文旅融合与非遗文化 - 泉州提线木偶戏作为首批国家级非物质文化遗产，每场演出使用16-30余条提线，演员通过精湛技艺吸引观众 [5] - 2023年泉州木偶剧团演出超900场，观众超40万人次，表演收入同比增长超60% [1][7] - "先抢戏票，再订机票"成为游客常态，木偶戏带动文创、餐饮、住宿业繁荣及城市形象提升 [7][8] 古城活化与夜经济 - 泉州古城金鱼巷通过非遗快闪表演（如南音）、特色美食和品茗活动吸引游客，该巷有近千年历史 [10] - 中山路2.5公里骑楼建筑融合闽南红砖与西式风格，定期举办结合AR特效的非遗演出 [12][14] - 2024年古城酒店入住率保持在80%以上，夜间文旅活动显著提升游客停留时长 [14] 特色美食与产业规模 - 泉州牛排融合八角、咖喱等中西香料，形成独特风味，成为游客必尝美食 [15][17] - 2024年当地成立申创世界美食之都办公室，餐饮产值达622亿元 [19] - 姜母鸭等老字号与街头小店共同构成泉州古早味体系，显著提升城市旅游吸引力 [19][20] 非遗创新与游客体验 - 新创排剧目《哪吒·绝地反击》广受好评，满足年轻人对历史文化的探索需求 [3][5] - 非遗快闪、AR特效演出等技术应用使传统艺术焕发新生，增强互动体验 [10][14]

地理与历史背景 - 淮安位于秦岭—淮河南北地理分界线上，兼具南北特色，是运河文明的重要枢纽[2] - 春秋时期邗沟的开凿和隋唐漕运发展使淮安成为"南船北马"的交通要道，促进南北食材与烹饪技艺融合[12] - 明清时期淮安作为漕运枢纽达到鼎盛，形成"七省咽喉"的繁华，推动淮扬菜系成熟[12] 淮扬菜特色与地位 - 淮扬菜以"清鲜平和、咸甜适中"为风格，拥有1300多道名菜，传统烹饪技艺被列入省级非遗数量全国设区市最多[5] - 刀工技艺极致，如2厘米厚方干需切至透光薄片，三套鸭需整禽脱骨；火候控制精准，如狮子头慢炖1.5-2小时，软兜长鱼需猛火快炒[21][22] - 1949年新中国开国第一宴以淮扬菜为基准，奠定国宴"质朴、清鲜、醇和"基调[21] 产业发展与品牌建设 - 2021年淮安获联合国教科文组织"世界美食之都"认证，实施"一县一特"策略：盱眙龙虾门店1.7万家，年产值超百亿元，品牌价值达353亿元；洪泽湖大闸蟹节全球知名[23] - 通过国际美食周（美日法等国）、《味道淮扬》百集央视纪录片、连续25届盱眙龙虾节等立体传播，提升国际影响力[23] - 打造御码头美食街、里运河文化长廊等载体，融合美食体验与运河文化[25] 代表性美食与食材 - 特色菜品包括软兜长鱼、开洋蒲菜、白袍虾仁（洪泽湖白条虾）、平桥豆腐、钦工肉圆等[15] - 本地食材优势显著：456万亩水域与700万亩耕地支撑小龙虾（盱眙）、大闸蟹（洪泽湖）等地理标志产品[18] - 小吃文化丰富，如河下古镇岳家茶馓、老淮城长鱼面、文楼汤包等[15]