这得益于菜单变更带来的价值主张增强以及有效价格点降低[40] - 管理层对公司在动态宏观环境中导航的能力充满信心，并指出其业务模式具有韧性[20] - 预计2026年商品、劳动力和其他运营费用的总通胀率将在低至中个位数范围内[18] 其他重要信息 - 人员保留率连续几个季度实现同比显著改善，团队参与度保持在历史高位[7] - 上个月举办了总经理会议，重点强调烹饪卓越和厨房系统优化[8] - Cheesecake Rewards会员计划增长势头强劲，会员满意度高，最近转向更个性化的策略后，会员参与度显著提升[9] - 外卖销售保持非常稳定，占总销售额的21%，其中外卖约占10%，在线订购约占5%，电话和上门自提约占5%以上[85] - 第三季度，公司通过股息和股票回购向股东返还了1380万美元[12][14] 问答环节所有提问和回答 问题: 当前环境下消费者的行为表现如何[22] - 疲软主要体现在客流量方面，日间时段表现稳定，政府停摆可能产生了一定影响，总体情况仍可预测但略低于此前水平[22] 问题: The Cheesecake Factory和North Italia的同店销售额构成（客流、价格、组合）[24] - The Cheesecake Factory的价格因素约为4%，客流量为负2.5%，组合差异构成同店销售额[24] - North Italia的价格因素为4%，组合为负1%，客流量约为负6%[25] 问题: 第四季度的利润率展望和商品通胀情况[26] - 第三季度商品通胀大致持平，第四季度预计约为2%，主要受牛肉价格上涨驱动[27] - 第四季度利润率动态包括集团医疗保险约50个基点的同比不利影响，但运营劳动力方面预计仍有10-20个基点的有利影响，其他运营费用因设施成本可能产生约20个基点的负面影响[28][29] 问题: 关于"小食"和"碗类"的推广计划以及2026年核心The Cheesecake Factory的定价策略[32] - "小食"和"碗类"通过社交媒体、营销活动和独立菜单卡执行良好，未来将继续采用相同方法并增加新菜品[33][34] - 第四季度定价将降至约3.5%，预计明年将进一步缓和，有效价格涨幅将低于官方餐饮通胀数据[35] 问题: North Italia的蚕食效应和2026年开发计划[36] - 蚕食效应和洛杉矶火灾的影响合计约3个百分点，近期压力更多与宏观环境有关，特别是在高端消费和中段午餐时段[36][37] - 2026年开发将优先选择最佳店址，近期的区域业绩压力不会定义投资回报[36] 问题: 政府停摆的影响时间和2026年销售改善的驱动因素[39] - 疲软主要出现在10月，参考2019年上次停摆的影响，预计持续约一个月[39] - 2026年销售改善预计得益于多次菜单变更增强价值主张、有效价格点降低，以及消费者前景可能改善[40] 问题: 劳动力生产效益的可持续性[43] - 劳动力生产效益得益于保留率改善和更稳定的工资环境，目标是在每个季度保持稳定，即使在稍软的环境中也有能力管理利润率[44][45] 问题: Flower Child表现强劲的原因和第四季度趋势[47] - Flower Child的强劲表现源于其菜单多样性、强劲的价格点、更高的服务水平和食品质量，使其区别于其他快餐休闲品牌[48] 问题: North Italia的价值主张沟通计划[49] - North Italia通过推广活动（如午餐小盘加意面25美元）和菜单创新来传达价值，新季节菜单即将推出[50][51] 问题: 高收入消费者疲软迹象和竞争来源[53] - 高收入消费者可能出现消费降级，竞争主要来自广泛的折扣促销活动，以及因外卖增长而扩大的行业容量[54] 问题: 新菜单对组合的影响和2026年展望[56] - 新菜单对组合的影响符合预期，初期对组合略有裨益，预计2026年组合影响约为负1%[57] 问题: North Italia的新店蜜月期效应和第四季度增长放缓的构成[59] - 讨论的焦点是销售转移，由新店开业率高于预期等因素驱动[59] - 