9月19日，喜茶「超级植物茶」迎来上新一周年。据官方数据显示，「超级植物茶」全系列产品已售出 超1亿杯，喜茶坚持采用新鲜的羽衣甘蓝每日现榨，截至目前已使用近300万斤的新鲜羽衣甘蓝，而喜茶 首创的系列产品「羽衣纤体瓶」与「去火纤体瓶」持续热卖至今，成为新茶饮菜单上的经典产品选项。 作为喜茶的新晋人气品类，「超级植物茶」自去年以来持续引发消费热潮。延续系列灵感，喜茶深入探 寻全球超级植物，不断为消费者打造差异化的健康茶饮选择，不仅推出了多款人气单品，持续引领新茶 饮的产品研发趋势，还推动了健康小众原料的普及与品质升级。在「超级植物茶」的带动下，羽衣甘蓝 成为当下最炙手可热的明星原料之一。 基于品类探索，喜茶不断研发拓展产品形态的边界，将人气现制茶饮的产品灵感延续到了瓶装产品中， 带来了首款瓶装「超级植物茶」—— 羽衣甘蓝青瓜，上新后迅速成为山姆酒水饮料品类新品销量第一 名，并连续登上山姆各类热销榜单，成为继喜茶特浓抹茶、50%果汁茶后的又一款爆款瓶装产品，为消 费者带来超越场景限制的「超级植物茶」体验。在社交媒体平台上，喜茶羽衣甘蓝青瓜也频频占据消费 者热议话题，被许多消费者列入"山姆必买清单"。 持续差异化引 ...

核心财务表现 - 经调整净亏损同比收窄73.1% 从去年同期4.38亿元减少至1.18亿元 [1] - 经营活动现金流同比增长33.1%至1.38亿元 连续三个报告期保持正向流入 [1] - 上半年实现收入21.78亿元 同比下降14.4% 主要因关闭132家经营不善门店 [1][2] - 现金储备为27.9亿元 为业务运营提供资金支持 [2] 运营效率提升 - 平均单店日销售额从7300元增至7600元 增幅4.1% [1][3] - 日均订单量从265.9单增至296.3单 增长11.4% [1][3] - 新一线城市单店日销售额增幅超过9% 其他城市增长相对平缓 [3] - 注册会员数量达1.11亿 较上期新增830万 年轻消费者占比提高 [3][8] 产品战略转型 - 明确健康茶饮战略定位 推行"不加糖天然营养+"计划 [4] - "小紫瓶"系列首发3天内销量达50万杯 成为销量最高单品之一 [4] - 测试"奈雪Green"轻饮轻食店型 深圳前海首店开业3天销售额12万元 [4] 未来发展策略 - 扩大"奈雪Green"店型试点范围 探索办公区及社区经营模式 [5] - 推出更多使用天然食材产品 强化健康茶饮品牌定位 [5] - 依托会员体系深化精准营销 谨慎推进国际化布局 [6] 行业环境背景 - 2025年中国新式茶饮市场规模预计达3749.3亿元 [7] - 行业正经历从规模扩张向质量提升的转变 [8] - 面临同质化竞争压力及消费者偏好变化等挑战 [8]

茶乙己创始人张小秋： 新茶饮的最大趋势是健 康化 | 2025 新观茶_南方 +_南方plus 编者按 品牌强链，智引未来。"2025年'珠遵杯'中国新茶饮（供应链）企业品牌价值"评估活动以推动新茶饮供应链标准化、创新化与品牌化发展 为使命，启动以来受到各界广泛关注，一批批新茶饮企业报名参评，业界品牌建设热度不断升温。为汇聚品牌建设思想，总结经验做法， 我们特邀请来自企业、协会、院校、品牌策划机构等专家、业内人士解读新茶饮发展趋势，并开设《2025新观茶》栏目。 对话嘉宾 张小秋 茶乙己品牌创始 人，中国新茶饮产业联 盟创始主席 喝奶茶=吃苹果？ (茶乙己品牌创始人张小秋：健康化是新茶饮的最大趋势，时长共1分45秒) 0:00 健康化是行业大趋势 南农：糖是新茶饮产业 非常关键的原料之一。 茶乙己从创立初期就全 系使用 997L - 阿拉伯 糖，是出于怎样的考 虑？ 张小秋：其实今年新茶 饮茶企、包括整个行业 的变化，我觉得是比较 大的。今年茶乙己整个 品牌都做了一个新的调 整，推出了全新IP"月 己" 。 "月己"的形象来源 于"玉兔"，既传承和创 新了传统文化，也代表 了茶乙己品牌追求自 然、健康的理念。 ...

