乳品企业布局"现打鲜奶+"门店 - 三元食品开设"北京市牛奶公司"鼓楼店 销售现打鲜奶 奶茶 冰淇淋等产品 人均消费18元 [1] - 门店位于三元食品前身北京市牛奶总站原址 通过焕新迭代重新开业 [1] - 现打鲜奶分为250mL(5.9元)和500mL(10.9元)两种规格 价格与市场同类产品相当 [2] - 鲜奶采自三元近郊有机牧场 从牧场到消费者全程不到24小时 [4] - 门店结合乳业基因推出鲜奶+养生 鲜奶手作等五大系列茶饮产品 售价15.9-25.9元 [4] "现打鲜奶+"门店运营模式 - 行业主要分为"现打鲜奶+茶饮"和"现打鲜奶+烘焙"两种模式 [7][10] - 扬子江乳业开设"扬子江鲜奶铺" 人均消费10元 已在武汉开出5家门店 [7] - 皇氏乳业创立"在桂里"品牌 主打水牛奶基底茶饮 售价15.5-32.5元 现有2家门店 [8] - 天润乳业工厂店主打鲜奶 酸奶和牛乳馒头 人均15元 乌鲁木齐已开30家门店 [10] - 新希望琴牌乳业开设"麦甜鲜奶&烘焙工坊" 售卖鲜奶和现烤面包 仅1家门店 [10] 行业发展现状与趋势 - 行业仍处探索阶段 尚未出现门店数超过50家的连锁品牌 [1][11] - 小红书平台相关图文笔记数超过10万篇 显示市场热度较高 [11] - 近一年全国涌现超过20个类似品牌 如红星前进面包牛奶公司等 [11] - 乳企布局该领域部分源于主业承压 希望通过餐饮端拓展销售渠道 [10] - 皇氏乳业明确表示希望通过门店为B端客户提供原料及口感改进方案 [10]