行业趋势：反季冰品消费兴起 - 冬季冰淇淋/酸奶订单量同比增长71%，超过茶饮果汁42%和咖啡厅品类49%的增长，显示冬季冰品需求旺盛[7] - 冰品已从夏季解暑品进化为适用于全年的“情绪消费品”，满足年轻人表达个性与追求新鲜感的需求[18] - 冬季是传统炒冰市场的“空窗期”，供给减少但需求未消失，为连锁品牌提供了市场机会[18] 产品创新与市场表现 - 喜茶在深圳、成都门店推出“三倍厚抹手炒冰”，产品结合抹茶、牛乳、蕨饼等元素，引发消费者打卡和网友“求全国上架”的呼声[1][3] - Yee3的“真·椰子炒冰”系列自2025年11月底推出后，已覆盖150多家门店，高客流门店单日销量超过300杯，并计划全国上线[3] - Yee3炒冰产品单价在18至20元人民币，主打纯椰子水、生椰乳、椰肉丁的干净配方，并推出时令限定口味以维持热度[5][7] 消费驱动因素分析 - “温差体验”驱动消费：北方供暖地区室内干燥闷热，冰品需求未减，且冰品与火锅、烧烤等热食形成“冷热配搭”，满足佐餐解腻需求[9] - 产品品质升级：现代炒冰摆脱“廉价”标签，强调“真材实料”、“少糖低脂”和“比冰淇淋更轻负担”，吸引注重健康与安全的Z世代、年轻女性及亲子家庭[10][12] - 高颜值与强社交属性：炒冰造型蓬松、层次分明，搭配流行风味与小料，易于在社交平台传播，成为“时尚单品”[13][15] 品牌战略与运营 - Yee3为炒冰系列在门店新增专用设备并优化出品流程，以保障稳定出品并强化“现炒现制”的观赏性与体验价值[12] - 品牌利用冬季培养用户习惯，为夏季销售爆发蓄力，同时基于核心原料（如椰子）的复用，在成本控制和风味一致性上具备优势[18] - 咖啡店数据显示，一天400杯出品中约有350杯是冷饮，印证了消费者在冬季对冰饮的真实需求[9]