2025年，整个冰淇淋行业普遍处于谨慎和观望的状态，面对消费者需求的不断变化，各家都在努力探索 新的打法和方向。在这种充满挑战的局面下，作为行业领导者的蒙牛，却率先找到了破局之道。 上半年，凭借一系列亮眼的产品和营销创新，蒙牛的冰品业务交出了同比增长15%的优异答卷。这一增 速，显著超越了行业平均水平。考虑到七八月份，全国各地持续高温，冰品消费热度不减，市场对于蒙 牛冰品在三季度乃至全年的业绩增长也更添了几分乐观与期待。 而"出奇"，则是通过持续不断地推出爆款新品，来制造新的增长势能，点燃消费者对品牌的关注与热 情。如果说经典产品是蒙牛冰品这艘巨轮的船身，那么爆款新品就是驱动它破浪前行的强大引擎。 2025年上半年，蒙牛新上市了多款高品质、高质价比、高情绪价值的新品：无论是融合了经典怀旧造型 的"随变转"，还是色彩缤纷、颜值出众的"绚彩冰系列"，亦或是开辟了全新食用场景的"冰杯"，都成为 了现象级的爆款，而一系列的奶冰产品更是备受消费者的青睐，新推出的鲜牛奶冰淇淋系列、高端生牛 乳冰淇淋及活菌酸奶冰淇淋，满足了消费者对健康天然原料与美味的双重需求。 据统计，上半年共有9支新品强势突破了千万级销量的门槛，新品整 ...

随着全球消费增长放缓，精神层面的共鸣与情感联结显得愈发珍贵，"疗愈经济"正展现出蓬勃的生命力。在此背景下，明治雪糕携手经典IP樱桃小丸子，围 绕着愈发追求情绪价值的中国冰淇淋市场消费者们，开展了一场深度跨界合作，以"产品为王，情感共鸣"为理念，转化为实实在在的行动。 跨界破圈，再造开心集体记忆 樱桃小丸子动画IP承载了中国八零、九零以至零零后的大跨度中青年人群的集体记忆，刻上了深刻的时代烙印，因此联名活动一经发布便引发了线上的广泛 关注，微博话题"明治一起旋开心丸"相关词条阅读量突破3610万，讨论数达2.6万，广州地铁联名主题站厅广告覆盖逾435万人次，成功触动众多年轻消费者 的情感共鸣。这一刻，"回到童年"不再只是一句口号，而是一次集体记忆的再造，成为大家可感知的愉悦体验。 Z世代消费特征日益鲜明——注重自我探索、情绪价值与内在生活，其消费行为也更倾向于为情感认同买单。明治雪糕精准捕捉这一趋势，因应今年推出的 代表新品"开心旋"迷你火炬冰淇淋，顺势推出"一起旋开心丸"主题活动，巧妙将雪糕的"旋"、情绪的"旋"和社交的"旋"相融合，在传递"开心"品牌理念的同 时，同步带出了明治雪糕2025年诸多"有料"新品 ...

品牌荣誉与市场认可 - 雀巢冰淇淋旗下经典甜筒、飞鱼脆皮、红绿灯、莲花杯四款产品成功入选“食在广州”榜单 [1] - 雀巢冰淇淋是首批获得“食在广州”称号的外资食品品牌 [2] - 该荣誉是对公司长期坚守“严标准”和“高质量”的充分认可 [2] 产品质量与安全管理 - 公司生产严格执行全球统一的质量管理体系及严于中国国家标准的要求 [1] - 以经典甜筒为例，产品需经过近200道检验才能出厂 [2] - 公司实施智能运输管理系统（TMS）以实现精准定位与温控，保障产品品质 [2] - 公司拥有159年对食品质量及安全的把关经验 [7] 市场深耕与品牌传承 - 雀巢冰淇淋在广东市场的深耕已超过二十年，成为几代广东人的集体记忆 [4] - 广冻厂于1986年在广州成立，是公司在中国投资运营的工厂之一 [7] - 自1999年起，广冻厂专研粤式滋味，推出香芋甜筒、“红绿灯”、“飞鱼脆皮”等经典产品 [7] - 公司凭借对品质的长期坚守与对本地口味的尊重，收获了穿越周期的品牌荣誉 [5] 产品定位与文化融合 - 四款经典产品不仅是商品，更是广东街坊生活中不可或缺的一部分 [5] - 获奖意味着源自全球的高品质与本地饮食文化在珠江畔达成深度融合 [2] - 产品体现了粤式生活方式的国际化共鸣，展现了广州作为国际美食之都的开放与包容 [5]

