月饼市场消费趋势变化 - 年轻消费者拒绝价格虚高、添加剂多的月饼，转向购买放心、健康的月饼 [5][6] - 商家调整产品方向，月饼市场呈现价格亲民、口味低糖、保质期缩短的新画风 [6] - 消费者通过自制创意月饼和选择朴素产品，倒逼市场进行改革 [7] 月饼礼盒销售状况 - 线下超市月饼礼盒价格普遍集中在50-300元区间，往年500元以上的礼盒几乎消失 [6][10] - 以广州酒家双黄纯白莲蓉月饼礼盒为例，线上官方定价180元，线下渠道可低至136元，渠道间价格竞争激烈 [13] - 月饼礼盒整体销售遇冷，除美心、广州酒家等硬通货品牌外，其他品牌礼盒较难销售 [14][15] 朴素月饼的兴起 - 黄庄月饼等朴素月饼热销，价格亲民，一筒（4块）售价在10元至25元，包装简单、手工现做 [16][18] - 此类月饼主打用料实在、味道好，符合年轻人注重实质而非包装的消费理念 [18][19] - 除黄庄月饼外，内蒙古奶皮子月饼、杭州榨菜鲜肉月饼等地方特色朴素月饼也受到欢迎 [18] 健康化产品趋势 - 健康成为消费者选购月饼的首要标准，96.7%的盒马受访用户将健康作为首要考量 [21] - 低糖月饼能量值从传统月饼每100克约2000千焦（478大卡）降至1500千焦（约359大卡） [22] - 月饼保质期普遍缩短至90天，部分产品甚至为60天，短保成为健康指标之一 [6][25] 生产成本与行业竞争 - 月饼原材料成本较低，例如蛋黄莲蓉月饼单块原材料成本约在3.5-6元之间 [33] - 广州酒家2024年月饼业务毛利率为51.75%，即100元月饼成本不到49元，但该毛利率同比下跌0.74个百分点 [33] - 2024年全国月饼产量达54.8万吨，较2023年增加5.6万吨，但价格未同步上涨，抖音电商平台价格带集中于0-50元 [36] 厂商经营压力与调整 - 广州酒家2024年营收51.24亿元，同比增长4.55%，但净利润同比下降10.29%至4.94亿元，其月饼系列产品营收下降1.95% [37] - 市场竞争加剧，小商家增多，消费者倾向于就近尝鲜，给大型品牌带来压力 [37] - 政策层面强调遏制天价月饼，对单价超500元礼盒重点监管，并规范馅料使用，推动行业向平价健康方向发展 [32]