这两年，无论是线上还是线下的商超，都开始齐齐瞄准烘焙版块，从最开始搅动风云的山姆、盒马鲜生，到今年遍地开花的折扣商超，再到线上零 售品牌......这些新零售巨头们你一拳我一脚，从一线城市打到县城，从北上广卷到十八线小镇。 而当这些商超集体瞄准"烘焙"，带来的就是——6.9的吐司，9.9的蛋糕...... 从消费者角度看是"超值"，从行业角度看，是一场来自新零售巨头们的实打实的供应链降维打击。 一代人有一代人的"鸡蛋"要抢，这代人的"鸡蛋"可能就是烘焙了。 从冷藏到常温，从冷冻甜品到谷物吐司，从芝士巴斯克到火爆日韩的香蕉奶油面包，这些"价格打骨折"的产品正在快速迭代上新，而且产品力一个 比一个卷： 盒马NB月10万人下单的吐司 你可能会说：低价面包，又不是没见过，2元面包店还没"凉透"呢。 还真不太一样，这些新零售超市打的招牌就是"价格又低价又优质"，面包尝一下，还挺好吃，配料表看一下，竟然也很干净；柜台转一转，发现竟 然还有现烤的，事情离谱了——烘焙行业从来没这么"卷"过，也从没被"压价"得这么精准。 原料品控是基本操作： 比如新西兰黄油、动物奶油、日本小麦、比利时巧克力，这些"听起来就高级"的词，和9.9 ...