核心观点 - 创意饮品成为行业新趋势 品牌通过大胆食材应用 深度风味融合和健康体验打造产品竞争力 行业进入产品主义和价值认同新阶段[36][37][38][39][40][41][42] 创意饮品案例表现 - 喜茶联名明星大厨推出米其牛肝菌喜拉朵冰淇淋 含酒精版本售价29元 限时一个月在深圳广州两家LAB店供应 上架即售罄[4][7][8][11] - 茶百道醉步上道回归首日售出12万杯 阿嬷手作好喝豆汁儿引发排队超3小时 四叶咖牛肝菌咖啡系列销售占比达25%[4][27][34] - 柠気见手青奶茶 喜茶川椒滇红地域限定 柯茶园咸法酪泰奶等产品通过顶部造型和风味创新获得市场热度[12][20][27] 产品创新规律 - 顶部设计演变为风味画布和价值宣言 喜茶草莓云朵茉王采用猫咪奶油云 柯茶园使用猫咪奶霜块 OLLYOWL歪头鹰放置整颗水蜜桃提升视觉冲击力和产品价值[19][20][23][24] - 融合地域风味制造话题 阿嬷手作豆汁儿奶茶结合北京特色 四叶咖将云南菌子与咖啡融合 喜茶在成都推出辣椒丝搭配椒麻牛乳的川椒滇红[25][27][28] - 开发基础食材新体验 茶米有言使用五常大米创单店月收50万复购率40% 沪上阿姨启动五色慢养计划 奈雪米布布系列回归受热捧[30][31][32] 行业趋势变化 - 品牌从追逐流量转向将产品打造成流量本身 更注重产品本身的好喝 好看和健康属性[37][38] - 持续大规模创意输出成为必答题 行业进入产品主义和价值认同新阶段 市场奖励长期主义者[40][41][42]

核心观点 - 新茶饮行业出现创意饮品大爆发趋势，品牌通过更大胆的食材应用、更深度的风味融合以及更健康的饮用体验来打造产品，行业的注意力正从营销联名和高速拓店回归到产品本身 [17] 产品创新案例 - 喜茶联合综艺节目《一饭封神》的明星大厨推出“米其牛肝菌喜拉朵”冰淇淋，融合碎银子普洱茶、牛肝菌、松茸酱油和西班牙甜椒粉，产品上架即售罄，单杯售价29元，仅在深圳和广州两家LAB店限时供应一个月 [1][4] - 茶百道回归的“醉步上道”白酒奶茶，上架首日单品售出12万杯 [16] - 阿嬷手作进军北京时推出“好喝豆汁儿”奶茶，以北京特色豆汁儿为灵感，引发消费者排队超3小时 [4][12] - 四叶咖上新牛肝菌芝士美式和牛肝菌燕麦拿铁，将云南特色菌子与咖啡结合，两款产品销售占比达25% [12] - 柠気上新见手青系列奶茶，喜茶曾在成都推出地域限定“川椒滇红”辣椒丝奶茶 [4][12] 产品创新规律 - 顶部创意更大胆实用，演变成极具表现力和功能性的“风味画布”，例如喜茶草莓云朵茉王的猫咪奶油云、泰柯茶园咸法酪泰奶的猫咪奶霜块、OLLYOWL歪头鹰桃子奶昔顶部放置一整颗剥皮水蜜桃，具有视觉冲击力并能直观表现真材实料 [6][8][10] - 融合地域风味制造话题，通过搭配的反差感天然具有话题度，例如阿嬷手作的豆汁儿奶茶、四叶咖的牛肝菌咖啡、喜茶的川椒滇红辣椒丝奶茶 [12] - 回归基础食材进行创新，例如大米成为爆款因子，茶米有言用五常大米做创意米饮，单店月收50万、复购率40%，已在上海开出20多家店；奈雪回归米布布系列；沪上阿姨启动“五色慢养”计划围绕谷物创新；豆子、玉米、小米、南瓜等基础食材成为健康饮品新卖点 [14][16] 行业趋势变化 - 品牌逐渐摒弃单纯对流量的追逐，更愿意把产品打造成流量本身，行业注意力回到使饮品更好喝、更好看、更健康 [17] - 创意饮品从“可选项”变为“必答题”，新茶饮竞争进入“产品主义”和“价值认同”的新阶段，品牌需通过持续、大规模的创意输出保持热度和新鲜感 [17]