第四季度总收入增长预计放缓约1%，主要基于客流量预期下降[60][61] 问题: 第三季度至今的同店销售趋势序列和2026年商品通胀展望[63] - 第三季度前两个时段表现一致，9月出现一些波动，第四季度预计客流量运行率降低约1%[64] - 2026年商品通胀预计在1%至2%范围内，劳动力通胀可能略高于此[65][66] 问题: 销售减速的地域分布和2026年上半年趋势假设[67] - 除靠近华盛顿特区的区域外，地理上总体稳定，预计疲软可能持续到第一季度，参考2017年类似趋势持续约六到八个月[68][69] 问题: 2026年餐厅层面利润率扩张的驱动因素[70] - 2026年目标四壁利润率扩张约25个基点，The Cheesecake Factory将侧重于利润率稳定，而早期阶段的概念有更多改善机会[71] 问题: 劳动力市场状况，特别是厨房劳动力[74] - 未看到地域性变化，申请人流持续强劲，最佳级别的保留率减少了对大量员工的需求，工资通胀符合预期[75] 问题: The Cheesecake Factory应用程序的开发计划和功能[76] - 应用程序计划在2026年上半年推出，功能包括预订、查看历史记录、更便捷的外卖下单、重复订单和奖励追踪，旨在为休闲餐饮打造有价值的程序[77][78] - 过去推迟是因为没有奖励计划难以体现消费者价值，现在拥有大量高频率会员后时机成熟[79] 问题: 2026年忠诚度计划的贡献预期[82] - 忠诚度计划持续发展并带来增量贡献，应用程序旨在减少摩擦改善整体客户体验，有机会带来长期收益，但目前未指定具体贡献度[83] 问题: 外卖和外送表现[84] - 外卖销售保持稳定，占总销售额21%，其中外送约占10%，在线订购约占5%，电话和上门自提占5%以上[85] 问题: 第四季度The Cheesecake Factory同店销售指引和年轻消费者群体行为[86] - 第四季度同店销售指引约为负1%至0%[87] - 未将消费者行为具体归因于某个群体，认为当前疲软是宏观经济因素积累的结果，具有周期性，预计将在未来几个月恢复正常[88][91] 问题: 媒体广告效果和2026年营销支出需求[89] - 广告支出主要集中在奖励计划上，而非全国电视广告，未来可能增加在社交媒体上的投入，这是传达价值主张的渠道[89] 问题: 西班牙裔消费者是否面临压力[90] - 未具体分析该群体，认为疲软是更广泛基础的因素积累所致，包括关税、就业增长放缓和消费者信心低落，但预计不是永久性的[91][92]

财务数据和关键指标变化 - 第一季度调整后每股收益同比增长27%，连续六个季度实现20%或更高增长 [5] - 芝士蛋糕工厂餐厅可比销售额增长1%，年化单位销量超过1250万 [5] - 芝士蛋糕工厂餐厅四边餐厅利润率增至17.4%，较2024年第一季度提高140个基点 [6] - 第一季度总营收9.27亿美元，处于指引高端；调整后净收入利润率4.9%，超指引上限 [15] - 第一季度GAAP摊薄净收入每股0.67美元，调整后摊薄净收入每股0.93美元 [19] - 公司季度末总可用流动性约5.019亿美元，包括现金余额1.354亿美元和循环信贷额度约3.665亿美元 [19] - 第一季度资本支出约4300万美元，用于新门店开发和维护 [20] 各条业务线数据和关键指标变化 芝士蛋糕工厂餐厅 - 第一季度总销售额6.73亿美元，同比增长1%；可比销售额增长1%，外卖销售占比22% [16] 北意大利餐厅（North Italia） - 第一季度年化平均单店销售额（AUV）增长1%至775万美元；可比销售额下降1% [12] - 第一季度总销售额8340万美元，同比增长18% [17] 花孩子餐厅（Flower Child） - 可比销售额增长5%，远超黑盒快餐休闲餐饮指数（下降1%） [13] - 年化AUV超460万美元，较2024年第一季度增长6%；平均每周销售额8.85万美元 [13] - 第一季度总销售额4350万美元，同比增长26%；每周运营销售额8.85万美元 [17] 其他FRC餐厅 - 第一季度总销售额8740万美元，同比增长18%；每周运营销售额13.97万美元 [17] 外部面包房 - 第一季度销售额1270万美元 [17] 各个市场数据和关键指标变化 未提及相关内容 公司战略和发展方向和行业竞争 - 坚持菜单创新、卓越运营执行，保持餐厅现代设计和氛围，推动未来成功 [8] - 2025年预计开设多达25家新餐厅，包括3 - 4家芝士蛋糕工厂、6 - 7家北意大利餐厅、6 - 7家花孩子餐厅和8 - 9家FRC餐厅；预计两家芝士蛋糕工厂餐厅将根据许可协议在国际开业 [7] [24] - 营销方面，利用社交媒体等多渠道提升品牌知名度，芝士蛋糕奖励计划会员获取超预期，策略转向个性化 [11] [12] - 行业竞争中，公司凭借差异化概念、卓越服务和运营执行保持优势，通过提升员工保留率提高客人满意度和餐厅盈利能力 [5] [10] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 宏观经济环境不确定性增加，但公司凭借经验和成功应对多种经济周期的能力，业务具有韧性 [25] - 虽更新总营收展望至接近先前预期下限，但认为在当前关税情况下，有能力在不改变调整后净收入利润率预期的前提下，大幅吸收影响 [21] - 对第一季度表现满意，将专注于长期优先事项，包括提高可比餐厅销售额、扩大利润率和加速新门店开发 [24] [25] 其他重要信息 - 公司连续十二年入选《财富》杂志“100家最佳雇主”名单，彰显企业文化、培训计划和对员工的承诺 [7] - 芝士蛋糕工厂餐厅将于本周关闭西雅图一家门店，目前无其他计划或预测的关闭情况 [66] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1：宏观环境不确定性是否已在业务中体现 - 回答：今年前四个月有诸多干扰因素，如极端天气、洛杉矶火灾、假期转移和消费者提前消费等，业务目前稳定可预测，但环境不如三个月前强劲，假设这种情况将持续全年，公司有能力应对 [28] [29] 问题2：关税对损益表的影响及应对措施 - 回答：关税对其他运营费用影响较大，因大量小器具和外卖包装依赖进口；第二季度影响较小，第三季度可能增加，之后趋于稳定；公司在劳动力和销售成本方面表现良好，可自然抵消部分影响，也会寻找其他领域降低成本，必要时可能提价50 - 75个基点，并与供应商合作寻找抵消措施 [36] [37] [38] 问题3：忠诚度计划和营销对公司的重要性 - 回答：新菜单获得大量媒体报道，提升了品牌知名度，客人对新菜单反馈良好；芝士蛋糕奖励计划会员获取超预期，会员满意度高，公司将转向个性化策略，根据会员行为提供更相关的优惠，有望成为推动业务增长的重要手段 [41] [42] [43] 问题4：芝士蛋糕工厂和北意大利餐厅同店销售构成及复活节对销售的影响 - 回答：芝士蛋糕工厂有效定价约4%，客流量下降1.2%，混合因素影响销售；复活节较晚在第一季度是不利因素，在第二季度是有利因素；北意大利餐厅受火灾和天气影响，可比销售额下降，若排除这些因素，与第四季度相当 [47] [48] [51] 问题5：劳动力生产率是否会持续改善 - 回答：过去18个月员工保留率提高，运营效率提升，培训和加班费用减少，劳动力生产率连续七个季度改善；虽已处行业领先水平，但仍会受益于现有成果，不过改善幅度可能逐渐减小 [56] [57] 问题6：奖励计划和营销的具体指标及对损益表的拖累 - 回答：营销和奖励计划对损益表的拖累约15个基点；会员数量较上次电话会议有所增加，但具体数字未披露 [59] 问题7：第一季度商品通胀情况及未来预期 - 回答：第一季度商品通胀接近盈亏平衡，团队在食品效率方面表现出色；第二季度商品通胀可能略有上升，仍处于低个位数；下半年关税可能带来一定压力，但模型中仍为低个位数 [64] 问题8：花孩子餐厅在市场环境放缓情况下表现出色的原因 - 回答：花孩子餐厅在新市场和现有市场都受到欢迎，因其食品质量、产品供应、运营团队稳定性、注重员工保留以及餐厅设计和价格点吸引消费者 [69] [70] [71] 问题9：今年定价预期及其他概念餐厅的利润率结构 - 回答：今年定价预期为4%，公司每年调整两次菜单，每次都会根据情况评估定价；其他概念餐厅与芝士蛋糕工厂的利润率结构相近，其他运营费用可能略高，成本销售和劳动力方面差异约10 - 20个基点 [74] [76] [77] 问题10：第二季度营收指引是否意味着芝士蛋糕工厂和北意大利餐厅同店销售额持平或下降 - 回答：第二季度同店销售额更接近0 - 1%的范围，还需考虑西雅图门店关闭、第三方面包房销售趋势和独立日周末的负面影响 [81] 问题11：是否仍期望餐厅利润率扩张15 - 25个基点 - 回答：仍期望四边餐厅利润率扩张15 - 25个基点，第一季度与展望的差异主要是考虑了当前关税情况，公司有能力吸收这些费用，不影响净收入利润率预期 [84] 问题12：北意大利餐厅同店销售构成及全年同店销售进展和4月结束率情况 - 回答：北意大利餐厅混合因素为 - 2%，价格在4.5 - 5%之间，客流量下降4%，受洛杉矶火灾和德州天气影响；今年前四个月销售情况受多种因素干扰，虽接近指引高端但未达上限，环境不如预期强劲，经济学家预计下半年有1%左右的影响，因此采取谨慎态度 [88] [89] [92] 问题13：各地区和各天的同店销售表现差异、消费者行为变化、混合因素趋势和外卖渠道需求差异 - 回答：各时段和各天的销售情况保持一致，地区差异主要受天气、假期转移和春假影响；由于菜单调整、消费者偏好从酒精转向非酒精饮品，预计混合因素仍为负，建模时可参考1.5 - 2%的范围；芝士蛋糕工厂和北意大利餐厅的外卖渠道需求保持稳定，芝士蛋糕工厂外卖占比22%，与2024年第一季度持平，环比增长1%，其中配送占10%，电话和上门占7%，数字订单占7%；北意大利餐厅外卖占比14%，与2024年第一季度持平 [96] [98] [100] 问题14：关税对建设成本和材料成本的影响及对未来1 - 2年发展目标的影响 - 回答：今年大部分订单已完成并发货，预计关税对建设成本无重大影响，建设成本已回归长期预期水平；供应链目前不受影响，预计2026年才会体现，公司会持续关注并根据政策调整；房地产开发商对公司品牌仍感兴趣，项目前景乐观 [106] [108] [110] 问题15：消费者收入水平、种族或对价值的偏好是否有变化及国际门店的表现 - 回答：消费者点餐模式未发生变化，芝士蛋糕甜点销售占比稳定在17%，酒精销售情况与去年第一季度一致，除混合因素外，未观察到消费者行为的显著变化；国际门店第一季度同店销售额均为正增长，品牌在全球仍有影响力 [116] [117] [120] 问题16：休闲餐饮需求此次表现相对较好的原因 - 回答：消费者行为更倾向外出就餐，尤其是选择全方位服务餐厅，钱包份额占比增加；美国消费者对全方位服务餐厅有更高期望，而快餐服务餐厅更普及且对低收入群体更敏感；公司目标客户群体收入稳定，无大规模裁员情况；消费者成长环境和日常习惯也有助于业务稳定 [125] [126] 问题17：员工保留率的改善情况及未来提升空间 - 回答：餐厅管理层和员工保留率在过去六个季度保持稳定，第一季度管理层流失率处于中低水平，员工流失率在60 - 70%之间，处于行业最佳水平；公司目标是维持当前水平，未来提升空间有限 [131] 问题18：成本销售占销售额的长期目标及对菜单价格点的敏感度 - 回答：公司财务和烹饪团队会仔细权衡菜单定价，以平衡利润率和客人体验；行业整体劳动力成本上升，成本销售下降，公司因采用新鲜食材采购模式具有竞争优势，可节省劳动力和配送成本；公司会确保菜单上有不同价格点的菜品，引入有吸引力的新菜品以抵消提价需求 [137] [138] [140] 问题19：新菜单对蔬菜菜品的关注是否受花孩子餐厅影响及未来菜单方向 - 回答：新菜单增加蔬菜菜品是顺应消费者趋势，旨在吸引更多客人，满足不同类型的美食需求，并非受花孩子餐厅影响；公司将继续进行菜单创新，根据消费者喜好推出新菜品 [143] [144]