品牌定位与市场表现 - 公司主打高端现制冰淇淋，以“当天现做，拒绝隔夜”为核心卖点，实现品牌快速扩张 [1] - 公司门店规模在不到一年内从数百家迅速扩张至超过一千家，跻身国内冰淇淋连锁品牌前列 [1][4] 产品定价与市场挑战 - 公司产品定价维持在较高水平，最便宜的冰淇淋售价达数十元，爆款开心果口味价格高于同行平均水平 [2] - 高端定价策略依赖于其着力打造的“现制”概念和健康形象 [3] - 在消费趋于理性的环境下，部分消费者在社交媒体上称其为“冰淇淋刺客”，表达对价格与品质匹配度的质疑 [3] “现制”标签面临的争议 - 公司品牌形象的核心“现制”概念近期受到质疑，消费者发现门店使用保质期长达数月的冷冻奶浆原料 [4] - 尽管公司解释其模式为“中央工厂预处理+门店终端制作”，但这与消费者对“手工现做”的期待存在认知偏差 [4] 扩张模式与经营风险 - 公司依赖加盟模式实现迅速规模扩张，对品控管理构成了挑战 [4] - 案例揭示了依赖单一营销概念的高端品牌在扩张过程中面临的困境 [5] - 在供应链成熟后，冰淇淋行业可能出现主打性价比的竞争对手，挤压公司现有的市场空间 [3] 行业启示与长期发展 - 在消费日益理性的市场环境下，产品实际价值与营销形象之间的鸿沟可能成为企业长期发展的阻碍 [6] - 如何平衡扩张速度与品质保障，是公司及类似商业模式企业需要持续思考的命题 [7]

以下文章来源于斑马消费 ，作者徐霁 斑马消费 . 寻找泛消费领域的斑马企业 西贝预制菜的风波未平， 主打现制意式手工冰淇淋的高端品牌"野人先生"也被卷入了风口浪尖。 前不久有消费者晒照指出野人先生使用隔夜奶浆制作冰淇淋，和门店所宣传的"当天现做"不符。要知道，野人先生最便宜的冰淇淋产品都要 28 元 / 个，爆款 单品开心果冰淇淋的售价更是高达 38 元，横向对比 DQ 等品牌，平均价格翻倍有余。 在整体消费市场降级的趋势下，哈根达斯等高端品牌已然举步维艰， 售价高昂的野人先生凭什么逆流而上？当"现制"的滤镜破碎，未来又该何去何从？ 01 凭什么贵？ 在哈根达斯、钟薛高等高端冰淇淋品牌相继跌落神坛之际，最近一两年野人先生逆流而上，迅速攻占了全国各大城市核心商场的负 1 楼。 少有人知的是，野人先生早在 2011 年就已经创办， 2015 年正式发力传统意式冰淇淋赛道，彼时还叫"野人牧坊"。 野人先生初期的发展步伐并不快， 2018 年全国门店数也只有 50 家，且半数开在北京。 转折点发生在 2024 年。当年 4 月 品牌从"野人牧坊"更改为"野人先生"，在加盟商们的助推下，扩张速度进入快车道。 仅到 20 ...

■向数图强：引领海南数字经济蓬勃发展 作为全球冰淇淋行业全产业链展会，现场展示了上万种冰淇淋成品、设备、原辅配料等，500多家相关企业参展，吸引了90多个国家和地区的2000 多名海外客商。 沈阳德氏品牌展出了系列文创冰淇淋，其中以沈阳故宫为IP开发的雪糕已出口至美国、加拿大、马来西亚、澳大利亚等国家和地区。 近年来，一批中国冰淇淋品牌走向海外市场，深受外国消费者青睐。 海口复兴城互联网信息产业园，是海南自由贸易港13个重点园区之一。在这个"数字港"，外资企业把"根"扎下，中小企业把"云"升起，海南正把 开放优势转化为新质生产力。数据联通全球，为数字经济蓬勃发展畅通了智慧航道。 现在，它以开放的姿态，迎接海内外宾朋，用热情而又深沉的力量，向数图强，静水流深，引领海南数字经济乘风破浪驶向远方。 海口复兴城互联网信息产业园目前已集聚阿里巴巴、京东、特斯拉等8000余家企业，2024年营收超1600亿元，获批国家文化出口基地、国家级科 技企业孵化器等十余项国家级资质，形成"平台+政策+服务+生态"的叠加优势。 ■中国冰淇淋"出海"升温：文创风味受海外消费者青睐 9月24日至26日，第27届中国冰淇淋及冷冻食品产业博 ...

