三角贸易

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邂逅甜蜜
中国经济网· 2025-04-27 08:07
甘蔗的起源与传播 - 甘蔗最初在8000年前的新几内亚岛被发现,当地原住民首次尝到其茎秆的香甜味道 [2] - 成熟甘蔗含糖量为12%至20%,其中蔗糖占比超过90%,全世界80%的食糖原料来自甘蔗 [2] - 甘蔗从新几内亚岛沿人类迁徙和贸易路线传播到世界各地,印度人最早将其制成粗糖"gur" [3] 中国制糖业发展 - 中国周朝开始种植甘蔗,汉代加工成"蔗饴"、"蔗饧"和"石蜜"等糖制品 [4] - 唐代引进印度制糖技术并本土化,北宋"窨制法"使中国糖霜达到新高度 [4] - 明清时期"黄泥水淋脱色法"生产出高品质白砂糖,远销日本、波斯湾和欧洲等地 [4] 糖的全球贸易与影响 - 11世纪末欧洲十字军首次接触糖,威尼斯商人将其作为奢侈品引入欧洲,价格堪比黄金 [5] - 15世纪葡萄牙将甘蔗移植到大西洋岛屿,后引入加勒比地区,18世纪该地区糖产量占全球80% [6] - 工业革命时期英国人均食糖量从1700年的4磅增至1800年的18磅,成为工人阶级重要热量来源 [7] 糖的社会文化意义 - 糖从贵族奢侈品演变为平民日常食品,见证了人类文明发展历程 [7] - 糖相关产品如英国下午茶、美洲朗姆酒等成为重要文化符号和经济支柱 [7] - 糖在医学(葡萄糖注射液)和文化("甜蜜"象征幸福)领域产生深远影响 [7]