以下文章来源于e公司 ，作者证券时报 曹晨 e公司 . e公司，证券时报旗下专注上市公司新媒体产品，立志打造A股上市公司资讯第一平台。提供7x24小时上市公司标准化快讯，针对可能影响上市公司股价的 主题概念、行业事件及时采访二次解读，从投资者需求出发，直播上市公司有价值的活动、会议。 受近期风波事件影响，西贝正积极开展自救行动。此前，西贝已发布道歉声明，并承诺在十一节前完成菜品调改。如今刚刚进入国庆假期，西贝宣布对菜品进行 降价的消息引发关注。 当前西贝菜品调改是否完成？未来还有哪些调改计划？此次降价举措又能否助力客流恢复？针对这些市场关注的问题，证券时报・e公司记者实地探访西贝北京地区的 门店。 餐品迎来降价 9月30日，有网友爆料10月1日西贝全国门店对菜品进行大幅调价，本轮降价涉及33道菜，部分菜品降价超过20%。此外爆料网友表示，由于通知来得突然，新菜牌赶 不及印刷。全国的门店工作人员都在忙，有门店往旧菜牌上贴新价签。 记者在现场看到，门店玻璃橱窗内的"名厨亮灶"区域里，厨师正专注调制底料，旁边整齐摆放着待卤制的生猪肉，后厨操作全程清晰可见。 对此，证券时报·e公司记者致电西贝北京某门店，接线人员表示 ...

餐品迎来降价 9月30日，有网友爆料10月1日西贝全国门店对菜品进行大幅调价，本轮降价涉及33道菜，部分菜品降价 超过20%。此外爆料网友表示，由于通知来得突然，新菜牌赶不及印刷。全国的门店工作人员都在忙， 有门店往旧菜牌上贴新价签。 对此，证券时报·e公司记者致电西贝北京某门店，接线人员表示："我们昨晚刚接到的通知，今天新菜 单刚刚更换，部分餐品价格确实已经下调。您可以来店以及登录西贝小程序查询降价幅度。近期我们为 到店消费的顾客发放100元堂食券，您今天也可以到店领取，次日就可以使用。" 中午12时许，西贝北京某门店迎来午间用餐高峰。记者看到，门店内已逐渐恢复往日热闹，门口有不少 家长带着孩子等位，餐厅内更是座无虚席。 受近期风波事件影响，西贝正积极开展自救行动。此前，西贝已发布道歉声明，并承诺在十一节前完成 菜品调改。如今刚刚进入国庆假期，西贝宣布对菜品进行降价的消息引发关注。 当前西贝菜品调改是否完成？未来还有哪些调改计划？此次降价举措又能否助力客流恢复？针对这些市 场关注的问题，证券时报e公司记者实地探访西贝北京地区的门店。 记者在现场看到，门店玻璃橱窗内的"名厨亮灶"区域里，厨师正专注调制底料，旁 ...

菜品调改完成情况 - 公司宣布全国近400家门店的菜品调改已在十一节前完成 [2][7] - 调改核心是将中央厨房前置加工工艺调整为门店现场加工 具体涉及九个项目包括酥皮肉夹馍卤肉调整为生肉在门店现卤 烤羊肉串调整为在门店现切现串现烤 儿童餐牛肉饼调整为门店现做牛肉饼等 [4][7][8] - 公司已完成所有大豆油更换 全面采用非转基因大豆油 [4] - 后续还将推进鸡汤现熬 酱料现炒等升级 儿童餐等品类的第二阶段调改计划也将适时出台 [7] 菜品降价举措 - 公司自10月1日起对全国门店菜品进行大幅调价 本轮降价涉及33道菜 [2] - 部分菜品降价幅度超过20% 例如草原嫩烤羊排从119元降至99元 葱香烤鱼从89元降至79元 胡麻油炒鸡蛋从43元降至33元 [2][3] - 新菜单已在全国门店完成更换 [2] 客流影响与恢复措施 - 受此前风波影响 公司客流下滑明显 创始人曾表示9月10日 11日所有门店日营业额分别减少100万元 12日预计减少200万至300万元 [5] - 某门店周末日均客流从约500组降至约250组 降幅达50% [6] - 为挽回客流 公司自9月24日起在全国门店发起活动 向到店顾客免费发放100元堂食代金券 该券无使用门槛 领取截至10月8日 有效期至10月31日 [2][7] - 措施已见成效 该门店上周六单日客流已恢复至400组 [6] 门店运营与员工情况 - 调改后后厨工作量增加 早班厨师每日7时到岗进行准备工作 [4] - 公司通过提升加班费保障员工权益 原有福利待遇未变 门店前台员工扣除五险一金后平均月收入约6500元 [6] - 风波发生后门店无人辞职 团队稳定 [6]