01 喜茶"牛肝菌冰淇淋"火出圈！ 新的饮品趋势出现了 近日，喜茶联合《一饭封神》的"明星大厨"推出"米其牛肝菌喜多拉"，"米其林+牛肝菌"的卖点吸引消费者争相下单，上架即售罄。 与此同时，茶百道的"醉步上道"回归当天狂卖12万杯；阿嬷手作的"好喝豆汁儿"引发行业关注；四叶咖的牛肝菌咖啡、柠気的见手青奶茶等频频走红网 络。 创意饮品大爆发，做产品的思路变了？ 一觉醒来，喜茶成米其林级别了！ 9月13日，喜茶与最近热播综艺《一饭封神》中的"明星大厨"黎子安联动，推出创意冰淇淋"米其牛肝菌喜拉朵"。 糯香的碎银子普洱茶，加入米其大厨常用的牛肝菌、松茸酱油，最后撒上西班牙甜椒粉，浓郁的奶香、牛肝菌的鲜香、松茸酱油的咸香交融，一口下去奶 香、菌香、茶香先后迸发，层次感拉满。 "黑暗料理"的猎奇感，加上"微醺大厨"的网红效益，让这款产品迅速出圈。 "第一口会觉得很神奇，后面越吃越好吃"，第一波尝鲜的网友反馈。 社交媒体上，不少消费者对这款喜拉朵给出了"十分上头""奇妙的和谐"等评价，也有网友吐槽"小程序上售罄，连蹲两天才买到。" 我了解到，这款喜拉朵有原味和微醺（含酒精）两个风味，单杯售价29元，仅在喜茶深圳欢乐海岸L ...

核心观点 - 创意咖啡通过新奇口味和视觉冲击力成为行业新增长点 带动独立咖啡店及大连锁品牌销量提升 [1][3][21][31] 产品创新案例 - 牙刷咖啡采用薄荷奶油与咖啡碰撞的新奇喝法 单价48元 为FatFace Coffee带来客流和营收大幅增长 并快速复刻至沈阳南通山东等多城市 [1][3] - 四叶咖推出牛肝菌特调系列（牛肝菌芝士美式和牛肝菌燕麦拿铁） 单店日销50-70杯 销售占比达25% [6] - -86度Dirty通过零下80℃冰杯与热咖啡冷热碰撞 日销量超500杯 [12] - 8117咖啡将非洲咖啡豆与湖南稻米结合推出稻香拿铁 累计销量破万杯 [14] - 肯悦咖啡推出山西老陈醋美式 在山西地区形成人手一杯的消费风潮 [15][17] - 夜光冷萃通过荧光蛋白和食用发光菌实现黑暗中发光效果 具视觉震撼力 [20] 创新趋势特征 - 创意咖啡从"硬搭装饰"升级为精细化风味融合 例如牙刷咖啡的薄荷奶油含香草籽 咖啡液与西瓜澄清液融合 牛肝菌咖啡加入提取液和菌粉 [23][25] - 美团数据显示云南"创意咖啡"搜索量同比增260% 超70%订单为茶咖混搭或花果咖等在地化特调 [27] - 社交平台推动产品快速出圈 高压锅咖啡话题登小红书热搜 泡面阿芙佳朵（58元/杯）等产品凭借易出片特性引发打卡 [8][9][11][21] 行业影响 - 独立咖啡店通过创意产品在价格战中找到生存空间 FatFace Coffee两家门店均实现盈利 [29][31] - 大连锁品牌积极跟进：瑞幸推阿克苏苹果咖啡 幸运咖凭多样果咖业绩大涨 [21] - 《2025中国城市咖啡发展报告》显示咖啡产业规模与人均消费杯数大幅提升 行业仍具增长潜力 [33]