文章核心观点 - Gelato品类热度上升但面临可持续性挑战 新国标实施将推动行业品质提升和成分透明化 冰淇淋市场呈现高端化与平价化并存的多元化格局[2][4][12][17] Gelato市场现状与品牌表现 - Gelato作为意大利手工冰淇淋工艺 主打低脂低糖低热量概念 使用牛奶时令水果特色坚果等原料 风味创新空间大但保质期短依赖门店销售[4] - 野人先生品牌快速扩张 半年内门店数量达850家 签约数量超过1000家 已接近DQ中国1700家门店和波比艾斯1150家门店规模[6] - 品牌采用晚间9点买一送一促销策略 促销时段出现排队现象 但非日常高频消费 消费者主要被稀有口味吸引如木姜子大米口味[6] 市场竞争格局变化 - 高端品牌哈根达斯出现下滑 2025财年Q2中国门店客流量出现两位数百分比下降 公司通过扩大零售餐饮电商渠道应对[12] - 哈根达斯在社区团购平台大幅降价 原价32.9元的58克装产品促销价14.89元 降价后部分口味迅速售罄[10] - 社区团购推动平价雪糕销售 蒙牛伊利等品牌活动价9.9元可买五支雪糕 临期产品价格更低至1元多[10] 消费者行为与偏好转变 - 消费者更注重性价比 5至8元价格区间成为主流价格带 中档和中低档产品更受青睐[12][13] - 成分安全关注度提升 棕榈油植脂末代可可脂果葡糖浆等成分被消费者排雷 哈根达斯部分产品因使用稀奶油脱脂牛乳等原料被称为成分表优等生[15] - 消费者对过高溢价接受度降低 对产品成本估算更精准 品牌溢价空间缩小[17] 行业监管与标准变化 - 新国标GB/T 31114-2024将于2026年7月1日实施 取代2014年标准 删除植脂冰淇淋等术语定义[17][18] - 新标准要求只有不直接添加非乳脂非乳蛋白的全乳脂冰淇淋可命名为牛乳冰淇淋 推动成分真实性和配料表透明化[18] 行业挑战与发展趋势 - 冰淇淋行业季节性强的特点 旺季短形态创新难 现制冰淇淋门槛低口感护城河薄弱[20] - 新茶饮品牌通过9.9元价格竞争模式和夏季季节款产品对现制冰淇淋形成竞争压力[20] - 品牌需应对秋冬淡季社交热度和客流量维持挑战 行业整体向品质合规和性价比方向发展[20]

产品成分与安全性 - 产品成分表极为精简，主要包含水、茶、维生素C和碳酸氢钠，被形容为“饮料界的五0宏光”和“精简到只剩承重墙”[4][6] - 成分干净程度高，甚至被部分消费者在术后嗓子发炎时作为白开水以外的安全饮品选择[4] - 产品使用真茶而非茶味香精，且由于公司巨大的出货量，其原料安全和品质风险被控制在极低水平[11] 产品在护肤场景下的应用优势 - 冷藏后的产品可用于皮肤晒后冷敷，其意义与敷矿泉水类似，核心在于冷敷液体的成分必须干净[4] - 与传统茶叶相比，产品避免了自制茶水可能存在的微生物超标、农残风险以及温度过高等问题，提供了更安全稳定的茶多酚、黄酮等护肤有益成分来源[11] - 产品Ph值稳定，添加的碳酸氢钠（小苏打）碱性较弱，其风险程度被认为低于自来水，与蒸馏水相当[8][9] 产品价值定位 - 产品被强调具有“光瓶”特性，即每次使用都会被消耗完，不存在传统护肤品可能因效果不佳而被闲置的问题[13] - 产品定位为高性价比选择，售价约为四五元人民币，兼具饮用和外部敷用的功能[13]