核心财务表现 - 经调整净亏损同比大幅收窄73.1%至1.17亿元，去年同期为4.38亿元 [1] - 经营活动现金流同比提升33.1%至1.38亿元 [1][3] - 账上现金达27.9亿元，财务稳健性增强 [3] 运营指标提升 - 平均单店日销售额较2024年同期提升4.1% [3] - 日均订单量从265.9单增至296.3单，同比提升11.4% [3] - 直营同店销售额同比增长2.3%至17.6亿元 [3] - 新一线城市平均单店日销售额增幅超9% [3] 会员与私域增长 - 注册会员数增至1.11亿，新增830万会员以年轻客群为主 [3] - 消费场景从"即时解渴"向"日常轻养"延伸 [3] 健康战略成果 - 首创"营养食材+新鲜现制+低卡控糖"健康公式，推动行业进入"天然营养+"5.0时代 [4] - "小紫瓶"系列首发3天销量突破50万杯，立秋当日日销44万杯 [6] - 健康产品带动外卖销量增500%，单店GMV最高增长775.1%，外卖订单破100万 [6] - "阳光金凤梨姜黄酸奶昔"获专业营养师推荐 [6] 场景拓展与店型创新 - 通过"奈雪Green"店型覆盖早餐、午餐、下午茶全时段场景 [8] - 深圳前海首店开业3天销售额达12万元 [9] - 全国超30家门店登顶大众点评区域热门榜 [9] - 贝果、能量碗等轻食产品复购率超40% [9] 未来战略方向 - 优化"奈雪Green"店型，探索全时段轻饮轻食复合业态 [10] - 聚焦健康核心，推出更多采用"中国超级食材"的产品 [10] - 深化数字化会员运营，加速海外市场布局 [10]

公司战略与产品创新 - 公司于6月启动"鲜果茶不加糖天然营养+"计划 强化"天然 营养 低负担"核心主张 [1] - 新推"阳光金凤梨姜黄酸奶昔"融合姜黄 菲律宾金凤梨 黄金百香果等超级食材 上市首日登顶销量榜 [1] - 构建"蔬果酸奶昔""每日蔬果瓶"等多元健康产品矩阵 包括66颗蓝莓桑葚 超能牛油果 焕颜・蟠桃草莓等系列 [9] 产品健康价值与科学背书 - "阳光金凤梨姜黄酸奶昔"形成抗氧+抗炎双效营养体系 维生素C含量约8.2mg/100g 单杯可补充人体每日所需维生素C约50% [3][5] - 酸奶基底含10种活性菌群 每100g含≥千亿CFU活菌 获中国首批注册营养师李沐蔓专业推荐 [3][5] - 姜黄素抗氧化抗炎功效获全球科研验证 与水果抗氧化力形成互补 益生菌优化代谢环境 [5][6] 市场表现与消费反馈 - 新产品覆盖清晨唤醒 午后醒神 晚餐饱腹等全时段消费场景 85%复购用户明确认可健康价值 [6] - "小紫瓶"系列首发3天销量突破50万杯 立秋日销44万杯 居单品销量TOP1 [8] - "小紫瓶"带动外卖销量增500% 单店GMV最高增长775.1% 外卖订单破100万 [8] 行业影响与竞争策略 - 推动茶饮行业向"好喝更健康"方向升级 精准把握健康消费升级趋势 [1][11] - 通过超级食材构建产品矩阵 借助营养师专业背书增强科学属性 形成独特市场竞争力 [11] - 联合农业农村部食物与营养发展研究所 新华网及百位营养师共同推进健康计划 [9]

