（来源：沈阳晚报） 转自：沈阳晚报 近年来，沈阳城市文化魅力持续释放，游客量连年攀升，而美食正是游客感知城市文化的重要入口。在 此背景下，精致餐饮作为新兴模式，既满足着现代人对"吃"的多元需求，更成为激活城市消费市场的新 引擎。沈阳餐饮业内人士评价："两家餐厅的上榜，是行业对沈阳文旅与餐饮融合发展努力的直观认 可。" 首次"开城" 辽菜非遗与西餐新势力上榜 自2018年首度发布以来，黑珍珠餐厅指南于2026年首次向东北"开城"。本年度国内32城共263家餐厅上 榜，覆盖45个菜系，其中"辽菜"首次跻身榜单。 作为拥有近百年历史的老字号，鹿鸣春始创于1929年，2014年其"辽菜传统烹饪技艺"成功申报国家级非 物质文化遗产，是中国首个以菜系入选的国家级非遗项目。谈及上榜感受，沈阳鹿鸣春餐饮集团董事长 张春海说："作为沈阳首批黑珍珠上榜餐厅，我们内心满是荣幸与欣慰，这不仅是对鹿鸣春百年匠艺、 品质坚守的高度认可，更是行业对辽菜精致化发展的肯定。能首批上榜，核心差异化优势在于我们独有 的辽菜非遗底蕴与硬核的品控服务能力。" 与鹿鸣春的百年岁月沉淀不同，2017年创立的ONE FULL B&C是沈阳餐饮界的"新势力" ...

北京暑期餐饮市场表现 - 暑期北京餐饮行业实现客流和销售额双增长 营收与客流同比提升约5% [1] - 京味儿文化 IP联名 非遗市集等新玩法推动文旅与餐饮深度融合 [1] 方砖厂69号炸酱面经营策略 - 夏至当天客流与销售额同比增长14% 环比前一周增长54% 日均排队增加100桌 [2] - 腊八蒜月消耗量达15吨 超40%游客主动询问炸酱面文化 [2] - 新增"吃面三部曲"服务培训模块 要求服务员掌握多语种炸酱面关键词解读 [2][6] - 布置二十四节气菜码主题"文化墙" 强化知识附加值体验 [6] 小吊梨汤IP联名成效 - 与萌兰联名带动营收提升8% 客流量增长3% 推出近20种周边产品 [7] - 开发熊猫脆笋 萌兰汤圆等限定菜品 设置主题打卡区 上线熊猫造型雪糕 [7] - 肯德基肯悦咖啡与"北京礼物"合作开设概念店 融合文创与咖啡社交场景 [7] 仿膳饭庄非遗市集运营 - "北岸吉市"集合竹编 剪纸等非遗技艺 推出DIY体验与潮流文创产品 [8] - 引入白洋淀荷花 莲蓬及苇编收纳篮等8大类50余种风物非遗制品 [9] - 推出荷花主题"菡萏茶话"下午茶与"淀泊寻鲜"系列茶点 融合湿地生态食材 [9] 行业发展趋势 - 餐饮业向复合体验转型 消费者追求独特口味 跨界特色与氛围的综合体验 [10] - 文旅餐饮融合面临"重场景轻口味"挑战 需平衡文化展示与产品本质 [10] - 体验消费与情感共鸣成为行业新价值 反映消费升级需求 [11]