以下文章来源于定焦One ，作者定焦One团队 定焦One . 深度影响创新。 定焦One（dingjiaoone）原创，作者：王璐，编辑：魏佳，题图来自：AI生成 中秋的脚步一近，测评博主们的"月饼吐槽大会"准时开演。 往年提起月饼，年轻人满是槽点：动辄标价几百上千的天价礼盒，咬一口甜到齁的高糖炸弹，还有鱼翅、螺蛳粉等创新黑暗馅料，再加上担 心暗藏"科技与狠活"，不少人直呼"不敢吃"。 某大型商场的月饼礼盒价格"定焦One"摄 代理商的感受也类似。 一位广州酒家品牌授权商告诉"定焦One"，今年的月饼销量和去年差不多，但价格太卷。 可少了这口圆乎乎的点心，总觉得中秋节缺点什么。两难之下，年轻人索性开启"月饼邪修"模式，买套模具回家，汉堡压一压、披萨裹一 裹，连奥利奥、煎饼果子都能摇身一变，成了创意十足的"跨界月饼"，主打一个吃得放心、玩得开心。 而今年，情况不一样了。商家们似乎终于读懂了年轻人的心思：不是不爱月饼，而是拒绝"花冤枉钱买不健康"。以往那些价格虚高、添加剂 堆砌的月饼少了，货架上的月饼集体"换了画风"。 最近，"定焦One"在北京几家大型超市走访发现，礼盒装月饼的价格大多卡在50～300元之间， ...

"现在已经开始促销了。"中秋将至，又到月饼热销时，广州东山百货业务部经理戴崇业这样说。今年国 庆假期与中秋节重叠，应节的月饼、水果、零食饮品等商品被摆放在了商场的显眼位置。 南都记者走访广州多家商超，并综合线上平台销售情况发现，经典品牌、经典口味的月饼仍最受街坊喜 爱，但也有不少创新产品受到消费者青睐。 线下 在旺销的月饼市场中，老字号大品牌仍深得消费者心。华润万家相关负责人介绍，"传统的双黄莲蓉、 美心流心奶黄口味颇受欢迎。"广州酒家的终端数据显示，不仅双黄纯白莲蓉月饼持续保持高热度，五 仁月饼今年也备受青睐。在东山百货线下门店，广州酒家、陶陶居、花园酒店、白天鹅宾馆仍是销售的 主力品牌。 "销售情况很好，超出预期。"今年，广百股份（002187）首次推出自有品牌"你我的友谊"月饼礼盒，也 选择了广州市场受众最广的经典口味——双黄白莲蓉和金腿五仁，"市场反馈口碑好，回头客不断。"广 百相关负责人这样说。 此外，低糖、低GI系列月饼因其健康属性，也越来越受到家庭消费者的欢迎，成为众多品牌推新的重 点。华润万家相关负责人表示，新式的榴莲冰皮也比较受年轻消费者喜爱。 从消费群体来看，呈现"两极分化"特征，广州酒家 ...

除了月饼外，大闸蟹仍是不可或缺的"重头戏"。上述负责人表示，临近黄金周，叮咚买菜平台大闸蟹销 量已呈现显著上升趋势。随着阳澄湖等重点产区大闸蟹陆续上市，加上中秋、国庆双节叠加带动，预计 大闸蟹双节期间销量将较节前增长4-5倍，达到年内销售最高峰。 9月29日，美团闪购发布数据显示，今年中秋，以广式老字号为代表的地方特色月饼，以及主打健康元 （600380）素的低糖月饼，成为礼赠消费主流。双节前最后一个周末，平台月饼销量较去年中秋前夕整 体翻倍。其中广式月饼品牌深受消费者欢迎，美心月饼销量同比增长约4倍，金九、华美、广州酒家 （603043）月饼销量同比增长约2倍。此外，平台上的低糖月饼销量同比增长超2倍，消费者对健康饮食 的追求更加突出。 叮咚买菜相关负责人对记者表示，低糖、低GI、药食同源、配料干净的月饼更受欢迎。今年叮咚买菜 推出了低GI月饼礼盒，契合消费者对低糖、低负担饮食的追求。同时，平台还上架了茯苓山药味百合 月饼、黄精枸杞月饼、酸枣茯苓&桑葚黑米酥皮月饼等药食同源类月饼。根据预测，整体来看，长假期 间，平台月饼销量同比增幅将超30%。 双节将至，月饼消费呈现多元化趋势，30分钟到手的闪购成为月饼礼 ...

