公司运营调整进展 - 公司承诺在10月1日前完成九项调改内容，截至9月29日，仅黄米凉糕一项未完成 [1] - 调改方案包括将儿童餐中的牛肉饼、鳕鱼条及羊肉串、猪排烩酸菜等9款核心菜品改为门店后厨现场制作 [1] - 公司全面启用非转基因大豆油作为烹调用油 [1] - 儿童餐后厨区员工开始使用黑白打印的SOP（标准作业程序）指导操作 [8][9] 门店客流与经营状况 - 9月29日午餐高峰期，华北地区一家门店内约43张餐桌同时段仅有5桌客人，上座率约10% [3] - 在同一商场内，公司门店的顾客数量几乎是所有连锁餐厅中最少的，而隔壁萨利亚几乎满座，呷哺呷哺约20张大桌中有6桌有客 [4] - 从上午11点10分至下午2点30分，该门店整个中午接待的客人或不足15桌 [5] - 9月12日事件发酵后，该店厨师长透露日营业额已下滑近一半，目前上座率较半个月前进一步下降，营业额大幅下滑 [6] - 为吸引顾客，公司于9月24日推出面向全部顾客的100元堂食代金券活动，但推出五六天后效果似乎不佳 [5] 员工状态与管理变化 - 门店员工普遍表现谨慎，对多数问题以“不清楚”、“不知道”回应，与半个月前开放后厨探访时的“有问必答”形成对比 [1][6] - 厨师长因“外出开会”全程未露面，且近期会议增多，有时中午需去总部开会 [1][8] - 有员工表示近期有很多员工参加了培训，培训内容为操作细节，但部分菜品如“牛大骨”不在此次调改范围内 [8] - 员工反映工作更累，但补充说明人手也增加了 [9] - 公司正在招聘面点、凉菜、炒菜、炖菜岗位员工，年龄要求25-50岁，薪资5500-7000元 [10] 舆论危机与公众沟通 - 公司经历舆论风波，仍未找到与公众有效沟通的方式，舆论危机仍在发酵 [1] - 从创始人针对预制菜质疑的强硬回应，到致歉信中用词被指暗含情绪，再到相关文章引发全网嘲讽，一系列事件使公司陷入困境 [1] - 这场舆论海啸被视为公司自身经营问题的显性爆发，也是消费者对高价餐饮、预制菜疑虑、食品安全及信息透明度长期焦虑的集中释放 [2] - 舆论发酵已至大众疲劳程度，公司当前的谨慎态度是外部信任消失的投射和内部重整的阵痛 [14] 行业反思与影响 - 舆论的目的不是推倒一家企业，对餐饮企业而言，踏实做好每一餐是回应消费者最有力的答案 [2] - 危机的根源在于公司高定价与消费者低感知价值之间的严重错位，导致顾客产生“被欺骗感” [14] - 品牌专家指出，应理性看待事件，关注点在于公司是否符合乃至高于餐饮行业标准，而非情绪化讨伐 [15] - 一场健康的公共讨论，目标应是借此推动整个行业向更透明、更健康的方向演进，而非摧毁企业 [15]

事件概述 - 3名成年女子带4名儿童在郑州一家饸饹面馆消费，总计花费140.58元，点餐后共计续面2次，第一次为大人续面，第二次为小孩续面，期间因厨师询问小孩人数导致双方产生误解并发生争吵 [4] - 事件双方均通过媒体发声并准备法律诉讼，和解可能性低 [5] 核心规则争议 - 免费续面服务应针对单个个体，不应被多人共享，此规则被视为无需过多解释的基本规则 [8] - 舆情场对规则反应不一，大量言论认为规则存在歧义或未明确禁止即可利用 [9][11] - 当事顾客认为其行为合理，并称在其他店通过类似方式无限续面均成功 [13] 舆情演变关键因素 - 顾客消费金额140元成为舆情转折点，公众观点倾向于“已消费140元多吃几碗面无妨”，消费金额削弱了规则本身的讨论 [17][18] - 店老板在首次发布视频时未对未成年人面部打码，涉嫌侵害肖像权，此行为引发公众强烈反感 [21][24] - 店铺与老板的过往问题被曝光，包括拖欠员工工资、以招收学徒为名收取费用但未传授核心技术、店铺口味及卫生差评等，这些历史问题影响了公众对当前事件的判断 [28][29][31] - 店老板违反双方达成的和解协议，在协议签订后立即进行直播并发布相关视频，出尔反尔的行为进一步损害其公众形象 [32] - 店老板在处理事件过程中态度被指“咄咄逼人”，包括拒绝续面时质问顾客、追出店铺拍摄视频、在直播中质问网友等，其态度问题成为公众评判事件的重要依据 [34][35] 舆情评价模式分析 - 公众对热点事件的评价倾向于“一口价”模式，需明确划分对错以便站队，难以接受多因素叠加的复杂结论 [39][40] - 在事件发展中，新的因素（如侵害肖像权）出现后，公众倾向于抛弃之前基于规则（A结论）的判断，转而完全依据新因素（B结论）对事件定性 [40] 事件影响 - 事件导致大量差评涌入店铺的抖音团购平台，店门口出现围观甚至围堵，需要有关部门维持秩序，日常经营受到严重影响 [41][43][44] - 因店老板在直播中用“七匹狼”形容顾客，导致网友涌入服装品牌七匹狼的直播间留言，七匹狼官方随后发布声明强调坚守社会公序良俗，并对网友留言表示感谢 [45][47][49][51]