"50元以内吃到撑。" "19.9元的价位可以吃回本。" 与按量购买时需要计算商品单价模式相反，自助餐风潮正席卷烘焙界，社交平台上围绕面包自助的笔记层出不穷。 借势自助餐塑造性价比定位，成为烘焙品牌提高经营弹性的手段之一。 近期，21cake宣布在广州部分门店启动早餐面包自助，按照19.9元/位收费，主要供应时段为单日9：30-11：30，可选 品类包括面包、饮品、酱料。其中，面包涉及10余款，设有切片状，饮品则涵盖美式、拿铁、果茶等。 据网友探店视频，进店消费该自助的顾客可凭借托盘为载体放置面包。由于面包往往被分类后切割成片状或块状，单 份体积较小，此外，酱料桌上还设有空气炸锅，顾客可根据需求对面包复热。另有网友提醒，周末客流相比工作日更 多，人多时需要拼桌就餐。常规可补货的品类之外，单日有部分品类为限量推出。 2020年，原麦山丘便曾在微信服务号一篇文章中，将品牌北京三里屯店称为"早餐店"，并指出该店单日8-11点（周末 延长到12点）供应以面包为主的自选欧陆风早餐，定价48元/位，包含10 种可无限量添加的面包，以及时蔬条、番茄 杯、美式咖啡、谷物麦片等小食或饮品。今年以来，不少有关baker&spic ...