月饼市场迎来健康新趋势。临近中秋，月饼成为节气食品主角，云腿月饼、酸汤牛肉月饼、青稞豆橛子 月饼的出现使得地方特色月饼持续破圈。与以往消费者担心的高油高糖不同，今年的月饼更加侧重健 康，减油、低糖成为企业共识，据统计，低糖月饼近期环比增幅超40%。老字号品牌则通过造型创新与 文化植入寻求年轻化转型，以融入文化和萌趣元素等打造差异化竞争力。业内人士表示，在月饼市场中 寻求增量并非易事，企业需在口味创新、场景延伸与文化表达之间找到平衡，避免同质化竞争，以差异 化布局赢得市场。 特色口味尝新 作为节日象征与情感载体，月饼是中秋必备单品之一，如今其已成为各大超市和电商平台的热销产品。 北京商报记者近日注意到，继螺蛳粉月饼、臭鳜鱼月饼等新口味月饼后，更多地方食材月饼正在涌入市 场，成为消费者的新选择。"除健康外，地方特色口味月饼仍然能给大家带来新鲜感。"盒马研发采购新 星表示，最早苏式鲜肉月饼被部分消费者称为"馅饼"，如今已成为华南、华中地区的热销品，今年销量 同比增长超100%。 鲜肉月饼破圈的同时，"云贵"月饼也越发受欢迎，云南的鲜花饼、云腿月饼近两年增速最快，为此，今 年盒马还推出融入凯里红酸汤和木姜子的贵州风味 ...

鲜肉月饼破圈的同时，"云贵"月饼也越发受欢迎，云南的鲜花饼、云腿月饼近两年增速最快，为此，盒马今年还推出了融入凯里红酸汤和木姜子的贵州风味 酸汤牛肉月饼。此外，今年盒马还上架了芝麻油汤面饼皮的京式自来红月饼、京式翻毛五仁月饼、新晋网红黄庄月饼，在不同地区，也有针对地方喜好的区 域限定，例如北京的京式黑麻椒盐月饼、杭州的榨菜鲜肉月饼、贵州本地食材的刺梨火腿月饼等。除此之外，北京商报记者注意到，电商平台上还出现了鲁 式青稞豆橛子月饼，有消费者调侃"躲得了夏天的豆角宴，躲不过中秋的豆角月饼"。 月饼市场迎来健康新趋势。临近中秋，月饼成为节气食品主角，云腿月饼、酸汤牛肉月饼、青稞豆橛子月饼的出现使得地方食材月饼持续破圈。与以往消费 者担心的高油高糖不同，今年的月饼更加侧重健康，减油、低糖成了企业的共识，数据显示，低糖月饼近期环比增幅超40%。老字号品牌则通过造型创新与 文化植入寻求年轻化转型，以融入文化和萌趣元素等打造差异化竞争力。业内人士指出，在月饼市场中寻求增量并非易事，企业需在口味创新、场景延伸与 文化表达之间找到平衡，避免同质化竞争，以差异化布局赢得市场。 地方食材口味月饼"破圈" 月饼作为节日象征与情感载体 ...

行业趋势 - 月饼主流价格区间为120元至180元 消费者更青睐性价比和质价比兼具的品牌 [2] - 市场呈现传统与创新并行 线上线下协同 品牌跨界联名的特点 [2] - 现烤月饼满足消费者对新鲜 健康 环保的诉求 [2] - 无糖和低糖月饼销量增长超20% 预计今年增速更快 [4] - 月饼内涵日益丰富 创新手法多元化 从送礼属性转向悦己消费 [6] - 中式糕点已进入存量市场 企业需寻找新增量市场 [7] 产品创新 - 包装整体简约朴素 散装月饼居多 价格亲民化 [3] - 现烤月饼热度不减 多家老字号坚持"前店后工场"模式 即制即售 [4] - 山姆定制开发13款Members Mark月饼礼盒 包括迷你奶黄 五仁金腿 黑松露 低糖杂粮等口味 [4] - 苏州稻香村推出三款"药食同源"新口味月饼：陈皮豆沙灵芝 枣蓉核桃阿胶 玫瑰西洋参 [4] - 盒马低糖流心奶黄月饼和低糖豆沙松子陈皮月饼上市后环比增幅超40% [5] - 健康类月饼需求显著上升 低糖 无糖产品受青睐 [6] 渠道拓展 - 多家品牌开通线上购买渠道 如第一食品开通线上商城和饿了么外卖服务（门店3公里内可下单） [4] - 第一食品杨浦店设置月饼展销长廊 [4] 市场竞争 - 月饼赛道进入全方位 多维度竞争阶段 包括传统品牌 新兴创新品牌 网红品牌和联名品牌 [3] - 除专业糕点品牌外 酒店 奶茶品牌 零食品牌均进军月饼市场 [7] - 行业头部企业凭借品牌影响力和供应链生态获得创新支撑 [6] 战略转型 - 零食市场规模达1.3万亿元 可能成为糕点企业下一个增量市场 [7] - 糕点零食进入年轻群体多元消费场景 包括代餐 下午茶 露营 观影等 [8] - 稻香村实施品牌年轻化战略 重点发力新国潮创新和低糖健康食品研发 [8] - 企业需追求科技创新 产品品质升级和服务体验提升以获得发展机遇 [9]