公司核心争议与市场定位 - 公司因被质疑使用保质期长达半年的冷冻奶浆制作冰淇淋，其“当天现做，拒绝隔夜”的核心卖点面临信任危机 [5][7][18] - 公司产品定价高昂，开心果冰淇淋售价为38元/130g，双口味冰淇淋售价为38元/155g，价格高于DQ和钟薛高但分量较少 [8][10] - 公司毛利率超过60%，与蜜雪冰城相当，加盟商通常在6-12个月内回本，部分业绩突出门店2-3个月即可盈利，高价策略被指为品牌定位和客层筛选手段 [20][21] 行业发展背景与公司走红逻辑 - 意式手工冰淇淋市场在2024年规模突破120亿元，增速达10%，成为冰淇淋市场新增长点，其卖点在于低脂、新鲜、健康 [15] - 公司依托市场红利，通过晚上9点买一送一优惠强化“绝不隔夜”印象，并采用分时段销售策略营造饥饿营销氛围，导致门店经常排长队，消费者等餐时间可达40分钟 [16] - 公司前身“鲜果会”创立于2011年，创始人认为冰淇淋将承接茶饮行业的消费力，成为下一个消费升级机会 [24][25] 公司扩张战略与运营模式 - 公司门店已突破1000家，在全国冰淇淋品牌中规模排名第三，超过哈根达斯，仅次于DQ和波比艾斯 [24] - 公司扩张主要依靠加盟模式，加盟门店占比超过80%，并优先考虑喜茶、霸王茶姬、1点点等茶饮品牌的加盟商 [26][29] - 加盟门槛严苛，需经历网筛、履历排查、验资（单张银行卡100万元）及创始人面试四步，面试环节淘汰率高达50%，且不再接受零经验加盟商 [27] - 单店投入在60-70万元左右，是蜜雪冰城的3倍，目前门店月均营收在20–30万元之间，推算公司年度营收规模达2–3亿元 [28][30] 公司面临的运营风险与挑战 - 开放式制作模式导致原料暴露，易引入异物，消费者投诉包括吃出毛发、虫子、碎屑及类似塑料的异物 [34][35][37] - 部分门店被指外卖分量只有展示模型的一半，且自取订单也可能拿到提前冷冻的产品，与“新鲜”宣传不符 [37] - 公司产品结构单一，菜单仅有6种冰淇淋口味和2种雪葩口味，并采取分时段售卖策略，存在季节性挑战和创新力不足的风险 [38][39] - 行业前辈哈根达斯因创新力不足、口味单一、价格贵在华门店数量在2024年1月至2025年6月减少17.4%，2025财年高端冰淇淋业务销售额同比下降3.2%，客流量降幅达两位数，为公司前景提供警示 [40]

海口复兴城互联网信息产业园发展 - 园区作为海南自由贸易港13个重点园区之一 集聚了阿里巴巴 京东 特斯拉等8000余家企业[1][3] - 2024年园区营收超过1600亿元 并获批国家文化出口基地 国家级科技企业孵化器等十余项国家级资质[3] - 园区形成平台+政策+服务+生态的叠加优势 旨在将开放优势转化为新质生产力[1][3][5] 中国冰淇淋及冷冻食品产业 - 第27届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会在天津举办 展示上万种冰淇淋成品 设备 原辅配料等[7] - 博览会吸引500多家相关企业参展 以及90多个国家和地区的2000多名海外客商[7] - 沈阳德氏品牌以沈阳故宫为IP开发的文创雪糕已出口至美国 加拿大 马来西亚 澳大利亚等国家和地区[9] - 东北大板品牌的水果味冰淇淋系列远销新西兰 加拿大 马来西亚 新加坡等国家和地区[12] - 国内冷冻冷藏设施 原辅配料及配件生产企业为冰淇淋出海提供支持 实现产业链协同发展[11] 河北深州智能家居产业 - 深州市智能家居产业年产值已突破30亿元 发展迅猛[14] - 当地政府通过优化营商环境和完善产业链配套 吸引了20多家行业龙头企业和50多家上下游配套企业落户[16] - 产业形成了从原材料加工到物流配送的完整产业链 170余家企业代表共同探讨家居产业发展新机遇[16]

