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单店一天卖60万、7年持续火爆,揭秘全球最火饮品店
36氪· 2025-05-11 15:33
景点式门店现象 - 蜜雪全球总部旗舰店展现强大引流能力,未营业即聚集大量顾客包括旅人、cosplay爱好者、年轻父母等,高峰期需店员劝离排队人群[1] - 清明节假期3天营收突破100万,日均营收20万+,5月单日业绩达60万,被网友称为"河南6A级景点"[3] - 星巴克烘焙工坊持续7年成为饮品业现象级地标,与蜜雪冰城、去茶山等共同推动"景点式门店"成为品牌出圈新路径[3] 消费习惯与商业逻辑转变 - 新一代游客将旅游视为获取独特体验的途径,品牌通过绑定在地文化实现"商业空间的文化转译",从功能提供者进化为意义创造者[5] - 景点式门店通过空间叙事、文化赋能、体验增值改变传统经营逻辑,促使消费者专程前往而非顺路消费[5] - 苹果纽约第五大道旗舰店年访客量达2000万,超越博物馆,体现门店作为品牌图腾和城市地标的广告价值[7] 商业景观与品牌高度 - 实体零售行业通过建立标杆性门店展示品牌文化与未来愿景,如星巴克烘焙工坊等"商业景观"成为消费者出行目的地[7] - 此类门店具有超前概念性,定位区域"制高点",品牌意义大于盈利意义,商业力量与社交平台共同推动其发展[7] 在地文化深度挖掘 - 松赞酒店通过"区域文化连接"策略,研究当地自然地理、生活美学及精神世界,转化为可感知的产品服务[9][11][13] - 星巴克上海烘焙工坊以"前店后场"设计呈现咖啡生命周期,天津坊保留百年银行原貌,实现文化共鸣[16] - 未来赢家需既能读懂城市心跳又能抚慰人心孤独,品牌应思考"如何帮城市获客"而非仅"从城市获客"[16] 稀缺性标签与流量杠杆 - 蜜雪冰城旗舰店以"全球总部"为标签,幸运咖、茶百道等分别强调"全球最大"、"全球唯一手作店"等稀缺性定位[19] - 蜜雪设置十米高雪王气模、飞天雪王等IP场景,星巴克上海烘焙工坊为全球仅6家的海外首店,强化独特性[19][20] - 稀缺标签与打卡点结合,促使消费者从单次打卡转为长期复购及社交分享,形成真正景点式门店[20][22]