新年伊始，港股IPO市场又迎来新茶饮赛道"新选手"。蜜雪冰城股份有限公司（简称"蜜雪冰城"）和古 茗控股有限公司（简称"古茗"）双双披露了申请版本的招股文件。加之此前已递表港交所的四川百茶百 道实业股份有限公司（简称"茶百道"），以门店数量排名的国内新茶饮赛道"三强"均已踏上冲刺港股 IPO之路。 《经济参考报》记者注意到，从截至2023年第三季度末的财报数据来看，蜜雪冰城实现收入153.93亿 元，实现期内利润24.53亿元，毛利率达29.7%；古茗实现收入55.71亿元，实现期内利润10.02亿元，毛 利率达31%。多家颇为引人注目的新茶饮企业"同台竞技"，让近期港股新茶饮赛道竞争更加激烈。 瞄准供应链能力 新茶饮拼"内功" 对于新茶饮企业而言，规模化、高效的供应链体系是提高运营效果和效率的基础。上述计划进军港交所 的新茶饮企业，均把此次募资拟投向的重点方向定为提升供应链能力和加码数字化。 蜜雪冰城招股文件显示，此次部分募资将用于提升公司端到端供应链的广度和深度。具体而言，包括投 资于国内自产门店物料与设备的产能扩张，如计划在海南生产基地建造专门生产冷冻水果、咖啡、糖浆 和小料等产品的新设施。作为国内现制 ...

品牌活动与市场反响 - 柠檬向右旗下升级品牌"向右手作"南京首店于7月12日在景枫中心开业，开业当日即引发健康茶饮消费热潮[1] - 邀请抖音千万粉丝CP唐梓、康昕担任"一日店长"，通过剪彩、点单互动、亲签合影等活动引爆全城关注，店外排起长龙[3][5][7] - 活动累计吸引超一万人次到场，现场售出近3000杯饮品和1000余个手工冰淇淋，展现品牌市场号召力[8] - 通过"产品体验×情感互动×社交传播"三维场景激活暑期消费，打破品牌与消费者隔阂并提升认知度[3][8] 产品创新与品牌战略 - "向右手作"延续"新鲜、健康、低卡"理念，推出全品类手作产品矩阵，包括现切超级果蔬汁、现蒸现煮茶饮、不加一滴水的手工冰淇淋等[3][11] - 品牌精准契合当代消费者对"零添加""轻负担"的核心诉求，将健康理念转化为具象味觉体验[11][13] - 南京首店标志着公司在江苏区域市场的深化布局，体现差异化战略和对消费者需求的深度洞察[10] 行业趋势与竞争壁垒 - 现制茶饮行业从"茶底升级""小料内卷"转向健康化、品质化转型阶段[11] - 公司自2021年创立即以"三种柠檬，无限可能"差异化定位抢占Z世代市场，目前华东门店超300家[11] - 创始人强调以产品品质为根基、供应链为护城河的"长期主义"，构建差异化竞争壁垒[13] - 行业进入"双轮驱动"时代，需兼顾产品硬实力与情绪价值软实力，公司通过"好产品+造体验"能力实现可持续增长[13]

奈雪的茶健康升级战略 - 公司联合新华网、农业农村部食物与营养发展研究所及百位营养师发起"不加糖天然营养＋"计划，推出轻饮轻食产品，每款含至少3种绿色食材 [1] - 自2023年底布局健康超级食材，更新"每日500蔬果瓶"、"当季Green"系列产品矩阵 [1] - 全球首家轻饮轻食"Green店"在深圳落地，已扩展至北上广深30余家门店，构建茶饮+烘焙+轻食全时段健康产品矩阵 [1] - 5月店均订单量同比增长35%，同店销售额同比增长28%，"五一"部分门店订单量环比增超300%，"闪购"活动24小时订单量同比涨200% [2] - "端午""六一"期间全国门店销售额攀升，多家门店订单量环比暴涨480% [2] 新茶饮行业健康化趋势 - 头部品牌争相推出羽衣甘蓝等健康植物原料新品，健康赛道成为行业竞争焦点 [2] - 喜茶实现羽衣甘蓝零农残种植，通过800项农残检测，相关产品"羽衣纤体瓶"单月销量达350万杯，带动国内市场份额从5%跃升至55% [3] - 茶百道推出"鲜紫苏多肉葡萄"首日售15万杯，5天销量破180万杯，计划开发紫苏桃子等东方草本植物新品 [3] - 沪上阿姨白皮书显示63%消费者关注茶饮口感，35.3%重视原料健康度，女性职场群体更倾向健康功能属性 [4] 市场规模与消费行为 - 现制茶饮市场规模预计以17.3%年复合增长率增长，2028年达5732亿元 [4] - 2024年全国茶饮门店超66万家，人均年消费量预计从2023年11杯增至2028年26杯 [4]

