公司战略调整 - 九毛九旗下太二酸菜鱼在广州三家门店完成全面升级，以"鲜活"为核心理念，迭代产品、服务和环境，新增爆炒鲜牛肉和鲜土鸡等菜品，不再仅依赖酸菜鱼单一招牌产品 [1] - 升级门店旨在打造"社交型轻正餐新地标"，通过优化产品结构和用餐体验重塑品牌吸引力 [1] - 调整战略主要因市场竞争加剧和消费者需求变化，需通过增加新品类提升盈利能力 [2] 业绩表现 - 九毛九2024年营收60.74亿元，同比增1.47%，但归母净利润5580.70万元，同比降87.69%，年度溢利4480万元，同比减90.7% [2] - 太二酸菜鱼2024年收入44.1亿元，同比降1.4%，翻台率从4.1次/天降至3.5次/天，人均消费从75元降至71元，同店销售额同比降18.8% [2] - 业绩下滑主因餐饮市场竞争加剧、同店收入下滑、闭店及资产减值损失约1.35亿元、政府补贴及税收优惠减少叠加汇兑损失增加 [2] 行业分析 - 中国餐饮市场过往以大单品模式和多品类模式为主，太二酸菜鱼曾凭借大单品模式迅速积累品牌知名度，但消费升级和需求多样化使其面临挑战 [1] - 太二酸菜鱼增加菜品可能吸引新消费者，但也可能稀释原有品牌定位，需平衡品牌辨识度与产品丰富度 [3] - 丰富产品后需保证出品稳定，对供应链和厨房管理提出更高要求 [3]