投资动态 - 麦当劳中国宣布未来三年投资超过4亿元人民币用于人才培训和发展 重点推动汉堡大学以更智慧 更开放 更关注全面成长三大方向升级 目前汉堡大学在全国设有16个领导力学院 拥有约100位专家 每年近20万员工通过麦麦e学线上平台学习课程 [3] - 金字火腿拟以不超过3亿元获得中晟微电子20%股权 该公司在实控人变更后于7月设立两家芯片业务公司 法定代表人均为实控人郑庆昇之子郑虎 [5] 收购动态 - 喜力公司以32亿美元现金收购Florida Ice and Farm Company饮料与零售业务 将全面收购哥斯达黎加的Distribuidora La Florida和Heineken Panama 并将业务拓展至萨尔瓦多 危地马拉和洪都拉斯 同时收购Nicaragua Brewing Holding的75%股份 交易预计2026年上半年完成 [7] 品牌动态 - 西贝餐饮集团投资成立三河市饭积极餐饮管理公司 注册资本50万元人民币 由内蒙古西贝餐饮集团和北京饭香香餐饮管理中心共同持股 [9] - 呷哺呷哺在天津成立呷牛餐饮管理公司 注册资本5000万元人民币 由呷哺呷哺投资集团全资持股 经营范围包括餐饮服务和食品销售 [13] - 星巴克与敦煌美术研究所合作推出限定联名商品 包括马克杯 保温杯 刺绣托特包等 并于9月23日起在敦煌首店推出主题店和限定客制化饮品芒果西番莲果茶星冰乐 [16] 产品研发 - 梦龙冰淇淋公司计划利用NotCo人工智能技术重新配方产品和开发新品 重点分析冰淇淋热量并开发植物基产品 [20] 人事动态 - 雅诗兰黛任命René Lammers为执行副总裁兼首席研究和创新官 他此前担任百事公司执行副总裁兼首席科学官 负责全球研发工作 任命将于10月1日生效 [23] - 华润啤酒首席财务官赵伟因其他工作安排辞任执行董事及首席财务官职务 即日起生效 同时他获任华润置地执行董事兼首席财务官以及华润万象生活非执行董事 [26] - 百胜中国委任卫哲为董事会食品安全与可持续发展委员会成员 他自2025年8月起担任公司独立董事 是嘉御资本创始合伙人兼主席 [29]

9月24日在天津梅江国际会展中心拍摄的多款文创雪糕模具。新华社记者 孙凡越 摄 乌克兰食品采购商奥尔也对这个产品十分感兴趣："造型精美，细节精致，口感上还有浓郁的牛奶和草莓风味。"拥有超过25年行业经验的 她，此次前来正是为了寻求与中国冰淇淋企业的合作机会。"中国市场充满机遇，创新层出不穷，我们公司和我个人在中国都将有更大的发展潜 力。" 中国庞大的冰淇淋市场吸引众多外资知名品牌进入。截至目前，已进入中国的外资冰淇淋品牌包括和路雪、雀巢、哈根达斯、玛氏、明治 等。同时，也为全球食品原料供应商带来重要商机，推动产业链的国际合作与共赢。 9月24日，在天津梅江国际会展中心，参展商与来自埃塞俄比亚的客商开展合作洽谈。新华社记者 孙凡越 摄 新华社天津9月26日电 题：中国冰淇淋产业繁荣为国际商家创造广阔机遇 新华社记者张宇琪、刘润芝 正在天津举办的第27届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会（简称中国冰博会），吸引了500多家知名企业和2000多海外客商到场，海外客商人 数相比去年翻了一番，显示出中国冰淇淋产业的繁荣受到越来越多的国际冰淇淋客商关注。 数十年来，中国冰淇淋已从早期以牛奶、水果、粮食等为主料的简单消暑冷饮， ...