新式茶饮行业趋势 - 新式茶饮结合传统茶文化与现代消费趋势，受到年轻消费者喜爱，成为现代生活中的流行饮品 [1] - 消费者偏好"轻乳""少糖"的健康饮品，行业从原材料开始紧扣"健康"主题 [1] - 部分产品标注详细营养成分如血糖生成指数45、热量250大卡、咖啡因111.9毫克等 [1] - 健康意识提升推动行业创新升级，形成消费新趋势 [1] 茶饮基底乳技术革新 - 圣吗哪乳业新增4条利乐峰设备生产线，为非氢化基底乳产能扩张做准备 [2] - 公司早期预判健康升级将成为行业分水岭，投入非氢化技术研发 [2] - 传统奶精因植物油氢化会产生反式脂肪酸，存在健康风险 [2] - 研发团队通过先进工艺推出首款非氢化基底乳"冰勃朗"，规避反式脂肪酸和饱和脂肪酸过高问题 [2] - "冰勃朗"系列已通过审批进入北美连锁茶饮供应链 [2] 行业健康化转型 - 健康成为年轻消费者选择的新潮流，企业需在美味与健康之间寻求平衡 [2] - 原料端创新是解决茶饮健康问题的关键路径 [2] - 产品创新方向包括0添加人工香精、0反式脂肪酸、0奶精等标准 [1][2]

行业概览 - 新茶饮行业经过十几年发展已形成近5000亿元规模赛道，拥有3000余个连锁品牌[2] - 2024年行业集中上市潮涌现，茶百道、古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨等品牌扎堆IPO，标志行业完成从0到1的跨越[2] - 头部品牌竞争焦点转向健康化升级，包括喜茶"真茶真奶"倡议、霸王茶姬热量标识、奈雪参与营养分级等创新举措[2] 健康标准突破 - 喜茶2024年7月发布"四真七零"企业标准：真茶/真奶/真果/真糖 + 7项零添加（奶精/香精/果葡糖浆/植脂末/氢化植物油/反式脂肪酸/速溶茶粉）[2][4] - 实现羽衣甘蓝原料三大种植突破：0化学肥料/0化学农药/0化学激素，并通过800项农残检测（涵盖国标欧标）[4][13] - 云南种植基地获欧盟GAP认证，采用黑钙土改良土壤、异龙湖纯净水源（能见度1.5米），日均温差12℃促进糖分积累[13] 供应链深度改造 - 建立行业首个零农残羽衣甘蓝专属基地，解决传统种植分散（300-500斤零散采购）、农残不可控问题[11][13] - 采用BLOF生态农法：氨基酸肥料激活蛋白质合成、土壤光谱分析动态调控12种微量元素、3-6个月有机堆肥形成团粒结构[16] - 生物防控体系包括每公顷2台太阳能诱虫灯+450张信息素板，定期释放蚜茧蜂/Bt菌剂等天敌[17] - 土壤需3年转换期并通过28项指标检测，桑葚/芒果等品类已先行完成农残管控改造[18][20] 产品创新引领 - 羽衣甘蓝从绿化带植物跃升为爆款原料，喜茶羽衣纤体瓶单月售出350万杯并引发行业跟风（奈雪/沪上阿姨/茶百道等均推出同类产品）[9] - 开创"超级植物茶"赛道：苦瓜/红菜头/黄瓜等入茶，2025年新增高原牦牛乳/汕头南姜/滇西酸木瓜等特色原料[24][26] - 历史爆品矩阵包括多肉葡萄（葡萄品类普及者）、酷黑莓桑（桑葚季节限定标杆）、喜柿多多（柿子茶饮开创者）[26] 产业布局 - 全国超万亩订单农业合作果园，覆盖辽宁至海南的桑葚/芒果/葡萄/杨梅等核心产区[29] - 雪域牦牛乳产品"恰安莫"上市一周售罄，验证特色原料商业化能力[26] - 供应链专家深入田间参与种植（如海南小台芒基地），实现从办公室下单到产地直控的模式升级[27]